Armagnac ve konyak: içeceklerde farkı. konyak Armagnac temel fark

brendi, konyak ve armagnac: Herkes bu isimleri biliyor. Bu içeceklerin fark nedir? Yanlış bu aynı ürün için farklı isimler iddia ediyorum. Ama bazı açılardan da benzer. brendi Armagnac brendi ile ortak olarak. Ve bu farklılıklar ve benzerlikler tüm inceliklerini anlayabilmek için, biz, tarihteki yerini bir gezi yapmak distilatların üretiminin temellerini öğrenmek ve gizemli cümleyi deşifre gerekecektir «appelations d'origine kontrollerinin sağlanması». Bu sadece alimliğin bizim düzeyini yükseltmek, ancak ileride mükemmel bir tat ve zengin buket bizi memnun edecek kaliteli bir ürün pazarları, seçim olacaktır.

öykü

"- dedikleri gibi - Başlangıçta yumurta oldu." Ama bize Armagnac konyak farkı anlamak yardımcı olacaktır bizim tarihsel turlar, içinde, birincil kaynağı şarap. Onun adam şafağında, eski çağlarda üretmeye öğrenilen Neolitik devrimi. Teknolojinin gelişmesi durmuyor. İnsanlar köpüklü, güçlendirilmiş bir kuru şarap, yapmayı öğrendiler. Ve XV yüzyılda bu alembic icat edilmiştir. Şarap üreticileri içinden geçirilen her zamanki içki, ek bir kale değil, aynı zamanda şaşırtıcı tadı sadece aldığı keşfetti. Bu şarap çift yüceltmeyi geçti, "konyak" olarak adlandırıldı. Ve büyük, hatta içki ve hazırlanışı teknolojisi etmez. Kelime "konyak" "şarap yanmış" sözcüğünden türetilmiştir. Farklı ülkelerde, distilat biraz farklı yaptı. Biz ne fark brendi göreceksiniz. Konyak, Armagnac, Metaxa Yunan, İtalyan grappa - tüm çeşitleri. Bu konyak her türlü olduğunu.

Kontrollü kökenli ismi

Çin'de yapılan bir "Rolex" saat takacak ister misiniz? Ya da kalıp içinde toplu, işlenmiş peynir "Arkadaşlık" yemek ve böylece adı "Camembert"? Hayır? Ama "Sovyet şampanya!" Içki Ve bu aynı şeydir. Kabul uygar ve kültürel beyefendilerin anlaşmanın ülkelerde: Bu alanda, yer isimleri sadece üretilen bir ürüne atamak. Bu köken »(appelations d'origine kontrollerinin sağlanması) tarafından kontrol "adı denir. Böylece, şampanya ve Cahors - bu aynı adı yanı sıra peynir Fransız illerin hatam - bu İtalya'dan peynir. Burada Armagnac brendi ilk fark var. Son - Gaskonya doğumlu konyak türüdür. şehrin aynı adı taşıyan mahalle, daha doğrusu ya - Bir vatan Charentes konyak kabul edilir. Bunun dışındaki her şey - konyak. Ne olursa olsun olursa olsun içmek için ne kadar lezzetli ya döndü üretim sürecini, kopyalanamaz nasıl ama konyak ve armagnac değildir. Calvados, Metaxa veya başka bir şey - Onların milli brendi için kendi isimleri ile gelebilir.

Neden bu kadar sıkı

"Ismini çalıntı, bu nedenle zemin ile pohitte bile iklim Eğer" - Fransızların dediği, "Sovyet Champagne" veya konyak "Leylek" gibi bir tezat olduğunu duymak. sanki Ve gerçek, onlar tam olarak orijinal teknolojiyi kopyalanan sanki üreticiler, çalıştı ve nihai ürün yine de diğer çıkar. Neyi iklimi bilmek yeterli olduğunu ve en önemlisi, ne topraklar hammadde armagnac ve konyak yetiştirilmektedir bölgelerde hakim. bariz sıcak Kırım, bir dağ ya da Ermenistan Moldovalı topraklar ile farkı. konyak için üzüm Charente ıslak ve serin Atlantik iklimde olgunlaşır. Berry çok şeker kazanıyor değildir orada. Ama bir sermaye ile brendi toprakları içiyorsun. Bölgenin verimli tabaka çok dar olması. o kireç taşı yatıyor. Vine kök sistemi şıra etkiler mineral ve besin dışarı çeker.

Armagnac: bu nedir? öykü

Bazı tüketiciler alakasız aile brendi çeşitli üyeleri arasındaki fark için. Onlar bilmek gerekir olduğunu içecek - üzüm şırasının damıtma kaynaklanan güçlü. inanıyoruz bazı "uzmanlar" bile vardır "Armagnac" diye - kısaltması Ermeni konyak. Ama bu şanlı kendi tarihini içmek ve kuzeni-brendi biraz daha öte eski. Ama deneyimli Fransız Armagnac göründü yanlış düşünce vardı. Aslında kanıtladığı konyak "ağabey", nedir o küp, nerede daha sonra yüz elli yıl içinde ortaya çıktı güçlü ruhlar için çift ünitesinde, daha basit şarap stokunun tek damıtma. Armagnac ilk 1348 yılı kadar uzanan belgelerde geçiyordu. Ancak, XVI yüzyıla kadar, Gascony'ye bölgesinden tüm ruhları sözde.

Armagnac: bu nedir? isim

Konyak - kesinlikle toponimik adıdır. içki diye üretilen hangi yakınında, kent adını alır. alkoller, doymuş konyak meşe Limousin il, üretimi için kullanılan, ancak gerekli Tonino, üzüm, uzmanlara göre daha önemlidir gerekir. Ama kelimenin kökeni "Armagnac" bilim adamları hala tam olarak bilmiyoruz. bir hipotez vardır. Bir kez, onuncu yüzyılda, Gaskonya ait şövalye güney batısında toprakları Herreman adını verdi. Latince daha sonra araçlar ve arazi envanterleri, bu Arminius olarak kaydedildi. Gallo-Roman lehçesi anda, adı armagnac gibi okur. Ama bu hipotez tartışmalıdır. Sonuçta, alkol armagnac, zaten bahsedildiği gibi, sadece XIV yüzyılın ortasında ortaya çıktı. Ben aynı veya en azından benzer kabul edilmelerinin, farklı zaman ve doğum yeri içilir. Ama damıtma daha "Armagnac" ve üretim teknikleri "konyak" farkı.

konyak üretimi

her tür marka için sadece beyaz üzüm kullanıyor. Ve konyak olduğunu - sort Yuni Blan. Bu isimde Şarap Ortaçağ'da biliniyordu fakat sadece çift damıtma yıldızlığa onu tahrikli ve Fransa'nın sembollerinden biri oldu. monosortovy ürün - Böylece Armagnac gelen konyak farklı bu ilk. Gaskon konyak imalatı için üzüm yaklaşık on türler kullanılabilir. Yuni Blan Konyak çok sınırlı bölgeye büyümesi bekleniyor. stills böylece çok güçlü (69-73 derece) alkolleri üretmek, damıtma çift aracılığıyla Bundan başka, bu geçer. Onlar Limousin meşe fıçılarda ısrar ve damıtma zaman kesinlikle sınırlı bir süre içinde gerçekleştirilir - 15 Kasım erken Nisan ayına kadar. brendi Farklı çeşitleri mükemmel olgunlaşma vardır. Konyak yaklaşık dokuz yıldır infüze ve olgunluk sadece iyi oluyor.

Armagnac üretimi

Yani, biz daha da araştıracağız. Farklı armagnac ve konyak başka nedir? fark, ham madde seçimi aşamasında zaten izlenebilmektedir. Armagnac birleşti ama en azından başka dokuz üzüm suyu Yuni Blan. Bu karışım size içki tadını kontrol etmenizi sağlar. Ama Brandy - Brandy assamblirovannoe. Bu çeşitli alkoller verim karıştırılması ile elde edilir. konyak, armagnac Eski kuzeni klasik bir (ya da millezimnyh) alkol. Üretim şarap musts bir mahsul (yılda genellikle etiketinde belirtilen olsa da) bir karışımı elde tutulan bir alkoldür. Assemblage Eğer aroma ve konyak tadı yönetmenizi sağlar. Bu nedenle, aynı markanın içecek kabul edilen standart karşılık gelir. Ama Armagnac durum böyle değildir. Her yeni hasat içki kendi özgünlüğünü veriyor. Bu nedenle, Armagnac öngörülemeyen ve değişkendir. Gascony ancak ve hava olarak.

distilasyon yöntemi

Farklı alkolleri ve armagnac ve konyak içecek üretimi için bir yönteme ilişkindir. fark küpleri kullanılır. Her iki durumda da, beyaz şarap üzüm kullanımı. Ancak, geleneksel bakır damarlarda çift brendi yüceltme olduğunu. Onlar alambiki denir. Armagnac vasıtası ile, sürekli distile edilir, ancak, cihaz içinde akıtma damıtması, bir lokomotif benzer. Bu küp "Büyük Beden" denir. Sonuç olarak, çift süblimasyon konyaklar zorlaşıyor. kırk yetmiş derece içeriğini azaltmak için, üreticiler su ile seyreltilmesi zorlanmaktadır. Ama armagnac brendi farklı olanı, orijinal yumuşaklığı alkoller var. Tek bir damıtmadan sonra, sadece 52-63 derece, ve bunların dayanıklılık kale sonunda standart kırk düşer. Yani su ile seyreltilmesi gerek yoktur.

maruz kalma yöntemi

Limousin meşe veya siyah Gaskon - fark nedir? Yani brendi içeriksiz tüketiciyi sorun. Ama şarap üreticileri varil ahşap içeceklerin tadını ve lezzetini şekillenmesinde önemli bir rol oynadığını düşünüyoruz. Siyah Meşe Gascon tanen maddelerin son derece yüksek içeriğine sahiptir. Bu armagnac bu ağız sulandıran lezzet ve koyu, zengin renk verir. Armagnac ve konyak arasındaki fark Gaskon alkol kardeşi daha uzun fıçılarda gerçeği hala unutulmamalıdır. Bütün bunlar tatma içecek kalitesini etkiler. Armagnac özgüllük, tadı daha sert ve yanma hissidir. Farklı zengin paleti içinden buket, biber-biber bile zor gölge. benzer durumlarda konyak ve armagnac Served - digestif olarak. Ama Gaskon alkol daha evrenseldir: o tatlılar, kahve, portakal suyu ile birleştirir. purolarla erkek toplantılar - - Armagnac mükemmel meraklıları için. Ancak tüm brendi tütün ile harmanlanmış, ama onların türlerin sadece "sert".

Ne konyak: iyidir ya armagnac

Bu soru fevkalade yanlıştır. Ne iyidir: Sanki biz ikilem çözüldü çay ya da kahve? Bu iki çok farklı ve özgün içecek vardır. Tabii ki, çay ve kahve daha yakın mesafede brendi Armagnac. Her ikisi de konyak farklı türleri aittir. Ve alkollü içeceklerin tüm taraftarlar adalet yapmak. Buna rağmen uzun zaman önce değildi buluştu çünkü brendi insanlara "demir perde" nin ülkemizde, içinde. Ve Armagnac ve pek duymamış olabilirsiniz. Ama "çürüyen kapitalizm" in ülkelerden "perde" birçok ürünün sonbahar ile bize nüfuz ... ve kalpleri fethetti. 2009 yılında, LiveJournal bile Rusça konuşan kullanıcıların sanal bir topluluk oluşturuldu "konyak bilenler Kulübü." Armagnac ve özellikleri tartışma konularından biridir. Ama çok popüler Gaskon brendi evde sahiptir. "Şu anda sol Dünya konyak ve armagnac verdi" - Fransız şaka. Ve üretim kanıtı. her yıl 150.000.000 Fransa'da brendi litre ve Armagnac sadece altı milyon Üretilen.

Üst marka Gaskon brendi

Bir marka bilinen konyak ise tüketici hala bir şekilde Armagnac ile böyle olmadığını anladım. "Nepahannoe bakire." Hala var Ama rekabetin içinde Gaskon üreticileri müşteriye en seçkin içecekleri sunmak için becerilerini bilemek için. Fransa'da veya cimri adıyla yerli şarap koleksiyonu girmek değilse, ne seçilir? Ne en çağrılabilir tanınmış markalar? Armagnac Domaine d'Espérance en pahalı ve iyi bilinen üreticisidir. Yine de, emlak sahibinin sonra - silahşör D'Artagnan de Montesquiou doğrudan soyundan. Aile Şarap Evi Laberdolive kesinlikle eski teknolojiye bağlı kalarak, bağbozumu Armagnac üretir. O Château Ravignan pazara kendini kanıtlamıştır. Bu marka Zhak Shirak, Fransa Cumhurbaşkanı çok düşkündür.