Baklava puf böreği - haneler için nefis

Biraz sevinç gibi - Doğu tatlılar. Eh, en azından benim için, çok büyük bir tatlı diş. Helva, Türk lokumu, şerbet, koz helvası, vb Ama daha zevk ve hayranlık içinde ben ceviz ve şeker şurubu ile baklava puf böreği düştü. Bu tat denemek için yapılması gereken tek şey kelimelerin ötesinde.

baklava görünümü 15. yüzyılda belgelendi ilk kez, ancak diğer kaynaklara göre en ince hamur katlarının bu Doğu tatlı MÖ 8. yüzyılda, çok daha erken ortaya çıktı. Şampiyona görünüm baklava birçok ulus meydan - İranlılar, Boşnaklar, Azeriler, Ermeniler, vs. getirilen bir Rum ve Türk baklava puf böreği ve tüm etnik çatışma hükümet düzeyinde karar zorunda mitingler ve eylemler ile. Herkesin zevkinize seçebilmesi, oldukça çok pişirme tarifleri - Böyle büyük ölçekli coğrafya baklava tek bir şey söyleyebiliriz. Hatta İngiliz, İspanyol ve Amerikalıların kendi sahip tarifleri bu nefis. Bu ceviz veya fıstık, yer fıstığı, badem, şeker ya da bal şurubu, çikolata, akçaağaç suyu, pişmiş katı kek ya da tek tek rulolar, ve bu ileri-ile olabilir.

Bir gün, merak - bir nefis evin kendisi hazırlamak mümkün mü? oldukça zaman alıcı, ama buna değer olsa o mümkündür. Ben puf böreği için baklava tarifi var ve işe kurmuştu. O bu lezzetli çıktı ama sadece "tarifi lickin'iyi parmak yani seninle paylaşmaya karar verdik.

Hamuru hazırlayın. tuzu ilave edin ve karıştırın küçük tutam ilave, un 0,5 kg eleyin. derinleştirmek ve dikkatle ılık süt, 1 yumurta, erimiş halde tereyağı 50g bir bardak dökün do üstünde elenmiş un Höyük olarak. merkeze kenarlardan un kaldırarak, çatalla hamuru yoğurun. hamur elastik oldukça yumuşak olması ve ellerinize yapışabilir olmamalıdır. Eğer hamur dryish çıkıyor hissetti, o daha iyi, un kaldırmak biraz ılık süt eklemek gerekli değildir. homojen bir kütle elde edildikten sonra 10 dakika daha bir plastik torba koymak için, 30 dakika daha sonra hamur yoğurmak ve olmalıdır.

doldurma için kabul edildi. fındık bir öğütücü veya karıştırıcı 300g Zemin, ama benim favori cevizle hazırım. Fındık sizin zevkinize fazla veya daha az, her alabilir. Biraz daha az eziyet ve gerekirse daha sonra pişirme sürecinde, dolgu ekleyebilir. Buna göre reçete pakhlava puf böreği böyle tarçın (yarım çay kaşığı) olarak baharat ve toprak karanfil (küçük tutam) ima eder. Soğuk kanda bu çeşniler tedavi öğütülmüş fındık, sadece 300gr pudra şekeri ilave edilir. zevkinize tercihleri benimkinden farklı Ama eğer, eklemekten çekinmeyin.

Şeker pekmezi. Sıcak su (1 gr), şeker aynı miktarda ilave edilmesi ve set içinde şeker tamamen erimesi için ısınmaya bırakılmıştır. düşük sıcaklıkta kaynayan sonra, 15 dakika için kaynatılmış ve daha sonra çıkarılır ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakıldı.

doldurma ve şurubu, gat hamur pişmiş ve (yaklaşık gibi küçük parçalar halinde bölmek zaman bir tenis topu). Bu da ince ince bir daire içinde alınması gereken 20-25 "toplar", döner. olduğu hamur, bir havlu ile iyi kapak "beklemede", bu nedenle kurudu değil. Hamur daire düzgün ağır yumuşatılmış tereyağı yağlamak dışarı yuvarlayın. tüm katmanları yağlama için 200-250gr kremini gerekir. İşte hamur çok ince tereyağı rulo edilmeli ve kaydetmek için değil, ancak bu durumda baklava içinde, yumuşak, tatlı ve sulu olsun dikkati çekiyor. smear tabakasının testi koydu dolum, ancak tüm aralık ve ¾ yılında büküm yuvarlanmaya başlar ve. Bir kalem, bir sopa gibi ince kullanabilirsiniz. o yukarı bakacak şekilde Biz yan dökülen doldurma neprosypannogo taraftan aşağı doğru döndürün. Hadde rulo nazikçe bir akordeon birikir ve sopalarla ateş. Aynı şekilde, ve bir havlunun altında bizi bekliyor, hamur geri kalanı ile devam edin.

Bir fırın tepsisine Laid rulolar. kaynamış su ile bir çorba kaşığı çalkalandı 1 yumurta sarısı gemi rulo ve önceden ısıtılmış bir fırın içinde 15 dakika (200 °) yağlar. Sonra pişirmeyi edinin gres rulo zaten eritilmiş tereyağı (unutmayın - tasarruf değil) ve yaklaşık bir saat fırında göndermeyeceğim ama 170 derecelik bir sıcaklıkta. Bitmiş pakhlava sıcak ostyvshim şurubu dökün ve emprenye edilmiş, oda sıcaklığında 6 saat süre ile bırakın. Sulama bir fırın tepsisine rulo şurup, ancak bunlar birbirlerine sıkıca yapışmış olduğu ise. Aksi takdirde başka bir kaseye kaydırmaya daha iyidir. 6 saat sonra aile çay düzenlemek mümkündür.

Bu baklava puf böreği - benim ev ve arkadaş favori muamele. Bu arada, test ile karıştırmasını sevmiyorum ya yeterli zamanı yok olanlar için, satın testini kullanabilirsiniz. dükkanda satın bitmiş pasta dan Baklava hamuru güvenilen üreticileri almak, en önemlisi değil kötüdür.