Evde elma şarabı yapmak. elma şarabı tarifi

Büyük üzüm bağları var, ama şarap seven gelmez herkes konvansiyonel elmalardan pişirin. Sonuç sadece vücudumuzu fayda küçük miktarlarda getiren lezzetli bir içecektir. Evde elma şarabı yapmak - bu basit bir süreç olduğunu sırtında, hatta yeni başlayanlar için. Bu içecek birçok popüler olduğunu dikkati çekiyor ve misafirleriniz, tatma sonra, memnun olacaktır.

Ama içecek için bir hammadde seçimi

ev yapımı şarap hazırlanması olabilir için, prensip olarak, hemen hemen her meyve ve sebze kullanmak. Ancak, içecek için ideal bir hammadde üzüm, armut ve elma vardır. Bu, bazı meyve çok az şeker ve asit büyük miktarını ihtiva olmasından kaynaklanmaktadır. meyveler ve meyve saf suyu yapılmış Şarap, sonunda çok ekşi ve zayıf alkol içeriği çıkıyor. Üzüm ve elma içeceğin hazırlanması için ideal bir bileşim sahiptirler. Meyve suyu şarap kutu Pişirme. Bu durumda, gelişmiş ve düzeltilmesi gerek yoktur.

İpuçları winemaker acemi

Bugüne kadar hiç kimse elma şarabı tarifini bilinir. içecek basit hazırlanan bir tatlı, tabla, güçlü, likör, olabilir, ve maya ilavesi ile olabilir. Sadece ilk adımlarını yapıyoruz ve ev yapımı elma şarabı nasıl bilmiyorsanız, sen likör, tatlı ya da güçlü ile başlamalıdır. Sonuçta, veri çeşitlerinin hazırlanması sofistike ekipman gerektirmeyen içinde, daha kolay kötü yönetim ve kötüye tahammül. Kuru ve hafif şarap üretme yeteneği deneyimi ile geldiğini sır değil. Ve ilk andan itibaren iyi bir içecektir ve elde edilemez. Evde elma şarabı yapmak bazı sıkıntılar vardır.

Ne elmalardan yemek şarap için gereklidir?

Peki, nasıl ev yapımı elma şarabı yapmak için? Her şeyden önce, gerekli tüm hazırlamalıdır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Hamurları ve küçük boyutlara sahip bir plastik boru. Bütün bunlar bir tıbbi eldiven ile değiştirilebilir.
2. Çeşitli hava geçirmez kaplar. Bir sindirim için gerekli olan ve ikinci - şarap savunmak için.
3. suyu üretmek için özel ekipmanlar.
4. Elmalar olgun.
5. Şeker.

Basit bir elma şarabı hazırlamak için, kırmızı, sarı, yeşil meyve herhangi çeşitli kullanabilirsiniz. Bu yaz ve kış koşullarında kullanılabilir. Önemli olan meyveler etli, tabii ki, tam olgun ve olmasıdır.

elmaları hazırlayın

Meyveler yerden toplanan veya ağaçlardan koparıp, yıkanmasına gerek yoktur. Sonuçta, gelecekte pek çok fayda sağlayacağını canlı maya yüzeyinde,. Özellikle mayasız elma şarabı pişirmek için gidiyoruz eğer. meyve çok kirli ise, bu giysiler için bir fırça ile temizlenmesi, veya kuru bir bezle silme edilebilir.

Birçok acemi şarap üreticileri bitmiş şarapta bulunan acı tat bırakıyor olduğunu yakınırlar. elma çekirdek ve tohumlar kaldırmalısınız gelen, Bunu önlemek için. Meyve hafif hasarlı ise, çürümüş yeri kesip gereklidir.

meyve suyu

Evde şarabı üretimi meyvelerin işlenmesi ile başlar. Bunların suyu sıkmak gerekir. meyve sıkacağı - Bunu yapmak için, tabii ki, özel bir cihaz kullanmak daha iyidir. Ancak bu durumda, hammadde temiz ve posa neredeyse tamamen arındırıldı. Bu büyük ölçüde içeceğin daha da hazırlık kolaylaştırır.

Hiçbir mutfak araç var ise, mekanik bir rende yardımına başvurabilirsiniz. Sonuç olarak, aşılması gereken patates püresi, almalısınız. Bu geleneksel gazlı bez kullanılarak yapılabilir. Tabii ki, süreç zaman alıcıdır, ama sonunda en az bir sıvı püresi olmalıdır. Ancak bu durumda hazırlık çok zaman alır, kendi elma şarabı, oluşturma şansına sahip olacaktır.

suyu durmalıdır

elma şarabı Reçete gerçekten basittir. Sıvı püresi veya suyu, geniş boyunlu bir kap içinde birkaç gün boyunca yerleştirilmelidir. Sen namluyu ya da büyük bir pot kullanabilirsiniz. Bu süre zarfında içki vahşi mayayı düşer. Her zamanki suyu ve posa, üstüne gidiyor: Sonuç olarak, karışım birkaç fraksiyon ayrılacak edilmelidir. maya birkaç gün yemlerde doğrudan vardı karışım günde 4 kez ya da ahşap cihaz temiz el kadar karıştırılmalıdır.

suyu hamuru yüzeyinde üç gün sonra yoğun bir tabaka araya gelecek. ya bir tava kevgir yardımıyla kaldırılması gerekir. Bunun bir sonucu olarak, kap, saf suyu ve 5 milimetre bir hamur düşük tabaka kalınlığı olmalıdır. Bu aşama tamamlanmış olarak kabul edilebilir. Fermantasyon ilk belirtileri karakteristik tıslama ve sirke-alkolik tada sahip olmasıdır. Evde elma şarabı üretimi başladığını varsayılabilir.

Şeker önemli bir bileşeni

Bu bir ev yapımı elma şarabı hayal etmek zordur, hazırlanması şeker ilavesiz, çok uzun. her durumda bütün meyvelerin sonra asidik kalır. Tabii ki, bu içecek elma şarabı, ancak şarap şekersiz pişirebilirsiniz. tatlı, tatlı, semisweet ve kuru: içecek farklı çeşitlerinin olabileceğini unutmayın. Bu şarap pişirmek istediğini, bunun içinde katma şeker miktarına bağlıdır üzerindedir. Tabii ki bu da meyvenin içerdiği ne kadar fruktoz bağlıdır. elma tatlı ise, şeker ve daha az sürer.

Eve kuru elma şarabı almak istiyorsanız, pişirme suyu litre başına sen şeker 200 gram olmak üzere toplam eklemem gerekiyor, biraz daha karmaşıktır. tatlı veya tatlı, sonra 400 300 ila belirtilen normlara aşmayın. Aksi halde, sonunda bir şekerli içecek gerekecek.

Ana işlem: Fermantasyon

Evde elma şarabı yapma - karmaşık bir süreç. Fermantasyon şıranın başında hava ile temasını engellemek gerekir. Aksi takdirde, hiçbir şarap ve gerekecek elma sirkesi. Lezzetli bir içecek üretimi için, kapalı bir kap kullanmak gerekir. Bu durumda ideal kutular ve şişeler.

Özellikle dikkat karbondioksit geri çekilmesi için dikkat edilmelidir. Bu fermantasyon sürecinde ortaya çıkmaktadır. Bu durumda bir su sızdırmazlık elemanı oluşturmak gereklidir. Bunu yapmak için, küçük boyutta bir deliğin suyu ile konteyner kapsayacak şekilde yapmak gerekir. O köpük tıkamaz böylece şişe takılmalıdır ucu bir boru, eklenen. İkinci bir su bir kavanoz içine indirilir. Böyle bir sistem serbestçe şarap kabın içine oluşturulan tüm gazları ortaya çıkarmak için mümkün kılacaktır. Ayrıca, hava kabın içine almak için izin vermez.

mayasız elma şarabı yemek vardır, bunun yerine böyle karmaşık sistemin, ham klasik tıp eldivenlerle konteyner boynuna koymak olabilir ayak parmaklarında daha önce küçük delikler yapmış olan. Bu bir seçenek değilse, özel bir kapak, su mühür satın almak gereklidir.

yemek şarap: temel kuralları

Kapasite bir tek 4/5 toplam hacim doldurmalıdır olmalıdır. köpükler ve gazlar için gerekli boş alan. Bundan sonra, kapasite sıkıca olmak kapak ve kil üzerinde boyamak gerekir.

şarap fermantasyon şişe içinde karanlık bir odada yerleştirilmelidir. Sıcaklık en az 18 ° olmalıdır. Optimum sıcaklık - 20 ila 22 ° arasındadır. Bu aşamada, kapasite açılamaz ve çalkalanmalıdır. Fermantasyon süresi genellikle 30-45 gündür. Bir bardak su içinde gaz kabarcıkları ne kadar sıklıkla yoluyla olabilir hazır belirleyin. Uzun süre Değilse, bir aydan biraz aldı hazırlık olan elma şarabı, hazırdır. Çamur, gün sadece birkaç biraz daha içmeliyiz.

şarap olgunlaşma

Tabii ki, genç elmadan şarap kullanmak zaten mümkün olmaktadır. Ancak, içecek biraz blöf aroma ve tat olacağı dikkate değer. Ama bu önlenebilir. Şarap basitçe demlemek gerekir.

Bunu yapmak için, temiz, kuru hava geçirmez bir kap alır. Geminin duvarları maya olmadığı önemlidir. Bunu yapmak için, konteyner yıkama ve saç kurutma makinesi ile kurutun. tüplerin yardımı olmalıdır ile nazikçe başka kabın içine şarap dökün. yavaş yavaş dibe hareketli ışık üst katmanlarını boşalmasını başlamak için. ayaklarının dibinden değil tortu için dikkatli olmak prosedürü uygulayın. konteyner tamamen şarap ile doldurulduktan sonra, (sıkı) kapatmak için gereklidir. Mağaza transfüzyon iyi şarap 60 ile 120 gün: sıcaklığı 16 ° üzerinde yükselecek ve uzun bir süre için daha düşük 10 ° 'den etmez burada soğuk bir yerde. Sonuç olarak, içkiniz tamamen olgun ve kendine özgü tat ve aromasını edinirler.

şarap bekletildikten sonra 12-16 derecelik bir mukavemete sahiptir. Bu içecek farklı lezzet olgun elma ve koyu amber hue olduğunu. Sen tadını çıkarabilir. Kişisel şarap tamamen hazır!