Dolma: basit ve turşu üzüm yapraklarından pişirme reçetesi

Muhtemelen, her hostes, konukların gelmesinden önce yemek pişirmenin bu kadar lezzetli olacağı düşüncesiyle ziyaret edildiğini kabul edecektir. Gerçekten de, konuklar masada sadece bir tabak olsalar bile, bunun gibi bir şeyle şaşırtmak isterler, ancak tüm ziyafetin özel, olağandışı "vurgulamasını" sağlarlar. Böyle bir "vurgu", dolma gibi bir yemek olabilir. Pişirme reçetesi farklı olabilir ve bu nedenle bu çanağı pişirme yolunun birkaç çeşidi vardır: her ikisi de normal ocak ve turşu yaprağı ile. Yalın bir dolma var - et yerine havuç havuç karışımı ve kızarmış soğan kullanılır. Bence kendiniz için bir şeyler bulmak kolay olacak. Çanak şenlik masasının merkezi olabilir ve önemli değil - misafirler sana geldi ya da sessiz bir aile akşam yemeği planladılar.

Dolma. Yemek tarifi standardı

İhtiyacınız olan şey:

- orta yağ içerikli kuzu - 350 gram;

- Soğan - 2 soğan;

- Yeşillikleri tadmak için - Kişniş;

- dereotu ve maydanoz;

- yuvarlak pirinç - 70 gram;

- doğal yoğurt - 150 gram;

- sos için sarımsak - yaklaşık 5-7 diş hekimi;

- karabiber ve kırmızı - tadına, kırmızı biber - aynı şey.

Ve en önemli madde üzüm yaprakları, parça 20 'dir.

Önce pirincimi özenle ve kaynar su ile döktürün. Islanırken, kuzuyu soğanla et kıyı makinesinde çevirip, önceden kesilmiş yeşillikleri ve baharatları tatlandırırız. Ardından çorbayı baharatlarla birlikte etin üzerine önceden boşaltarak ekleyin. Nazikçe her şeyi karıştırın - dolma için doldurma hazırdır.

Artık üzüm yapraklarından geçme zamanı. Yıkanmalı ve 2-3 dakika kaynar su ile dökülecekler. Daha sonra ilk üzüm yaprağını kesme tahtasına koyun. Ortasında biraz dolum koyun - yaklaşık 25 gram (ortalama bir çorba kaşığı kadar koyar). Serbest kenarları her dört taraftan dikkatlice kapatın. Sıkı sıkılaştırılmış küçük bir silindir almalıyım. Dolumun düşmemesi için kenarlarından hafifçe sıkıştırılmalıdır. Ve şimdi sadece dolma maddesini döndürmek için kalıyor, siz yapraklardan ya da onlar için bir dolum bitene kadar. Daha sonra kalın bir tabanı olan bir tava seçin ve üzerine bir dolma koyun, yaprakları ve bir tabakla örtün. Bitene kadar pişirin. Bon tadı!

Dolma, marine edilmiş asma yaprağıyla hazırlanmış bir tarifi

Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacaktır:

- 1 kilo sığır eti;

- 300 gram domuz eti;

- 1 fincan pirinç;

- 800 gram soğan;

- 4 çorba kaşığı kurutulmuş tarhun ve kurutulmuş fesleğen aynı miktarda;

- 1 küçük baş sarımsak;

- 400 gram konserve üzüm yaprağı 1 paket;

- maydanoz ile küçük bir dereotu;

- 2 - 3 yemek kaşığı tereyağı;

- ince tuz ve biber - siyah, kırmızı ve kırmızı biber (kırmızı tatlı).

Tüm bu gereklidir - iyice durulayın ve soyun soğan ve sarımsak. Asma yaprağı sıcak su ile durulayın ve bir tabağa koyun. Turşu yapraklarının kullanımı sayesinde alışılmadık bir dolma elde edilir. Yemek tarifi, kendine has, alışılmadık bir tat vermenizi sağlar. Ardından pilavı birkaç kez sıcak suyla durulayın. Domuz eti ve sığır eti yıkamak ve ayrıca soğan, sarımsak, dereotu ve maydanozu et değirmeni içinden geçmek için yıkayın. Elde edilen doldurma işlemine pirinç ve kuru fesleğen ve tarhun ekleyin. Iyice karıştırın, tuz ve biber ekleyin. Şimdi bu doldurmayı bir kapakla kaplamanız ve gece için buzdolabında bırakmanız gerekiyor.

Ardından, yaprakları et dolgu ile hafifçe doldurun ve katlanmış bir tavaya koyun. Kızartılmış tencerede, bitkisel yağla sulandırılmış (hem ayçiçeği hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz) kızarmış zemin biberini kavurun. Bir çeşit sos çıktı, şimdi üzüm yaprağına dökülecek ve 2 - 2,5 fincan su daha ekleyelim. Kapak kapalıyken orta ateşte yaklaşık bir saat pişirin. Dolma, turşu üzüm yaprakları ile böyle yapılır.