Elma pasta-değiştirici. Elmalı turta: tarifleri, fotoğraflar

elma ile Pie-değiştiren pişirme yönteminin adını aldı. O ve tersi, "top doldurma, alttan hamur" değil her zamanki düzeni şeklinde gidiyor. Bu önlem aynı ürünleri kullanırken tamamen farklı sonuçlar elde etmek için izin verir.

tarihsel bilgiler

Klasik bir kek Tarte Tatin kabul edilir. Bu ürün "içten dışa" bir hata sonucu, hem de çok büyük şeyler olarak ortaya çıktı.

Küçük bir Fransız Refuelled kardeşler Tatin otellerde XXI yüzyılın sonunda. sağlam - tüm küçük için bu kadar çok misafir ve zaman vardı Bir gün, Stefani Taten yavaşça konuklarına tatlı verir, mutfakta meşgul elmalı pasta. Bu temel katman hamur unutmak, karamel doldurulması meyve şeklinde dışarı atılır. kendi sorumluluğunuzdadır o meyve ve pişmiş üstünde onları kaplı. Test tabakası suyu ile doymuş ise, karamelize doldurulması ve biraz gergin erime filamentler ve ince ve çıtır - misafirler olanlar yüzünden memnun. O andan itibaren dünya için pasta muzaffer yürüyüşü başladı. O hem tatlı yapmak ve hamur ve dolgular değişmez başladı.

modernlik

Hata Tatin kardeşler için başarının sonuçlanmıştı modern aşçılar her yerde tekrarladı. Örneğin, Tarte Tatin şimdi prensibi hesaplara dayanır daha genel pişirme grubunun bir varyantı olarak algılanmaktadır. Bu ürün (elma, ve sadece) "pasta-değiştiren" olarak adlandırılır. yerçekimi kalpsiz çünkü doldurma altındaki dışarı atılmıştır gerçeğinde Başlıca cazibesi, suyu bildirin ve hamur üstüne yalan sadece asgari emprenye onu karamelize edin. bu kaplama yapısına korunur dolayı, bu emmek ve şeklini korur değildir.

Bu yazıda günlük diyet çeşitlendirmek ve kutlama sevdiklerini mutlu etmek yardımcı olacak bazı kek tarifleri bak.

Klasik Tarte Tatin

Bu güzel elma pasta değiştirme uygulamasını şu Tarife göre hazırlanmaktadır:

• şeker - 210 gram;
• yağ - 90 g;
• elma (tatlı) - 1 kg;
• Milföy (a) satın alınabilir - 1 büyük tabaka;
• vanilya şekeri - 10 gram;
• toz tarçın - 1/4 çay kaşığı ..
• 180 ^° C fırın ısı

Elmalar soyma ve çekirdeği kaldırmak gerekir. 4 eşit parçaya her elma kesin.

Şeker (bir yana birkaç yemek kaşığı) ve. 22 cm, kalın bir taban çapına sahip bir tencerede vanilyayı dökün orta ateşe koy ve müdahale olmadan, renk kehribar batar.

sıcaktan kaynaklanan karamel çıkarın, biraz kalınlaşır edelim. Onları işaret boş olan, üzerinde elma dilimleri düzenleyin. Elmalar, tereyağı parçaları koyun şeker ve tarçın hepsi serpin.

Onlar bir tencere kapağı diye puf böreği katmanını dışarı yuvarlayın. Daha sonra, çapı Resta daireyi 24 cm kesmek için gerek elma üstten bunları kapalı ve kenarları sokmak - bu tabakanın kek değiştirici başarılı olduğu şekilde, hamur yanlış uyum meyve sıkıca olup.

rengi altın kadar 40 dakika boyunca pişirin. soğumaya bırakın.

sorunsuz kalıptan kek kaldırmak için, bu işlemlerden şu algoritmaya uygun olmalıdır:

1. kek elini koydu.
2. Nazikçe ama sıkı bastırın.
3. eliyle pasta çevirin.
4. Biraz tavada pasta ısıtmak;.
5. Yine hurma kek itmek ve karamela tahliye edin.
6. kek düz plaka daha büyük çaplı ve keskin dönüş üzerine koyun.

İşte bu kadar! Bu nedenle elma pasta değiştiren, yemek tarifi biz verdik hangi, deforme olmayan.

Erimiş karamel elma sırlı ve onun tarafından aşağı haşlanmış.

Şimdi vanilyalı dondurma Bütün bu ihtişamı topu ekleyerek kesme ve sevdiklerini tedavi edebilir.

bir atıştırma için alternatif

Tatin istenirse, şekersiz olabilir. Örneğin, en başarılı varyant biri - domatesli Tarte Tatin:

• yağ - 30 g;
• zeytin yağı - 4 çorba kaşığı. kaşık;
• orta boy bir domates - 7 adet;.
• Börek - 1 büyük bir levha;
• balzamik sirke - tatmaya;
• hizmet için fesleğen.

aşağıdaki gibi elmalı pasta değiştiren yanı sıra bu tart hazırlanması, temel farklar şunlardır:

• Doldurma yağlar üçüncü saat oluşan bir karışım içerisinde söndürülür domates yarıları içerir;
• tarçın balzamik sirke yerini aldı.

Sünger kek, Sahtekar

Daha önce belirttiğimiz gibi, hamur pasta herhangi biri için kullanılabilir. Herkes pul pul sever, bu yüzden aşağıda tarifi yağ bisküvi dayanmaktadır. o kendisi ihale ve sulu olduğu için seçim üzerinde düştü ve dolum konumu nedeniyle hamur pratik suyu ile doymuş olduğu için bu önemlidir. Yani tropik pasta değiştiren (elma ile aynı zamanda acil durumlarda yapılabilir):

• Yumurta - 3 adet;.
• şeker - 300 gram;
• yağ - 200 g;
• unu - 150 gramlık bir;
• kabartma tozu - bir tutam;
• vanilya - tutam;
• Tuz - bir tutam;
• Su - 4 çorba kaşığı. kaşık;
• limon suyu - 2 çorba kaşığı. kaşık;
• olgun muz - 3 adet;.
• Passion Fruit - 3 adet.

kalın alt ile, çapı 22-23 cm tek parça kullanın.

hazırlık

180 ^° C fırın ısı

Bir tencereye ve suda karıştırın, yarım şeker güzel kehribar rengine kadar ısıtıldı. Kaldır ısı limon suyunu ekleyin ve mümkün olduğunca eşit dağıtarak kalıbın altındaki karamel dökün.

bir elekten çarkıfelek meyvesi rub hamuru, tohum kurtulmak. kenara 1/3 Set püresi geri kalanı, muz pullarını dilimlenmiş ekleyin. karamel üzerinde meyve ağırlığı dökün.

Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.

kabarık, ağırlık raf kadar kalan şeker ile yumurta çırpma. dikkatle yukarıdan aşağıya bir kaşıkla karıştırarak, tereyağı dökün, vanilya ekleyin.

Yine elle yoğrulur kabartma tozu ile un yumurta yağı kütleye sahip olan bir kapta eleyin.

meyvelerin üzerine hamur sürün ve 40-45 dakika pişirin. Isteklilik kuru kürdan dökümünü belirlemek mümkündür. elma pasta değiştiren yanı sıra çıkarın.

varyasyonlar

reçete temeli yukarıda verilen günü, örneğin kitlesel kekler, farklı tat, olabilir;

• dolgu dilimleri portakal alarak güzel zengin bir tat elde, edebilirsiniz petrol bisküvi un 1/4 kakao yerine ve;
• aperatif tarte içinde "ışıltı" patlıcan ve kabak, ona peynir veya beyaz peynir biraz eklemek özellikle;
• tandem "puf böreği + meyve" o çilek elma yerine yapılması gereken tek şey size hayran. Ancak, bu dut oldukça sulu olmasından dolayı, aksi takdirde suyu çıtır tabanını ıslatır, tart pek soğuduktan sunmalıdır;
• Klasik elmalı turta-değiştiren meyve dolgu eğer yeni renklerle ışıltı, hiçbir elma ve kayısı alır.