Evde muhallebi pasta için iyi tarifi: kompozisyon, hazırlanması ve değerlendirme yöntemi

Kesinlikle gerek muhallebi pasta hazırlamak için pişirme konusunda uzman olmak evde (Eclair). Tabii, choux dough diğer türlerden daha biraz daha karmaşık yapmak, ama yine de oldukça uygun bir görevdir.

Maalesef, birçok çok kötü başarısızlık korkusunu, durur. Peki nereden evde reçete muhallebi kek öğrenmeye başlamalıdır?

Her şeyden önce sen eğitimin son aşaması, o zaten soğumuş olmalıdır, çünkü krem pişirmek gerekir. Bu nedenle, size muhallebi kek için bir test üzerinde çalışmaya başlamadan önce birkaç saat bir krem yapmaya başlamalıdır.

En tarifleri muhallebi kek klasik krem Eclairs sunuyoruz - muhallebi. O çok kolay ve buna yumurta, şeker, krema, tereyağı ve mısır nişastası gerekecektir.

Nasıl bir krem yapılır?

Ayrı bir kapta, beş yumurta sarısı, 1/4 fincan mısır nişastası 1/4 su bardağı şeker ve bir tutam tuz fırçalamak birlikte.

Karışım kaynamaya başlayana kadar orta ateşte krem ve 1/4 fincan şeker tart ısıtın. Yavaş yavaş yumurta sarısı içeren bir karışım ile ısıtılır krem fırçalamak. Acele etmeyin - Eğer çok hızlı yaparsanız, yumurta pişmiş ve her şeye yeniden başlamak zorunda olduğunu.

Sonra geri tavaya dökün. yüzeyde küçük kabarcıklar patlamaya başlayana kadar sürekli karıştırın. Buna ek olarak, topak oluşumunu önlemek için kullanılırlar.

Büyük bir kapta krem süzün. Metal elek tüm parçaların çıkarılması ve nihayet krem pürüzsüz ve düzgün elde edilir sağlayacağız.

Daha sonra karışım, bir yağı dört kaşığı ve bir çorba kaşığı konulmuştur vanilya özütü. Zengin ve yoğun lezzet için vanilya özü tohumlarını yerini alabilir. Ayrıca bu tür badem veya kahve gibi diğer özü ve tatlar, denemeler yapabilirsiniz. krem yüzeyi üzerinde yenilebilir film tabakası Vida ve serin kadar buzdolabına koyun. mutfak eşyaları üst plastik film yüzeyi üzerinde bir kabuk oluşmasını engeller. Tabii ki İncelemeler yüzeyi kurudu bağımsız tatlı olarak krem, yargılamak kullanırsanız, birçok hatta lezzetli görünüyor, ama şu hamuru (evde tarifi) bir dolgu olarak kabul edildiğinde, homojen bir krema korumak için daha iyidir.

çikolata kreması

Çikolatanın yüzey evde yemek tarifi muhallebi kek taşıyan yapmak çok güzel ve bunun kolay görünüyor. Bunu yapmak için, bir kapta 1/2 fincan semisweet çikolata damla veya doğranmış çikolata koyun. onlar kaynamaya başlayana kadar orta ateşte krema 1/2 fincan ısıtın. çikolatanın içine sıcak krem dökün.

Karışım yaklaşık beş dakika kadar bekletin. Daha sonra pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Choux pasta - hamur için tarifler

, Muhallebi kek pişirme değerlendirme bakılırsa en zor kısmı - sağ hamur yapın. Karışımı ısıtın: 1/2 kap süt, 1/2 kap su, 1/2 kap tuzsuz yağı, şeker, 2 çorba kaşığı - orta ateşte orta tencerede.

Bu kitle çıbanı ulaştığında, bir kerede un bir fincan ekleyin. Karışım topun merkezini oluşturan uzakta tavasının taraftan hareket etmeye başlayana kadar, sürekli kadar karıştırın. ısıdan onu çıkarın ve üç dakika soğumaya.

Stir ve 1/2 çay kaşığı vanilya ekleyin. ayrı ayrı üç büyük bütün yumurta ve iki büyük yumurta akı çırpın. proteinlerin ayrı eklenmesi daha iyi bir son ürün, kuru ve kahverengi sağlar. Hiç kimse ıslak test ile çiğ eclairs yemeye istediği açık. Sen (kendi takdirine bağlı olarak) kullanılan tahta kaşık veya karıştırıcı ile elle yumurta fırçalamak.

Bir muhallebi kek Form - tarifi

Nasıl güzel bir eclairs pişirmek için? Yuvarlak bir köşede yaka veya sahip büyük paket kullanın pasta torbası Bir fırın tepsisine yayılır parşömen kağıt üzerine hamuru, a'ya için büyük meme ile. Eğer mini Eclairs şeklinde ev yapımı muhallebi kek yapmak istiyorsanız, bir test şeridi uzunluğu en fazla 5 cm değil yapmak. Hamur kek daha büyük parçalar 10-15 cm uzunluğuna sıkmak için. Daha sonra, temiz su parmak emmek ve yavaşça fırında önce Eclairs yassı bir şekilde ver.

Fırında krema kek 10 dakika süreyle 200 derece fırında kadar ısıtılmalıdır. Yüksek sıcaklıklar puf böreği yapar buharın hızla oluşumunu oluşturmak için yardımcı olacaktır. 150 dereceye kadar ısı azaltın ve eclairs şekli netlik kazanmadı kadar başka bir 30 dakika pişirin ve onlar bir altın kahverengi ulaşmadı.

bir bıçakla her pastanın bir ucu kesilir. Bu döküp sağlar ve aşırı nem testi engeller. Oda sıcaklığına ürün soğutulur. Gerçekten hamur tamamen kuru olduğundan emin olmak için bu kapatıldıktan sonra, sıcak bir fırına onları geri koyabilirsiniz. En fazla bir gün süreyle hava geçirmez bir kapta boş Eclairs saklayabilir.

kek nasıl doldurulur

tarafında küçük bir delik veya paket kullanın bir şekerleme şırınga soğutulmuş pasta krem doldurun. Erimiş çikolatanın içine her pasta üst batırın. Karanlıkta üstündeki deseni neden biraz erimiş beyaz çikolata ekleyebilirsiniz, ancak zorunlu değildir. Klasik demleme kek (ev tarifi) yerine buzlanma ve çikolata içerebilir.

Şimdi arkadaşlarınız ve aileniz için kendi lezzetli kreasyonlar göstermek zamanı. tamamen kendi ilk eclairs yaptığınızda, yeni bir güven düzeyine sahip pişirme yaklaşacaktır ve çok daha hayal uygulamaya hazır hissedeceksiniz. Ve yorumlar ev kadınları - geçirmez.

reçete ile takviye edilebilir gibi

Evde klasik tarifi muhallebi kek nasıl yapılacağını öğrenmek sonra, çeşitli şekillerde deneyebilirsiniz. örneğin, yumurta şeklinde hamur pişirmeye çalışın. Buna ek olarak, eğer arzu edilirse kek "croquembouche" hazırlanabilen bir kek yuvarlak bir şekle (Profiteroles) yapabilir.

Faydalı ipuçları: Eğer acemi Confectioner bilmek gerekir

Sıfırdan kek pişirmek istiyorsanız bunu onların hamur doldurmaya başlamadan önce tamamen soğumasını çünkü, ilk etapta her zaman, daha önce tercihen günde bir kremin hazırlanmasında devreye girer.

Eklerler hamur önceden pişmiş edilebilir. Tamamen soğuması ve kapağı kapalı bir torba veya plastik kap içinde saklamak için onlara ihtiyacımız var. Bakım ezmek veya bunları düzleştirmek değil alınmalıdır. Onlar birkaç gün saklanabilir veya bir ay kadar onları dondurabilirsiniz.

Eklerler iyi hemen, onlar sadece krem doldurmuştu zaman yenir, ancak bir veya iki gün için çok lezzetli olmaya devam ediyor. Bu, elbette, sadece perdelenir kaplı krem olmadan tüpler için de geçerlidir.

Evde muhallebi kek tarifi tatlar ve Topingler potansiyelini kullanmaya geldiğinde, yaratıcı olabilir. Beyaz, süt ya da bitter çikolata şurubu, vanilya, çözünür kahve, karamela, fıstık, taze ahududu: krema, çeşitli yöntemleri ve katkı maddeleri ile takviye edilebilir. Eğer güçlü bir istek birçok varyasyonu elde edebilirsiniz. Kaplama ile aynı: daha tanıdık, ama neden buna eklemeyin klasik sır taze ince doğranmış meyve, fındık veya şeker Tepesi biraz? Pastalar daha da cazip ve şenlikli bakacağız.