Dünyadaki en iyi sıcak sos. Acı sos "Tabasco", Tay sosu, acı sos: Yemek Tarifleri

Acı sos böylece iştahı uyarıcı, gıda tadı daha doygun hale getirir. Birçok çalışmada, soğuk algınlığı ile ısınmak, kan dolaşımını artırmak, kilo kaybı teşvik metabolizmayı hızlandırmak soğuk algınlığına karşı savaşmada yardımcı olur Bileşiminde baharat "ateş" Gıda daha sağlıklı hale göstermektedir. Dünyada sıcak sos nedir? Mümkünse nasıl kendinizi hazırlamak? Bu makalede bu konuda okuyun.

Sos "acı kırmızı biber": bileşimi ve reçete

dünyanın en popüler sıcak soslar biri "Tabasco" dir. onun üretim hamuru olgun olarak kullanılır biber, sirke ve tuz. Klasik kırmızı sos "Tabasco" meşe fıçılarda 3 yıldır yaşlıdır. Ekşi baharatlı aroması ve zengin keskin bir tadı vardır. Sos yemekleri için sadece bir damla eklenmelidir, bu nedenle yanıyor.

Evde, sos "Tabasco" herhangi birinden yapılabilir acı biber, ancak kırmızı biberi ve hatta biber kullanılması tavsiye edilir. Yani sos orijinal sürümüne daha benzer olacaktır tadı.

Sen biber çalışmadan önce ellerinizi eldiven giymek gerekir. Biber yıkanıp sonra yarıya ve tohum çık. Sadece eti Need, fakat sadece eğer çok keskin ve sıcak seçeneği pişirmek istemiyorum. Buna ek olarak, bir miktar su, 50 ml elma sirkesi ve beyaz (şarap) almak için gerekli olan, tuz tadı. Tüm malzemeyi blender yüklenir ve pürüzsüz kadar iyi eziyet edilir. Su miktarı beğeninize ayarlayın. İstenilen Hazır sos varsa, ince bir elekten ovmak olabilir.

Bir ölçek W. Scoville dünya "Tabasco" en iyi sıcak sos Açık - kimin keskinlik 7-9000000 birimdir "Habanera" (Tabasco Habanero) vardır. 600 1200 adede - Aynı zamanda, klasik kırmızı sos "Tabasco" keskinlik 2500-5000 birimleri ve yeşil.

Tay sos tarifi

Bir sonraki sıcak sos hazırlanmasında sıcak biber oldukça farklı çeşitleri için kullanılmıştır. Bunlar Tay Pepper, ve diğerleri dahildir. Bunların zhguchest W. Scoville ölçekli 50.000-10.000 adet aralığında tahmin edilebilir.

Bu tarif pişirilen Tay sosu, mükemmel ızgara tavuk ile uyumu, mayhoş tatlı baharatlı bir tadı vardır. evde yapmak için, bir acı biber gerekir (2 adet)., sarımsak 3 karanfil, 50 ml elma ya da kahverengi pirinç sirke, 100 g şeker, yarım deniz tuzu, su (150 mL) arasında çay kaşığı.

Eğer istenilen yapıya blender doğrayın için gereken tüm malzemeyi (küçük parçalar kalması). Bu Tai sosu küçük tencerenin içine dökülecek ardından düşük ısı koymak ve kalın kıvamına gelene kadar 3-4 dakika kaynatın. Bir ay boyunca buzdolabında bir cam kavanozda saklayın.

Chili sos: Geleneksel tarifi

Meksika ve Asya mutfağının geleneksel ulusal yemek hiçbiri biber sosu olmadan tamamlanmış değil. Latin Amerika doğduğu kabul edilir aynı isimli biber sabit bir bileşendir. O bir et ve balık yemekleri gibi sıcak veya soğuk servis edilir.

Evde, lezzetli bir biber sosu hazırlayabilirsiniz. biber (7 adet)., sarımsak (6-7 diş), sirke, tuz ve şeker 150 mi tat: Reçete bu tip maddelerin kullanımını kapsar. Peretz tohumların önceden temizlenmelidir. Daha sonra küçük bir tavada hamur dilimlenmiş biber, sarımsak, sirke, tuz (4-5 saat. Kaşık) ve şeker (1 saat. Kaşık) bağlanır. ocakta yemekler koyun ve sos kalın olana kadar, 12-15 dakika pişirin. Sonra sağ tavada blender doğrayın ve bir cam kap içine dökün. Buzdolabında saklayın.

Sıcak sos acı biber hazırlanması

Kırmızı sıcak biber dayalı Herhangi soslar biri eşsiz bir madde içerirler - kapsaisin, endorfin, ya da "mutlu hormonlar" üretmeye yardımcı olur. Lezzetli bir yemek pişirmek ve ona sıcak sos beslemek ve iyi mizah sağlanacaktır için yeterli.

Sos sıcak biber evrensel çağrılabilir. o suretle istenilen keskinliği ayarlayarak, biber herhangi çeşitli olabilir pişirin. Klasik bir sos için gereklidir:

• acı biber (300 g);
• sarımsak (5-6 diş);
• tuzu (1.5 yemek kaşığı.);
• Şeker (1.5 tk.);
• limon suyu (1 çorba kaşığı.);
• Bitkisel yağ (1.5 hac. Kaşık).

tohum ve sapı, sarımsak şekilde temizlemek temizlenmiş Biber. Bir blender malzemeyi koyun ve püre için eziyet. tuz, şeker, limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin tavaya çıkan macunu gönder. hemen Isı pan çıkarın ve buz üzerine koydu, sos kaynamaya verin. Bir soğuk et ve balık sosu servis edin.

Sos New Mexico Scorpions

Bu sos tarifi icat ve New Mexico ABD durumundan bir şef fark etti. ana yemek için baharat bu Searing için W. Scoville ölçeği yaklaşık 2 milyon adede kazandı. New Mexico Scorpions Dünyadaki en iyi sıcak sos en yakılması biri olarak kabul edilir biber çeşitleri Infinity Chili temelinde hazırladı. Diğer tarifleri biraz farklı baharat hazırlanması teknolojinin kalanı.

sosu ilave sarımsak, tuz, şeker, sirke ve su hoş bir tat ve görsel tutarlılık kazandırılması için. öğütülmüş maddeleri sosu soğutuldu ve masaya beslendiği bir kaç dakika sonrasında, düşük ısıda pişirilir. Ana yemeklere eklenen zaman abartmak değil önemlidir. Sos büyük miktarlarda kullanıldığında özofagus yanığına neden ve organizma için diğer hoş olmayan sonuçlara yol alabilmeleri için keskin olduğunu.

İngiliz sosu Atom Kick Ass

Yukarıdaki soslar baharat Atom Kick Ass ile herhangi bir karşılaştırma gitmez. kızarmış tavuk budu servis edilir sos, ismi "nükleer bir patlama" anlamına gelir. Nitekim, Atomik Kick Ass - dünyanın en iyi sıcak sos bugün dolayı keskinlik ölçek W. Scoville yaklaşık 12 milyon adettir.

sos bileşimi çoğu "ateş" biber çeşitleri Trinidad Scorpion Moruga (Morug Akrep) ve Carolina Reaper (Reaper Carolina) içerir. Onun gizli madde özel bir biber özü, Scoville 13 milyon adet keskinlik olduğunu. Sos bu biber ve keskin dönüş yapılmış, ancak bu hoş baharatlı bir tadı ve meyveli tat ile, çok lezzetli.

"Keskin küçük" doktorların tüm aşıklar, "ateş" sos kötüye gelecekte sağlık sorunlarını önlemek için tavsiye edilir.