Ekmek tarifleri, börek ve çörekler: TV programı "Dürüst ekmek" nin Pişirme

Kanal "Mutfak TV" - dünya çapında seyahat pişirme hakkında ilginç eğlendirici ve eğitici TV programları, aşçılık olayların yorumlar, basit ve egzotik yemekleri ilginç tarifler ve pişirmek ve lezzetli bir yemek için sevenler için çok daha fazla. Pişirme hayranları için "Dürüst ekmek." ayrı televizyon dizisi olan Farklı ekmek çeşitleri, rulo, hamur işleri, pizza ve bir rulo için tarifler - tüm bu programın çeşitli sürümleri bulunabilir. Çeşitli pişirme tarifleri bu makalede sundu.

ilk ekmek

Sadece ev pişirme ile başlangıç varsa, basit malzemelerle bu lezzetli ekmeği pişirin. Bu makalede sunulmuştur tarifleri olan "Dürüst Ekmek" programı uzmanları, Hollandalı fırın veya bir kapak ile yaklaşık 5 litre utyatnitsu hacminde bunu pişirmeye sunuyoruz.

Hamur için sıkıştırılmış maya (4 g), soğuk su (310 mi) içerisinde seyreltildi ve un (450 gr), tuz (9 g) ile karıştırılmıştır. Bir kapta Hamur film ile kaplanmış ve 12-18 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakılır. Belirli bir süre sonra, tekrar karıştırılır ve temiz bir kapta, koydu parşömen içine yayıldı. Hacmen kase şekli ve pişirme kabaca aynı olmalıdır.

birlikte (ortaya) kapak ile yaklaşık bir saat utyatnitsu 40 dakika boyunca 250 derecede ısıtılmış bir fırına konulur olmalıdır sonra. dikkatle ocakta yeniden düzenlenmiş formu ısınmak ve sonra utyatnitsu kağıt vardiyasında doğrudan hamur geliyor ve bir kapak ile kapatın belirleyin. Bu şekilde, ekmek kapaksız sonra başka bir yarım saat 220 ° arasında bir sıcaklıkta 30 dakika boyunca bir fırında pişirilir ve kapanır.

Reçete dilimlenmiş ekmek

Kim kahvaltıda gevrek somun bir parça reddedebilir? "Mutfak TV" ( "Dürüst ekmek") aşağıdaki reçeteye göre pişirmek sunuyor.

işlem un (200 g), su (110 mi), ve sıkıştırılmış maya (4 g) Hamur ön-biçimi ile başlar. 4 Chasa sonra hamur yoğurma oluşur. yaklaşan demleme suda ilave edilir (115 mi), şeker (16 g), tereyağı (14 g), un (200 g) ve tuz (6 g). Hamur yağlanmış bir kapta ortaya koydu ve 1.5 saatlik bir film ile kaplıdır. somun şeklinde bundan Belirli bir süre sonra, parşömen ile tepsi aşağı dikiş yana yerleştirilen ve bir başka 1.5 saat boyunca oda sıcaklığında bırakıldı. Sonra butona bıçakla kesiler yapmak ve 210 derecede 25 dakika fırında gönderin.

aşağı kekler

kekler hazırlanması için sıkıştırılmış maya (8 g) su (410 g) ve şeker (45 g) ile bir araya getirilmiştir. Daha sonra, elde edilen sıvı kütle un (640 gr), tuz (9 g) içine dökülmüştür. Ön-yoğurma sonra yumurta (70 g) ve tereyağı aynı miktarda enjekte edilir. hamur karıştırma sonrası 2.5 saat mayalanmaya temiz bir kapta geçirilir. Bir saat sonra, sen obminku yapmanız gerekir.

Yaklaştı porsiyonlara hamur başlangıçta oluşan yuvarlak rulo ve kek, 50 g olan parçalar halinde bölünmüştür. Dolum ağır ateşte lahana, reçel, peynir ve benzeri olarak kullanılabilir. D.

Fırının gönderilmeden önce Ürünleri hakkında yarıya boyutu artırılmalıdır. Yaklaşık olarak 50 dakika için oda sıcaklığında masaya uygun köftesi bulunmaktadır. Aynı eylem iletim lider tarafından gerçekleştirilen "Dürüst ekmek."

Pastalar aşağı taktiği 210 derecede 13-18 dakika boyunca fırında pişirilen kanalı "Mutfak TV", sunuldu. Bunlar soslar ve hamur mükemmel oranı ile, daha yumuşak elde edilir ve bir çırpıda hazırlanıyor.

"Dürüst ekmek": tarifleri rulo Kuntsevskaya ve hamburger

bir maya mayalı hamur yoğrulmuş bezoparnym şekilde hazırlanması Kuntsevskiy rulo (hilal). İlk olarak, sıkıştırılmış, su içerisinde çözündürüldü maya (10 g) (290 mi) ve şeker (35 g) eklenmiştir. Elde edilen sıvı kütle elenmiş un (500 g) içeren bir kaba dökülür. hamur yoğurmak. 5 dakika karıştırma işleminin başlamasından sonra yağı (50 g) ve tuz (1 saat. Kaşık) ilave edilir. Düzgün hamur bir kapta kaydırılır ve başlık altında 1.5 saat için uygundur. Ürün yuvarlak şekli ve daha sonra her 50 g ağırlığında, oluşturulan Sonra onlar 13 dakika fırında gönderilebilir bundan sonra 50 dakika boyunca gidelim, bir fırın tepsisine çörekler koymak gerekir.

hamburger ekmeği için ilk önce su Hamuru (100 mi), un (150 g) ve maya (0.2 g) hazırlanması. Ekşi hamur fermantasyon süresi yaklaşık 12 saattir. Daha sonra su yoğrulur temel hamur (280 mi), maya (45 gram (12 g), şeker (24 g), hamur, un (440 gr), yağsız süt tozu (22 g), tuz (12 g) ve tereyağı preslenmiş ). kalıp ağırlığı 70 g

Televizyon programından hamburger Kuntsevskiy çörekler yukarıda sunulmaktadır "Dürüst ekmek" tarifleri unlu mamulleri lezzetleri için ilgilidir ve sandviçler için de kullanılan ve çorba hizmet edilebilir. Ve tabii ki, hamburger yapmak.

Sırlar kullanarak ekmek yapmak tarifleri kanalı "Mutfak TV" ( "Dürüst ekmek")

Televizyon uzmanlarından ekmek pişirmek için öneriler:

1. bunlar gluten oluşumunu yavaşlatmak için tereyağı ve tuz, en hamura ilave edilir.
2. tarifler yukarıda tartışılmıştır hangi iletim "Adil ekmek" Lider, bu buhar üretmek için su ile bunun serpin fırın duvarına ürünlerini göndermeden önce önerilir.
3. Bitmiş ürünler değil, buzdolabında, derin dondurucuda saklanabilir. Kullanımdan önce 2 saat boyunca dondurucu çıkmak önerilir.