Dolma kaz

Bu çanak, herhangi şenlikli Noel tablo yapamaz onsuz - kaz ile dolması. Pişirme işlemi oldukça zaman tüketen, ancak sonuç tüm beklentileri aşıyor. anneannem birçok antik ve modern tarifleri vardır. Biz seçeneklerin bolluğu en enfes yemekler sunuyoruz.

Kaz "havasız" votka

"Havasız" kaz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Yağ - 50-100 g;
• soğan - 3-4 adet;.
• suyu - 2 çorba kaşığı;.
• votka - 100 g;
• havuç, maydanoz, maydanoz, baharat, tuz tat.

Bacon ezilmiş baharat, maydanoz ve ince doğranmış soğan, tuz ve kaz domuz yağı eklemek, parçalar halinde kesilmiş. kuş, tuz tat, havuç, soğan halkaları eklemek bir fırın kabına veya büyük bir tencerede yerleştirildi maydanoz kökü. , Et suyu ve votka dökün kapağını kapatın ve fırında pişirilir kadar pişirin.

Elma ve kızılcık ile dolması kaz

kızılcık ve elma ile Kaz - mutfak başyapıt bir tür! oldukça karmaşık Bu yemeğin hazırlanması süreci, ancak kaz sadece lezzetli elde edilir.

çanak için Malzemeler:

• kaz;
• küçük soğan - 5 adet;.
• un - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• elma suyu - 6 yemek kaşığı. l.;
• eritilmiş tereyağı - 1 çorba kaşığı. l.;
• Yeşil üzüm - 250 g;
• kızılcık - 1 banka;
• beyaz ekmek - 5 adet;
• elma brendi - 2 çorba kaşığı. l.;
• kestane 250 g (soyulmuş ve buğulama);
• Kurutulmuş Tarhun - 1 çorba kaşığı. l.;
• kuru üzüm - 4 çorba kaşığı. l.;
• kurutuldu mercanköşk -;. 1 saat daha.
• tarçın - ¼ çay kaşığı;..
• krem - 120 mi;.
• 2 yumurta;
• 3 elma;
• tuz, biber.

Kaz yıkama, kuru, tuz ve biber. Sakatat eziyet ve eritilmiş tereyağı doğranmış soğan yavru. Elmalar, küpler halinde kesilmiş ekmeği doğranır ve elma suyu ve votka ile ıslatın. Üzümler yarısında bölmek ve tohumları kaldırmak, kestane kabaca doğrayın. elma, üzüm, ekmek, üzüm, kestane ağacı ve yumurta ile karıştırılır Sakatat, tarçın, tarhun ve mercanköşk ekleyin. doldurma kaz domuz yağı elde delik dikili edilmelidir. 180-200 dereceye fırını ısıtın. eritilmiş yağ tahliye edilebilir için, karkas ve memenin bacaklarının arasına bir çatal ile delinmiş edilmelidir.

tencerede karkas meme bastırmak ve 0.5 litre ekleyin. Su, güveç 1 saat. Doldurulmuş kaz fırın en az 200-210 ° kafes bir sıcaklıkta 2 saat kızarmış. ızgara altında bir fırın tepsisi ve sulanan karkas yağ ve tuz suyu koymak. Pişirme sonundan önce 30-35 dakika ızgara bütün elma koymak, ancak bir çekirdek olmadan. 2 saat kaz çanak kayması ve geriye kalan yağ bir bardak su ekledikten sonra, yağ ve filtre kayan kaldırın. Elde edilen sosu kaynatın ve önceden kızartılmış un kalınlaşır. sos, krema, karabiber ve tuz ekleyin. Doldurulmuş kaz bir tabak dışarı atılır ve karkas elma, kızılcık ve maydanoz ile dekore edilmiştir etrafında.

Doldurulmuş kaz, reçete karaciğer kullanılarak

Oldukça basit, pişirme işlemi çok zaman ve çaba almaz. İhtiyacınız olanlar:

• kaz;
• 400 g karaciğer, tavuk veya et;
• 1 soğan;
• 3 yumurta;
• yarı beyaz ekmek;
• 1 çorba kaşığı. ceviz;
• Yarım yağı paketleri;
• süt;
• baharatlar, biber ve tuz.

Tuz, baharat ve biber kaz iyi ovmak karkas, 30 dakika bekletin. Karaciğer ve soğan tereyağı yarısında, serin ile kizartin. Ekmek kesme kabuk kırıntısı ile ılık süt dökün. Bir kıyma makinesi büküm karaciğer, fındık ve ekmek olarak, süt sıktı. Elde edilen kütle, önceden dayak yumurta ve geri kalan yağ ilave edin. Domuz yağı kaz dolması ve göbek ipliği dikmek.

Doldurulmuş kaz, arkalık tavada kanatları ve bacakların folyo sarma ipuçlarını ortaya koydu. suyu aşağı akan kaz dökme 2 saat olmak pişir. Sonra aşırı şişman kaldırmak. bir plaka üzerine karkas üzerinden sırada, iplik ve folyo kaldırmak ve düzgün bir şekilde doldurulmuş bir kaz etrafına yerleştirilmiş doldurma olarak kalır.

Seçim kaz kavurma için temel prensip kriterler onun yaşı ve şişmanlık vardır. İyi beslenmiş hayvanlardan elde edilen sulu yemek olsun, ama aşırı şişman önemli ölçüde ürünün tat özelliklerini etkileyebilir. Pişirme yağ çıkarmak için bu nedenle tavsiye edilir. Et kızartmak için mükemmel genç kazlar ve yaşlı kuşlar brotlarının pişirmek için kullanılmalıdır. Onun Pençelerinden rengine göre kaz yaşını belirlemek için. Yetişkin kuşlar, kırmızı genç iken - siyah ya da gri.