Grill "Salamander" (Salamander): müşteri yorumları

Restoranlar, kafeler ve diğer catering kuruluşlarının düzenlemeleri, sahipler için katı kısıtlamaları gerektirir. Bu sadece serbest alan için değil aynı zamanda hazırlanma süreçleri için de geçerlidir. Yemek görevleri, yiyecek kalitesini etkilemeden mümkün olduğu kadar çabuk çözülmelidir. Bu bağlamda, profesyonel ızgaralar, gıdayı en uygun duruma getirmek için zamandan tasarruf sağlayarak önemli miktarda kullanılabilir. "Salamander" gibi modeller aynı zamanda birçok avantaj sağlar: ekipmanın kompaktlığı, ısıtma hızı ve ürün üzerindeki ısı etkisinin temassız ilkesi, bu da yağ ihtiyacını ortadan kaldırır.

Izgaraların özellikleri "Salamander"

Isıtma ekipmanı Salamander, herhangi bir tabakın üniform bir şekilde ısıtılmasını sağlar ve böylece aşçı belirli bir sıcaklık rejimi belirleyebilir. Isıtma elemanları (ısıtma elemanları) ızgaranın üst kısmında bulunur ve bu ürünler üzerinde daha etkili bir etki sağlar. Aynı zamanda, "Salamander" ızgarası, versiyona bağlı olarak, üst ısıtma bölgesinin ayarlamalarına tabi tutulabilir - özellikle, yiyeceklerin yerleştirildiği ızgaradan yaklaşık olarak alınabilir veya çıkarılabilir. Izgaranın ısıtma sağlayabileceği sıcaklık aralığı 0 ila 300 ° C arasında değişir. Mod, özel bir termostat vasıtasıyla kontrol edilir. "Salamander" tipi ızgaraların modern modellerinde maksimum ısıtma seviyesine sadece 5 dakikada ulaşılır. Bu ekipmanların ek donanımları arasında, yağ toplama ve ürün yerleşimi için ızgaraya yönelik paletler kaydedilebilir.

Izgaraların çeşitleri

Salamander ızgarasının üç değişik versiyonu var. Bunlar gaz, kızılötesi ve elektrikli modellerdir. En olumlu tepkiler kızılötesi cihazların adresine gelir, çünkü avantajları en çok işlem sürecinde ifade edilmektedir. Özellikle kızılötesi ızgaralar, odadaki havayı ısıtmamakla birlikte, ısıtma elemanlarının hızlı çalışmasını sağlar. Elektrikli modeller, birçok açıdan kızılötesi grubun temsilcilerine benzemekle birlikte, çok fazla enerji tükettikleri için en pahalı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, elektrikli ızgara "Salamander", et yemeklerini, balıkları, fırıncılık ürünlerini ve sebzeleri kabartmak için kalitatif ve zorluk çekmeden yemekhanelerin mutfaklarında en çok talep görmeye devam ediyor. Gazla çalışan modellerde 1 ila 6 brülör bulunabilir. Genellikle sokak ticaret noktalarında kullanılırlar; yarı mamulleri, çörekleri, pizzaları vb. Isıtmaya başlarlar. Bu tür donanım sahiplerine göre, ekonomik olarak yakıt tüketirler, ancak emniyet açısından elektrik ve kızılötesi analoglara göre daha düşüktür.

Izgaralar hakkında yorumlar Bartscher

Alman üretici Bartscher'in modelleri, bu ekipmanın geliştirilmesine yönelik referans bir yaklaşım sergiliyor. Bu markanın ızgaralarını kullananlar arasında sahipleri, saygın restoranları ve geniş bir model hattını kanıtlayan küçük aperitif barları var. Aynı zamanda, kullanıcılar standart bir ızgarayla bile verilen geniş işlevselliği not ediyor. Tanıklıklar, özellikle, TEN'in mütevazı bir çalışma alanı ve küçük bir gürültüyle, ızgaranın doğru şekilde ayarlanması nedeniyle bu tür ekipmanın etkili bir ısıtma sağlayabileceğini göstermektedir. Elbette, daha pahalı versiyonlarda olasılıklar çok daha geniş. Örneğin, Bartscher taraftarları özellikle ızgaralarını kompaktlık, ergonomik dokunmatik paneller ve genel olarak ekipman güvenilirliği için takdir ediyorlar.

Airhot Grills Yorumları

Çinli Airhot markası, "Salamander" gibi ızgaraların gelişimine biraz farklı bir yaklaşım gösteriyor ve aynı zamanda ısıtma ekipmanı piyasasında önemli bir paya sahip. Kullanıcıların kendilerinin söylediği gibi, her şeyden önce yetenekleri spesifik ihtiyaçlar için netleştirilen pratik modellerdir. Airhot'un SGE-460 modifikasyonunda popüler ve evrensel ızgara "Salamander" olmasına rağmen. Ayrıca, iki çalışma yüzeyi ile donatılmış 4 kW'a kadar modeller bulabilirsiniz. Bu özellikler, Çinli ekipmanın yüksek bir performans gösterdiğini göstermektedir. Bununla birlikte, bir dizi premium ızgarada, bu tür ürünler sunmak zordur. Gerçek şu ki, Airhot cihazları tasarım ve ergonomi bakımından Alman ve İtalyan analoglarına kapılıyor.

Maliyeti ne kadardır?

Bununla birlikte, fiyatların yayılması çok geniştir, çünkü teknik ve yapısal veri ızgaralarında "Salamander" farklılıkları bulunmaktadır. Başlangıç fiyat segmenti, yalnızca bir sabit ısıtma yüzeyi sağlanan ekipmanlarla temsil edilmektedir. Bu tür cihazlar 15-20 bin ruble için mevcuttur. Genellikle bu kompakt bir cihazdır; Küçük kafelerde veya sokak satış noktalarında, küçük bir ızgara gerektiren işlemler için kullanılabilir. 35-50 bin ruble bedeli. Zaten 2 kW'lık bir güçle iki pişirme yüzeyiyle yapılan değişiklikleri ifade eder. Gördüğünüz gibi, maliyet artan kapasite ve işlevselliği artırıyor.

En pahalı modellerin 90-100 bin ruble olduğu tahmin ediliyor, ancak bu da sınır değil. Üreticilerin böylesine yüksek taleplerinde bir kerede birçok faktör etki eder. Öncelikle bir markadır. Genellikle Fransız, İtalyan ve Alman ızgaraları diğerlerinden daha pahalıdır. Ayrıca, tabanın yapıldığı malzeme önemlidir. Uzmanların işaretlediği gibi, en iyi ızgarayı seçmek için paslanmaz çelik kalitesiyle yönlendirilmesi gerekir. Yüksek maliyetin bir sonraki etabı ek ekipman ve 5 kW'ya ulaşan yüksek güçtür.

Sonuç

Her kurum 30-40 bin ruble değerinde bir ızgara satın alamaz. Bu bağlamda mutfağın taleplerini dikkate almak önemlidir; işin verimliliği ve bu ekipmanla pişirme kalitesinin kendisi için ödeyeceği oldukça mümkündür. Sonuçta, Salamander ızgarasının çeşitli seviyelerde içki içme tesislerini kullanmaya çalışması hiçbir şey için değil. Servis hızı ve mutfak işlemi kolaylığı hala meyvelidir. Ayrıca, üreticiler, bütçenin hem düşük maliyetli sürümlerini hem de saygın restoranlar ve oteller için yüksek performanslı çok işlevli modeller sunan büyük bir seçenek sunuyor.