Duman kümesi paslanmaz çelikten yapılmıştır: nasıl yapılır?

Tütsülenmiş ürünlerin sevgilisi çoktur ve açıklaması kolaydır. Tütsülenmiş pastırma, balık, tavuk, peynirin olağandışı lezzeti, ızgarada pişmiş ürünlerin tadını bile götürür. Beslenme uzmanları gastrointestinal sistemin çalışmasında sorun yaşayan kişilere böyle bir ürün önermez: mide, pankreas, füme ürünlere duyarlı karaciğer. Bir çıkış yolu vardır ve mahkeme ya da dacha için bir ev içkisi almaya gücü yetenler harika tatlar ve sağlığa zarar vermeyen mükemmel içerikten yararlanabilirler. Paslanmaz çelikten yapılmış bir sigara, evde füme tavuk, domuz veya uskumru pişirmek için mükemmel bir fırsattır. Ve bunu kendiniz yapabilirsiniz.

Kendi avluya sahip olanlar için

Dumanlanmış ürünlerdeki katran ve zararlı kimyasalların (benzpiren ve fenoller) miktarı, sıvı dumanla işlenmiş bitmiş bir üründe oldukça tehditkar bir miktarda bulunur. Başka bir şey - kendiniz evde kullanabileceğiniz paslanmaz çelikten yapılmış bir tütsü kuyusu. Kullanmanın avantajları açıktır:

• Etin ve balıkların kalitesi ve miktarı yalnızca sahibinin arzusuna bağlıdır.
• Ürününüzün işleyeceği duman türü, kullandığınız ağaçların türüne bağlıdır (özellikle hoş duman kızılağaç, erik ve elma ağacından yakacak odunlarının yakılmasından elde edilir).
• Kendiniz kontrol ettiğiniz işleme derecesi, yani kahverengi veya altın rengine kadar duman eder - bu size bağlıdır.
• Bitmiş ürünün yararı çok daha yüksektir ve en önemlisi - yeni koşullarda elde edersiniz.

Tütünün şekli ve büyüklüğü, ne sıklıkta ve ne miktarda kullanacağınıza bağlı olarak seçilmelidir. Küçük bir aile için kompakt bir dikdörtgen kutu uygundur ve büyük bir varil veya sigara kabini, ürünü satmak için sigara içenler içindir.

Paslanmaz çelik banyoların avantajları

Evdeki smokehouse paslanmaz çelikten üretilir ve metalin kendisinin güvenliği açısından yardımcı olur. Paslanmaz çelik, kromun bulunduğu bileşimi, bazen de molibden ve nikeli, olağanüstü dayanıklılığı ve bundan yarattığı şeylere karşı mükemmel aşınma direnci sunması açısından benzersizdir. Özel bir gıda paslanmaz çelik AISI 304 tipi keskin sıcaklık değişimlerine karşı dayanıklıdır (bu, paslanmaz çelikten smokehstran kullanması anlamına gelir - örneğin hidrolik bir conta ile kışın mümkündür). Gıda paslanmaz çelik asitler ve tuzlar, agresif ortamlar ile çalışacak şekilde tasarlandığından, işlemi en yüksek kalitede sonuç sağlayacaktır.

Soğuk veya sıcak mı?

Evde sigara içenlerin farklı ürünleri, paslanmaz çelikten smokehouse edenler, argon kaynaklı kapasiteyi kullanmanın en iyisi olduğuna hemfikir olursa, ailenin menünüzü her zaman ilginç hale getirmesi için bir yol buluyor. Soğuk tütsülenmiş bir ürün daha uzun süre saklanır ancak aynı zamanda daha şiddetli olur ve yağlı veya yağlı bir balıysa, bu tütsüleme ürünün tadını mükemmelleştirecektir ve eğer bütün bir tavuk kümes hayvanı kuşu veya kuş gövdesi, sıcak sigara içerse sulu ve yumuşak yapar .

Ev içeceğinin cihazı

Herhangi bir smokehouse belirli bir şemaya uymalıdır; bu nedenle bir temel kural izlemelisiniz: içeride oksijen olmamalı, aksi takdirde talaş, odun talaşları, dumanın yaklaşık 120 derece içindeki sıcaklığı yarattığı duman yakmaya başlayacaktır. Bunun için hidrolik mühürlü bir büfe kullanılır. Su, havanın sigara içen kişiye diğer türde sigara içilene kadar girmesine izin vermiyor.

Sigara içme sürecinin temel düzeni:

• Tütünden yakında bulunan yangınlı ocaktan (paslanmaz çelikten dikdörtgen şeklinde bir sigara kahvesi ahşapta hem de gazlı brülörde kullanılabilir), ısı yangın durumunda yanan yangın söndürme odasına girer ve yavaş yavaş yanar.
• Baca üzerinden geçen duman bir ızgaraya veya süspansiye edilmiş et ürününe dizilmiş ve boruyu dışarıda bırakmıştır.

Kendiniz için bir sigara nasıl hazırlanır

Genel olarak tercih sıcak sigara içimine mahsustur, bu nedenle paslanmaz çelikten yapılmış bir tütün kremi, rahatlığın elde edilen sonucun kalitesine eşit olduğu seçeneğidir. Smokehouse kendi ellerinizle yapılabilir. Birçok sevgili, doğrudan küçük bir tütsü kovasına veya eski bir buzdolabında duman borusu tedarik ederek (kaynak yaparlar) küçük bir ürün için düzey ayarlar: balık, et tabakaları, suluguni. Ancak, düşük maliyetli iyi bir potansiyelin, hidrolik contalı paslanmaz çelikten yapılmış bir tütün kümesinin bulunması kayda değerdir. Görünümü çok düzgün ve kompakt ve ürünün kalitesi mükemmel seviyede.

Kendiniz için bir sigara içmek için sigara içme teknolojisini düşünmelisiniz. Sıcak et ve balık ürünlerinin sıcak duman ile işlenmesinden oluşur. Etiğin nitel olarak dumana girmesi için, tahta kompartmanından sosisler, peynirler ve karkasların bulunduğu kısımdan duman yolu yola çıkmak ve dışarı doğru borudan çıkmak gerekir.

Paslanmaz çelik sigara içicisinin hidrolik sızdırmazlık elemanı ile çalışma prensibi

Hidrolik sızdırmazlık elemanı tarafından gerçekleştirilen işlevi, tütsülenmiş tütünün tamamen kapatılmasıdır. Örneğin, paslanmaz çelikten yanak kelepçeli veya konvansiyonel bir hava kapağı olan bir tütün kağıdı geçti - bu açıktır. Talaşın yanması nedeni de budur, bu da ürünün de yanması ve kurutulması demektir. Oksijene erişim, sigara içme sürecini daha hızlı hale getirir, ancak bu yalnızca küçük ürünler için uygundur - orta boy balıklar, peynirler, ev yapımı sosis (tütsülenmiş sosis). Büyük bir kuş yemek ya da bir jambon içmek gerekiyorsa, bu tür bir sigara yeterli değildir. Bu nedenle, hidrolik mühürlü bir büfe, sıcaklığın doğru dağılımını ve yoğunluğunu ve en önemlisi, ürünün iyi bir şekilde hazırlanmasını sağlamaya yardımcı olacaktır.

Paslanmaz çelikten yapılmış kokteyli her şekli ve türü (yuvarlak, kare, dikdörtgen) olabilir, ancak ana yapıcı anlara karşılık gelmelidir:

• Tütünün alt kısmında yakacak odun (yaklaşık aynı miktarda gözlemlenmesi önemlidir) veya testere talaşı yerleştirilir.
• Yanan tülbentin üzerinde, yağ toplamanın, yağ damlaları yakalamanın ve etten damlayan suyun atılması gerekir.
• Sıcak sigara içmek için düşük bir seviyede, soğukta yüksek bir ızgarada, et ya da balık yerleştirin.
• Kapağı sıkıca kapatın, sızdırmazlık maddesi görevi gören suyu su contasına dökün ve hazırlayın.

Paslanmaz çelikten bir tütsü küpü nasıl hazırlanır?

Böyle bir tütsühane yapmak zor değildir.

Paslanmaz sac, doğru miktarda kesilmelidir (ortalama tavuk veya iki bıçak seviyesinin aynı anda yerleştirilebileceği, 700 mm uzunluğunda, 400 mm genişlik, 400 mm yüksekliğinde olabilir) ve daha sonra güvenilir argon ile kaynak yapılmalıdır. Kapakta duman çıkışı için bir delik açmanız gerekir ve iç ızgaralar paslanmaz bir çubuktan kaynaklanır. Talaşlı kapların üzerine yerleştirilen gres yuvası bacaklar üzerine inşa edilebilir - bu gres haznesi için raf yapmaktan daha uygundur, daha sonra tütsü kütüğünü temizlemeyi zorlaştırır. Çalışma sırasında duvarların ısınmaya neden olmamasını sağlamak için, iyi metalden kaynaklı bir paslanmaz çelik tütün ürünü (burada 3 mm paslanmaz çelik sac ideal olacaktır) kaynaklı olmalıdır. Sonra tütsühane uzun sürecek ve tablonuzda daima güzel ve hoş kokulu lezzetli bir pastırma, tavuk ya da sucuk parçası olacak.