Dondurularak kurutulmuş ürünler - insanlığa bir bilim değerli hediye

Yenilikçi teknolojiler günlük yaşamda, günlük yaşamda boğuldu kasırga. Yeni ürünler hijyen ürünleri ve ev ürünleri, görülmemiş mutfak, tüketici elektroniği, yüksek teknoloji kumaşları başarıyla Modern evlerde arada. Yenilik masamıza, bizim tabak ve bardaklar çıkıverdi. Son yıllarda, sağlıklı beslenme konusuna halkın ilgi nedeniyle giderek daha popüler dondurularak kurutulmuş ürünler haline gelmiştir.

yüceltme Fiziksel ilkesi

Sublimasyon ya da süblimasyon, - sıvı faz dışında doğrudan doğruya gaz haline katı maddeler, bir dönüşüm.

, Kurutma ya da liyofilizasyon dondurularak - sıvı ekstraksiyon işlemi dondurulmuş biyolojik nesnelerden. Bu dondurulmuş ürünler içinde ihtiva edilen buz, sıvı faz dışında, doğrudan buhar haline diğer bir deyişle geçiş buharlaştırılması üzerine dayanır.

süblime yöntemi, erken XX yüzyıl yetenekli Rus mucit Lappa Starzhenetsky-GI geliştirilen 1921 yılında düşük basınç altında süblimasyon bir yöntem patenti alındı. sera, kan plazması ve penisilin korunması için SSCB kırklarda kullanılan süblime kurutma dünyada ilk kez.

sanayi üretimi Sırları

Vakum Dönüştürme işlemiyle oluşan ürünler dondurularak kurutulmuştur.

Orijinal doğal bir ürün işleme -200 ° C arasındaki bir sıcaklıkta up hızlı dondurma maruz önce Bu avantaj, dokularda meydana gelir, geleneksel dondurma farklı buz kristallerinin oluşumu bile hücre zarlarını çiğnemeyeceğinizi kadar küçüktür.

Daha sonra dondurulmuş ürünler hava pompa başlar olan kapalı bir oda içine yerleştirilmiştir. bölme içinde basıncı düşürüldükten sonra yavaş yavaş sıcaklığını artırmak için başlar. Buz buharlaşır, üretilen buhar pompalanır. ürünün tüm buz kristalleri buharlaşacaktır durumunda, üretim işlemi tamamlanır.

Bundan başka, basınç dengeleme haznesi temin edilir atıl gaz, azot veya helyum. bölme gazoparonepronitsaemye paketlerde, asılı olan kurutulmuş ürün boşaltılır, açılır. Ambalaj hava pompalanır kaynaktan, azot bunun yerıne pompalanır ve paket kapatılır.

Dondurularak kurutulmuş gıdalar: yararları ve zararları

Dondurarak kurutma güvenliği, istisnasız tüm faydalı özellikleri ve ürünlerinin organoleptik özelliklerini içerir. Bu yöntem mükemmel meyve ve çilek, sebze ve mantar, otlar, süt ürünleri, şekerleme, et ve balık, çorbalar ve besinler korur.

Uygulama deneyimi o tadı ve doğal karşıtları besin özelliklerinde bile üstün yüceltir gösterir. Birisi benzer dondurularak kurutulmuş ürünler mükemmel değerlendirmeleri var kullanmak pişirme doğal pancar ve lahana suyu ve kereviz suyu ve maydanoz ve içecek içmek için mutlu olduğunu hayal etmek zordur. Övgüyelâyıktır da meyveleri ve meyve ve süt ürünleri dondurularak kurutulmuştur.

herhangi bir koruyucu veya boya içermez inceltmekte ve bunların ana avantajı, uzun süreli depolama ve hızlı hazırlama diğer ürünler ile karşılaştırıldığında olmasıyla.

süblimleĢerek satın eşlik edebilir Tek tehlike - vicdansız üreticileri tarafından kullanılan orijinal düşük kaliteli hammadde. Sen kanıtlanmış şirketlerin ürünlerini satın alarak kendinizi koruyabilirsiniz.

Süblimasyon - pek çok sorunun çözümü

ürünler yaygın bir anlık gıda ürünleri olarak hem de kullanılabilir dondurularak kurutuldu ve endüstriyel yarı mamul şekerleme, gıda konsantreler, süt, et, parfüm ve diğer sanayi gibi.

Süt ürünleri, kuru çözünür antibiyotik, viral ve bakteriyel preparatlar, besin takviyeleri, enzimler, mayalar ve vakum süblimasyon üretiminde alternatifi vardır.

ürünlerini Dondurularak kurutulmuş - uzun zamları ve yolculuklarda yiyecek sağlamak için en iyi seçenek. mümkün olduğunca basit bunların kullanım yöntemi: su ilave edilir ve hazır. Sadece iyileşme oranı sublimate su sıcaklığına bağlı olarak hatırlamalıyız, bu dökülür.

Ev üretimi

Teknolojik olarak karmaşık vakum süblimasyon, süreci özel bilgi ve eğitimi, spesifik endüstriyel ekipman kullanımını gerektirir.

Bu nedenle amatör turist ve bağlı hazırlanan yemekler kurutma bagaj ağırlığını azaltmak isteyen avcılar için büyük bir yardım olabilir evde dondurularak kurutulmuş ürünler hazırlamak için nasıl web üzerinde tavsiyeler, ama donmuş gıdaların bir vakum sublimasyon, bunlar ile ilgili değildir.

Başka bir şey - soğuk ürünün kurutulması, yüzyıllar kuzey ülkelerinin halkları için yaptığı gibi. büyüklüğü, şekli ve organoleptik özelliklerini muhafaza ederken, et ve bozulmaz balık soğuk dilim Yıpranmış, daha hafif olur.

Yüceltir yaygın Rusya'da sadece popülerlik kazanmaktadır dünyada dağıtılır. Ama her geçen gün daha da belirgin sağlıklı gıda harika bir seçenek olduğunu. Dondurularak kurutulmuş ürünler - değerli yenilikçi keşif, insanlık için bilim hediyesi.