Ev buzdolapları şok dondurma: açıklama, özellikler, yorumlar

Şok uzun ürünler için depolama adı yoğun soğutma işlemi farklı dondurulmuştur. dondurma yöntemiyle kameralar geniş iç soğutucularda kullanılan. Bunlar nelerdir? Ne bir şok dondurucu buzdolabı bu makalede okunur.

Her şey nasıl başladı

ürünlerin zaman depolama yeterince uzun bir süre basit ve kırsal kiler buzdolabı olup. Adam bakkal cennet hayal. O sürece buzdolapları şok dondurma vardı olarak ile mümkün olmuştur. Onun yazar Amerikan Klarens Berdsay doğal bir bilim adamı. Açılış Geçen yüzyılın başında vardı. Bilim adamı Labrador balık sakinleri tutmak için nasıl dikkat çekti. Adanın Balıkçılar buz üzerinde yakalamak dışarı atılmıştır. Balık dakika içinde donduruldu. Bu kutup rüzgar tarafından terfi ettirildi. Bir bilim adamı buzda donmuş balık tabak çalıştım, o hoş bir sürpriz oldu. Hızla dondurulmuş balık lezzetini, kokusunu ve faydalı özelliklerini muhafaza ortaya çıktı.

O zamandan beri bilim aktif bitkiler dondurma için ürünlerin yaratılması üzerinde çalışıyor olmuştur. Bunlar hızlı dondurma gibi bir yöntem vitamin korunması, uçucu yağlar, bozulabilir protein ve diğer faydalı özellikleri olan gıdaların korunması için en etkili olduğunu kanıtladı.

Geleneksel soğutma teknolojisi

Kriyojenik soğutma kullanıcı tanıdık Rus, olan dondurulmuş gıdalar sıfırın altında 18 ila 24 derece arasında bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. Bu en az iki buçuk saat gerektirir. Ürünün içinde sıcaklığına bağlı olarak, üç bant tahsis edilir.

sıvıdan katı durumuna geçmek geçişinde - ilk aşamasının görevi, ikinci bir soğutma üründür. sıcaklık hafif bir azalma ile ısının hızlı bir bülteni bulunmamaktadır. Ürün kristalizasyon, yani% 70 sıvı meydana gelir, dondurma başlar. Son aşamada ise o domorazhivaetsya. Sıcaklık düştükçe orantılı yapılan buzdolabı çalışır.

Şok Evaporatör

hızla sıfırın altında 30-30 dereceye kadar sıcaklık ortamları azaltmak için bu işlemde, kilit bir rol dondurma, yani hızı ile oynanır. Bu rol, hava yerine soğutucu hareketini hızlandırarak elde edilir. Onun hareketi buharlaştırıcının havalandırma kaynaklanmaktadır. Bu nedenle ürün, soğuk hava akımı çok güçlü bir etkisi vardır. Dondurma işlemi, üç aşamada gerçekleştirilir:

1. İlk olarak, ürünün soğutma üç dereceye veya sıfıra kadar gerçekleşir. Kristalleşme ürün yüzeyi üzerinde yer alan nem ortaya çıkmaktadır. Üstelik soğutma hızı birçok zararlı bakteri geliştirmek için zaman yok olmasıdır.
2. Alt dondurma - katı sıvı fazdan, bu geçiş ürünü. Sıcaklık beş derece düşürülür olduğu zaman meydana gelir. oranı çöküşü doku yapısının oluşturulması olmayan küçük kristaller elde hücrelerin içinde buz sıvının hızlı bir şekilde dönüşüm sırasında olduğu gibi, de önemlidir.
3. Domorazhivanie oluştuğunda termometre işareti sıfırın altında 18 ° sıcaklığa hızlı bir düşüş. Ürün yapısı sabit ve uzun bir süre muhafaza edilir.

Eğer sıcaklığı düşürmek için devam ederse, gereksiz güç maliyeti ve dondurulmuş ürün deformasyon olacaktır. Bu nedenle sıcaklık azalmaya devam etmeye gerek yoktur.

Hangi gıdalar dondurulmuş edilebilir?

Soğutma ekipmanı Şok don odaları ile uzun süre depolama için ürünler hazırlar. Onun kalitesini kaybetmez. balık, sığır eti, et, meyve, sebze, mantar ve daha dondurma tabidir.

bulaşıkları birinci ve ikinci yan yemekler, salatalar ve Vinaigrettes, ekmek, tatlılar ve hamur işleri için: ekipman bitmiş ürünü soğutmak için izin verir. Birkaç saat sonra basit bir kayma dondurucuda başarıyla dondurulabilir ve gerekirse - herhangi bir yere taşınacaktır.

Şok donlar iyi montaj?

Bu dondurma tekniği avantajları vardır. üç mod hızlandırılması metot kullanılarak - domorazhivanie soğutulması ve alt dondurma, buzdolabı şok dondurma bakteri gibi ortamın aktivitesi, ürün yapısındaki doku muhafaza azaltmak, çeşitli olan farklı sıcaklık bölgeleri altında yer alır.

Tüm türleri ve Şok donlar bakteri içinde varlığı yoksun olmayan bir yavaş dondurulmuş ürün kullanıyorsanız sadece kendi gelişimi için izin ve birçok parazitler ölmeyecek. En önemli avantajı - dondurulmuş ürünün kalitesinin korunması. ondan çözdürme ve pişirme gıda Sonuçta kullanışlı özellikler değişmeden tat ve estetik bir görünüm kalır.

Soğutma cihazı Sagi'ye

Bu cihaz İtalya'da üretilmiştir, geliştirme hangi Geçen yüzyılın 80'li yıllarda başlayan, dünya çapında kabul edilmiştir. Gıda endüstrisi, Toplumsal besin şirketler vazgeçilmez hale gelmiştir. Buzdolabı şok dondurma Sagi yüksek performans ve düşük güç tüketimine sahiptir.

Tüm üretim süreçleri bir bilgisayar sistemi tarafından kontrol edilir. Bu "akıllı" ürün özelliklerini tanımlar. Teknoloji donma yüzey sıcaklığı eşit ürünün tüm noktaları üzerinde dağıtılır izin vermez. Sistem şok bitmiş ürünler ve çeşitli yemekler dondurma işlemi için uygundur. Orada uygun bir kontrol paneli kurmak için.

Sagi dondurma kameralar farklı modeller üretmek. Bazı diğer yükleme ürün kapları, beş seviyeleri - 10. 5 düzeyinde üretim odası mahfaza ve iç alan paslanmaz çelikten imal edilir. bacaklar yüksekliği ayarlanabilir. Dondurucu köşeleri yuvarlatılmış olarak, temizlik için uygun olan, ve kondensat drene edildiği bir delik vardır.

fanı koruyan paneli açılır. Kapı gereksiz enerji harcamaz Açmak otomatik durdurma sistemi için bir cihaz vardır. Buna ek olarak, kamera kalın duvarlar ve 70 mm'dir. Onlar poliüretan köpükle korunmaktadır. Bu elektrik tasarrufu sağlar. Ev Buzdolabı şok dondurma veya endüstriyel stabil bir şekilde 32 derece kadar, oda sıcaklığında çalışmaktadır.

Electrolux buzdolabı

Kamera hızla serin ve gıda dondurmak için tasarlanmıştır. Electrolux İtalyan üretim dondurma Buzdolabı şok biri RBF201 olan, farklı modeller bulunmaktadır. odası içine yerleştirilmiş 12 gastronomik kaplar. Su drenajı ile boşaltılan ya da kap içine boşaltılır. Bu modelde, buzdolabının evaporatör dondurma bölmesi korozyon koruması vardır. Tüm köşeler temizliği için uygundur tasarım yuvarlanır.

Özellikler Electrolux soğutma ekipmanları

Kamera sıfırın üstünde ürün 3 ila 90 derece 64 kg soğutmak edebiliyor. Sadece 90 dakika sürer. Bu hazne içinde 240 dakika süreyle soğuk 18 derece ürünü 56 kg dondurma. Soğutma modları, üçü vardır. Hafif soğutma ile, güçlü eksi iki derece sıcaklık azalmasına dışında yer alır - 35 soğuk - sıfır ve şok donma noktasının altındaki 12.

Buna ek olarak, kamera depolama koşullarının bir fonksiyonu ile donatılmıştır. Bu birleşme hemen otomatik olarak ürün sıfırın altında 18 derecelik tamamlanmasına kadar dondurulur sonra gerçekleştirilir. Buzdolapları şok dondurma otomatik olarak uygun modu belirler et probu ile donatılmış. Böyle bir ayarı kullanarak, soğutulması için sıcaklık ve saati ayarlamak mümkündür. ekipmanların çalıştırılması 32 derece Celsius bir hava sıcaklığı ile bir ortamda kullanılabilir.

ürünler soğutma ve depolama etkili bir havalandırma ile gerçekleştirilmektedir. Duvarlar poliüretan köpükten imal ısı yalıtımı ile korunur. Buzdolabı hızlı dondurma, bir hava soğutma sistemi ile donatılmıştır. cihazların özellikleri odasının üstünde yerleştirmek için izin verir. kasayı ve dolabın içini bitirme için paslanmaz çelik kullanılmaktadır. Kapı kapandığı zaman gerginlik nedeniyle mıknatısın yerleştirilmesi için sağlanır.

80 ve bir derinliğe - - soğutucu 2.3 m bir genişlik bir yüksekliğe sahip 83 cm buçuk soğutma 235 kg ağırlığında .. duvar kalınlığı 60 mm'dir.

kullanımı

Bugün patlama donma ile çok popüler buzdolabı. ev aletleri bu tür barındıran vazgeçilmezdir. Ama bir satın alma karar vermeden, sen buzdolabı ihtiyacı ve parokonvetomat ek olarak bilmelidir. o donmuş gıdalar ısındı ile. Ve onların ilk görünümü değişmez. Bunun yerine, birim bir mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Aşağıdaki koşullar dondurulmuş gıda depolama için uyulmalıdır:

• Aynı ürünün-donma yeniden vermeyin.
• Dondurucu her ay defrosted edilmelidir.

Buzdolabı şok dondurma - daimi kullanım için bu ev aletleri. Bunun amacı hijyen, ekonomi ve kalite ile uyumlu kısa bir sürede ürünlerini soğutmak etmektir.

Şok dondurma soğutma yaygın endüstriyel üretiminde kullanılır. Bunların gerekliliği büyük miktarlarda üretilen yarı mamul korunması, kaynaklanır. Bu birimler mutfak köyleri, oteller ve büyük zincir restoranlarda kullanılmaktadır. istisna ve kuruluşlar mi catering, bant genişliği çok büyük değil. Herhangi bir iş için ekipmanı dondurma çalıştı sadece o önemli değil, aynı zamanda karlı. Şok dondurma kullanıldığında bu maliyet etkinliği ile elde edilir.