Düzeni ve özellikleri - sebze ve meyveler sınıflandırılması

Sebzeler ve meyveler - besin, mineral, vitamin ve lif en değerli kaynağı. Bunlar, tahıllar, baklagiller ve bazı protein ürünleri ile birlikte, bizim gıda temelini oluşturmalıdır. Genel kanının aksine, bir diyet oldukça çeşitlidir olmak, öncelikle sebze ve meyve olabilir oluşan (ancak tam!). Her bir grup, belirli özellikleri, kompozisyon, lezzet ve kullanım artan özelliği ile karakterize edilir. Bu makalede ele alınacak meyve ve sebzelerin sınıflandırılması, bu ürünlerdeki çeşitliliği göstermek ve onların en önemli özellikler vurgulanacaktır.

meyve ve sebze nedir?

Biz bu grupların sınıflandırmasına başa önce, söz konusu olan tam olarak ne anlamamız gerekir. Karmaşık bir şey yok gibi görünüyor. Sebze bahçesinde yetişen ve temel (tuzlu) yemek hazırlamak için kullanılan. Meyve - bu tatlı, tatlılık ziyade, ve onlar (onlar "meyve" olarak adlandırılır yüzden farklı) ağaç üzerinde büyür. Nitekim, temel farklar biz belirttiler. Ama istisnalar da var.

Yani, biber çiçeğin yumurtalıktan büyüyor. Ama bu meyvenin ait açık bir işaretidir. Bilimsel tanım kendilerine atfedilen ve salatalık ve hatta taze fasulye olabilir! eski zamanlarda olduğu gibi sebzeler otsu bitkilerin etli kısımlarını denirdi. Bilimsel ve mutfak - karışıklığı önlemek için, iki sınıfa ayırt edecektir. sebze ve meyvelerin önerilen sınıflandırma her zamanki fikirlerden sapmak eğer Böylece, şaşırmayın. Sadece botanik değil, bir aşçı gözüyle bakmak.

sebze

en sebzeler (ve meyveler) bir daha "zengin ürün" grubu ve tahıllar, fasulye ve diğer bitki ürünlerden farklı olduğu gerçeğine ile başlayalım. Onların doygunluk nem rağmen (80-90% veya daha fazla), sebze değerli besin açısından zengindir. Büyük bir elemanların çeşitli (benzeri karbon, azot, mineral tuzlar ve.) Ve insan vücudu tarafından bu ürünlerin sindirilebilir hale seyreltin. o rasyonel ve iyi beslenme söz konusu olduğunda bu çok önemlidir.

Sebzeler: nelerdir

bitkisel ve nesli: işaretleri bir dizi mümkün iki büyük gruba tüm sebzeleri bölmek için yapar. vejetatif organlar - ilk başta gıda tüketilen meyve (salkımına), ikinci olarak. sebze sınıflandırma ne tür düşünün. Aşağıdaki tablo bu bize yardımcı olacaktır.

Bu sınıflandırma kullanarak, her grubun özellikleri ve bazı besin vücudunuzun ihtiyaçlarına bağlı olarak yiyeceklerini oluşturmak mümkün olacaktır. Başkalarının bu amaçla daha fazla enerji gerektirir Buna ek olarak, bazı sebzeler, sindirmek için daha iyi ve daha kolaydır.

sebze Kalori farklı gruplar

Bildiğiniz gibi, sebze sınıflandırma onları sadece ürünün parçası gıdalarda kullanıldığı bağlı değil paylaşmanızı sağlar düşündü. örneğin belirli bir grubun içinde içsel enerji değeri olarak en önemli farklılıklar ve göstergeler arasında.

Neden, örneğin, patates aşırıya kaçmadan yemek tavsiye edilir? Bu aynı zamanda ait olduğu yüksek kalorili yumru kaynaklanıyor. 100 gram başına 70-80 kcal ulaşır. Ve bir kısmını, genellikle daha (200-300 gram) kullanın. biz sevilen kızarmış patates veya patates hazırlamak varsa, o hesaplama başlatmak için daha iyi değil!

sebze 100 gram başına yaklaşık 20-50 kalori - düşük kalori Root. soğan, bu rakam büyük ölçüde değişir. sarımsak kadar 149 olarak kcal ulaşır Böylece, pırasa kalori içeriği 36 kcal olduğunu! Ama yine de denemek gerekir sarımsak 100 gram yemek için bir seferde, dahası, bu yararlı sebzelerin diyet dışında tutmak gerekir.

meyve sebze grubu için büyük çeşitlilik olup daha az yararlı özellikleri. oldukça düşük, aynı kalori içeriği de - ortalama olarak 15 ila 35 kcal arasında değişir. Bu nedenle, sebze salatası (domates, salatalık, biber, vb) diyet kazhdodnevyny dahil etmek tavsiye edilir (günde bir defadan fazla olabilir).

sebze her gruptan yaklaşık kalori içeriğini bilerek, daha sık yemektir bunlardan belirlemek için kolay ve daha büyük miktarlarda ve dikkatli olmak gerekli olana olduğunu. nedeniyle yüksek enerji değerine ürün (aynı patates) bazı vazgeçmek aynı zamanda, değmez, çünkü besin ve vitaminlerin de bol kalori ek olarak. Sınırlayın, ama dahil değildir.

Başka bir sınıflandırma şeması sebze

Bizim rassmtotrennoy ek olarak, hangi sebze nişastalı ve olmayan nişastalı ve yeşilin ayrılabilir göre, başka bir sınıflandırma yoktur. Eski şunlardır :. gıda bu sebzelerin kullanımı ile vs Havuç, pancar, kabak, kabak, karnabahar, kereviz kökü ve maydanoz, düzgün diğer ürünler ile bunları birleştirmek gerekir. Yani, şeker şirkette onlar, size fermentasyonu böyle tatsız bir süreç verir.

yeşil olan ve olmayan nişastalı için otlar her türlü yer (böylece maydanoz, dereotu, kereviz, marul vb.), Patlıcan, dolmalık biber, salatalık, sarımsak, soğan, yeşil bezelye. sebze Bu grup oldukça kolay vücut tarafından emilir ve hemen hemen tüm ürünleri ile kombine - Hayvan proteininden baklagiller ve tahıllar için.

ara grup - sözde srednekrahmalistye sebzeler. Bu şalgam, turp, şalgam ve bazı diğerleri dahildir. nişastalı daha yeşil daha yakın bu sebzelerin uyumluluğuna. Eğer mide ve iyi bir sindirim konfor etmekse, biz dikkatle bizi bu grupların her biri araştırılması önerilir.

meyve

meyve basit tanımı şudur: yenilebilir meyve sulu çalılar ve ağaçlar var (Latince Fructus gelen - meyve.). Ayrıca, bizim dar görüşlü görünüşüdür aslında geniş olduğu botanik, biraz farklıdır. sebze sınıflandırması (olağan anlamda) sadece sebze dahil, burada hepimiz meyve dikkate alacaktır. Yani, onlar denilen ve aynı zamanda onların zenginliği ile ayrılırlar çilek ve fındık, ağaçlar ve çalılar üzerinde büyür. Aşağıdaki tablo tüm grupların meyve paylaşmaya bize yardımcı olacaktır.

Meyve ve sebzelerin sınıflandırılması bize yiyecek nasıl farklı bu kategoriyi görmek için yardımcı olur. meyvelerin her biri seçilen grup kendine has özellikleri vardır. Yani, örneğin, fındık çoğu kalori. Onların enerji değeri 600 kalori ve daha fazlası kadar olabilir! Onların diyet bunları sınırlamak önemlidir. Buna ek olarak, fındık - bizim vücut için çok ağır bir üründür.

Tüm meyveler tatlı değil

Başka oldukça yaygın sınıflandırma, tatlı, yarı tatlı ve ekşi meyve olarak ayırmaktadır. Son en yaygın ülkemizde temsil etti. Aranan asidik turunçgiller, nar, kızılcık, ananas, hem de elma, erik, armut, üzüm bazı çeşitleri. Yarı asit - bir çilek, ahududu, tatlı lezzet kiraz, elma, erik, armut. Mümkünse muz, kavun, karpuz (ve diğer bazı meyvelerde) gibi tatlı maç için hiçbir şey, diyette sınırlı ve edilmelidir.

Mutfakta ilişkin bilgilerini uygulama

Eğer taze meyve ve sebzelerin sınıflandırılması biliyorsanız, kolayca doğru beslenme ilkelerine göre Diyetinizi inşa edebilirsiniz. Bu salata katkı yemeliyim ya da daha iyi küçük bir kısmı sınırlamak için? et veya fasulye garnitür konusunda patatesleri Serve?

Böyle konularda, kolayca cevap gelemez. Eğer biz makalede paylaştığı bilgiyi öğrenmek, o zaman yakında sebze ve meyvelerden yemeklerin sınıflandırılmasını sahibi olacak. Bazı diyet temelini oluşturacak, diğerleri daha az ve mensheh miktarlarda görünecektir. Biz bilgi sizin ve sağlığa yararlı olmuştur umarım.