Evde bir somun için reçete. Evde dilimlenmiş somun

Evde hazırlanmış somun tarifi herkes tarafından bilinmiyor. Bunun nedeni, öncelikle böyle bir ürünün neredeyse tek başına yapılmaması gerçeğidir. Sonuçta, mağazada istediğiniz zaman satın alabilirsiniz. Bununla birlikte, satın alınan ürünün tadı nitelikleri, tek bir numunede yapılan ekmeğin tadından oldukça farklıdır. Bu nedenle, evinizde lezzetli dişli bir fırında pişirmenizi öneririz.

Böyle bir ürünü çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz. Gerçek ev yapımı ekmekleri pişirdiğiniz için en popüler yemek tariflerinden bazılarını sunacağız.

Ev yapımı süt somunu: GOST'a göre bir mutfak tarifi

Bazen arkadaşlarımı ve akrabalarımı mutfak lezzetlerimle şaşırtmak isterim. Bununla birlikte, olağan çörekler ve turta birçokları için çok sıkıcıdır. Bu bağlamda, bir somun için adım adım bir tarifi dikkatinize sunduk. Evde böyle bir ürünün pişirilmesi oldukça kolaydır. Bu nedenle tecrübesiz bir aşçı bile pişiriyor.

Peki lezzetli tirpuş tozu ekmek yapmak için hangi besinlere ihtiyaç duyuluyor? Evde hazırlanmış somun tarifi için aşağıdakilerin kullanılması gereklidir:

• Un beyaz buğday - yaklaşık 165 g (sünger için geçerlidir), yaklaşık 135 g (hamurun içine ekleyin);
• Sıcak içme suyu - 85 ml (dişetleri için kullanılır);
• Maya taze - yaklaşık 3 g (dişetleri için kullanılır);
• Süt sıcak inek (büyük yağ içeriği) - 70 ml (test için);
• Şeker beyazı küçük - 12 g (hamur için);
• İyotlaştırılmış tuz - 4 g (test için);
• Bitkisel yağ - Kalıbı yağlamak için;
• Margarin kalitesi - 10 gr (test için).

Tükürmeyi başardık

Evde fırında pişirilmiş somun tarifi yeterince kolaydır. Öncelikle bir kaşık yapmak gerekiyor. Bunu yapmak için, beyaz buğday unu taze maya ile karıştırılır ve daha sonra sıcak içme suyu eklenir ve oldukça dik ve homojen bir baz karıştırılır. Bu formda, temiz bir gofret havlu ile örtün ve 4 saat boyunca sıcak bir yerde bırakın.

Hamur hazırlama

Bu yazıda tarifleri verilen evde Baton, oldukça kolay yapılır. Opara piştikten ve ısıda kaldıktan sonra tabanın karışımıyla başa çıkabilirsiniz. Bunun için, iyotlu tuz ve beyaz şeker sıcak inek sütüne tamamen karışmıştır. Nihai karışım hafifçe uygun bir opak içine döküldü. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kalan buğday unu onlara eklenir. Çıktı, kalın ve homojen bir hamurdur. Yumuşatılmış bir margarin içine sürülür ve daha sonra kuru bir masanın üzerine yayılır ve pürüzsüz olana kadar elleriyle yoğrulur.

Fırında bir ev somunu yapmak için (pişirme reçetesi süt kullanımı gerektirir) yemyeşil ve yumuşak haldeyken taban temiz bir havlu ile kaplanır ve 1,5 saat boyunca ısı altında bırakılır.

Ürün oluşturma süreci

Kanatlar çok basit bir şekilde oluşturulmuştur. Bunu yapmak için, gazlı hamurun kuru bir masaya sığdırılması ve birkaç kısma bölünmesi gerekir (3 veya 4). Ardından, taban parçalarının her birinden oval çıkıyor ve sonuçta elde edilen dikdörtgeni oluşturmak için kenarlarını yavaşça dışarı çekiniz. Bundan sonra sıkı bir rulo oluşur ve daha sonra fırın kağıdına yayılır. Bu formda, yarı mamul bir gözleme havlu ile kaplanır ve 20 dakika bekletilir. Bu süre zarfında, somun daha yuvarlak form alır ve büyüklüğünde belirgin olarak artar.

Ne kadar doğru fırında pişirilir?

Yarı bitmiş ürünlere kısa bir maruz kaldıktan sonra yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatle yerleştirilir ve düz su ile serpilir. Ayrıca, her ürünün yüzeyinde, 4 eğik kesik akut bıçak kullanılarak yapılır. Oluşturulan ekmekler 90 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına gönderilir. Ev yapımı ekmek 190 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Bir buçuk saat boyunca cibinlik gür, yemyeşil ve yumuşak olur.

Masa için ev yapımı ekmek servis ederiz

Süt püresi piştikten sonra, fırından özenle çıkarılır ve tabakadan çıkarılır. Hafifçe soğutulan ürünler 2 cm kalınlığa kadar olmayan parçaları parçalayıp sıcak bir şekilde tablaya servis yapıyorlardı.

Kural olarak, tatlı çay, tereyağı ve bir dilim peynirle birlikte kek şeklinde bir ev yapımı ekmek sunulur. Bazı unlu un ürünleri ikinci veya ilk sıcak yemeklerle kullanmayı tercih etse de.

Lezzetli ev yapımı somun nasıl pişirilir? reçete

Ev yapımı bir somun yapmak için çeşitli seçenekler var. Yukarıda, opariyi kullanarak bir tarifi sunduk. Ancak bu yöntem sizin için çok karmaşık görünüyorsa, daha kolay bir sürüm sunuyoruz. İhtiyacımız olacak şeyler:

• İçme suyu sıcak - yaklaşık 700 ml;
• Hafif buğday unu - 1,5 kg'dan (kişisel takdirine bağlı olarak eklenmiştir);
• Granüler tanede taze maya - 5 g;
• Küçük beyaz şeker - 8 g;
• Tuz pişirilir - büyük bir tutam (tat için geçerlidir);
• Bitkisel yağ (lezzetsiz kullanılır) - kalıp yağlamak için.

Mesem maya hamuru

Ev yapımı dişli somun nasıl yapılır? Adım adım bir tarifi, az sayıdaki basit ve erişilebilir bileşenlerin kullanılmasını gerektirir.

Lezzetli bir ev yapımı ürünü fırında pişirmeden önce, maya tabanını yoğurun. Bunu yapmak için, büyük bir kap alın ve üzerine içmek için ılık su dökün. Şekeri ve tuzu sulandırır ve taze mayayı granüller halinde yayar. Şişir hale getirmek için, oluşan karışım ¼ saat boyunca bekletilir. Ardından, elenmiş unu bulaşıkların içine yavaş yavaş ekleyin.

Homojen ve elastik bir hamur karıştırıldıktan sonra, temiz bir havlu ile örtün ve yaklaşık 90 dakika boyunca sıcak bir yere koyun. 1,5 saat içinde taban hacmi birkaç kat artacaktır. Aynı zamanda düzenli olarak el değiştirmesi önerilir.

Bu arada maya hamurunda karıştırma esnasında az miktarda buğday kepeği ekleyebilirsiniz . Bu durumda çok faydalı ve lezzetli bir ekmek elde edersiniz.

Ürünler oluşturuyoruz

Bir ev somunu oluşturmak için epeyce farklı yol vardır. Klasik sürümü ilk tarife sunuldu. Fakat tabanı dışarı atmak istemiyorsanız, pişirmek için özel kalın alüminyum kalıpları kullanmanız önerilir.

Mayalara hamur, ısıya daldırıldıktan sonra iki eşit parçaya bölünür ve bitkisel yağla yağlanmış özel kaplara yayılır . Bu durumda, tabaka kapların kenarlarına erişmeyecek şekilde yerleştirilmelidir (dört ila beş santimetre kalmalıdır).

Hamurları kalıplara koymak için kırk elli dakika boyunca ısı altında bırakılmalıdırlar. Bu süre zarfında taban yükselecek ve yemekleri hemen dolduracak. Bundan sonra, ön ısıtmalı fırına gönderilir. Ürünlerin yüzeyinde ön çentikler yapılabilir.

200 derecelik bir sıcaklıkta bir saat süreyle bir ev somunu fırında pişirme önerilir. Bunu yaparken, pembe, yumuşak ve çok yemyeşil olmalısın.

Masa için ev yapımı ekmek servis ederiz

Dilimlenmiş somunu fırından hazırladıktan sonra dikkatle kalıptan çıkarılmalı ve sıcak bir yağ ile yağlanmalıdır. Bundan sonra taze gevrek ve aromatik ekmek parçalar halinde kesilmeli ve çay ya da diğer yemekler ile birlikte aile bireylerine sunulmalıdır.

Dükkanın aksine ev tipi somun sert ve küflü daha hızlıdır. Bu bakımdan, ilk iki gün boyunca yemek yemeniz önerilir. Böyle kısa bir raf ömrü , çeşitli katıkların yokluğu ile açıklanmaktadır.

Sonuçları özetleyelim

Gördüğünüz gibi, evde kesilen bir somunun pişirilmesi işlemi çok çaba sarf etmiyor ve birçok malzemenin kullanılmasını gerektirmiyor. Daha fazla çörek ve yüksek kalorili pişmiş mal almak istiyorsanız, temelde ek olarak eritilmiş veya yumuşatılmış tereyağın yanı sıra biraz daha fazla şeker ilave etmeniz gerekir. Ek olarak, çeşitli kepekler, şekerli meyveler, fındık ve kurutulmuş meyveler hamurda sıklıkla bulunur. Onlarla bir somun daha lezzetli ve yüksek kalorili olur. Bon tadı!