Bir çubuğu sıfırdan nasıl açılır: adım adım talimatlar

Günümüzde hemen hemen her ülkede çok sayıda kurum bulunmaktadır. Kural olarak, nargile çubukları, suşi barları veya ilgi kurumları (örneğin spor projeleri) özellikle popüler sayılır. Bu yazıda böyle ilginç bir sorunun cevabını bulabilirsiniz: Çubuğu sıfırdan nasıl açılacaktır. Adım adım talimatlar, faydalı ipuçları ve pratik durumlar - okuyucu, materyali okuma sürecinde bu ve diğer, aynı derecede ilginç nüansları öğrenebilecektir.

Bar Temaları

Elbette yeni başlayanlar için doğrudan çubuk kavramını belirlemek uygun olacaktır. "Bir barı açmak istiyorum!" Fikrini çok takıntılı bir şey - bu çok da kötü değil, ancak uygulama söz konusu olduğunda bazı zorluklar ve tuzaklar var. Bununla birlikte, bu hayatta büyük bir arzu ve karşılık gelen bir arzuyla her şey mümkündür.

Bu nedenle, başlangıçta üç birbirini dışlayan yollardan birini seçmek gerekir:

• Bir demokratik doğa kurumu, az sayıda yemekler (yaklaşık bir düzine) ve uygun fiyatlarla.
• Uygun fiyatlarla yiyecek ve içecek açısından zengin bir ürün yelpazesi. Bu durumda yemeklerin maliyetinin bir önceki versiyondan daha büyük bir oranda olduğunu eklemek önemlidir.
• Bar elit bir oryantasyon olup, ayırt edici özellikleri aralığı ve tabii ki yüksek fiyatlarla çok çeşitli yemekler servis edecektir.

Kurum konseptiyle ilgili sorun çözüldükten sonra bir bar açmak için neyi düşünmeniz gerekir? Nereden başlayacağım Bu sorunun cevabı bir sonraki bölümde bulunabilir.

Kayıt türü

Çubuğu sıfırdan açmak kolay bir iş değil. Dolayısıyla, bu fikri gerçekleştirme konusunda kararlı bir niyet olması durumunda, güç ve sabır olmak gerekir. Konsept tanımlandıktan sonra, bu davada hangi tüzel kişiliğin uygun olacağına karar verilmelidir. Bir bar nasıl açılır? Şimdiye kadar, bu tür kuruluşlar için uygun olan aşağıdaki kayıt türleri vardır:

• Bireysel girişimcilik (IP).
• Açık Anonim Şirketi (OJSC).
• Kapanış Anonim Şirketi (CJSC).
• Limited Liability Company (LLC).
• Ek sorumluluk sahibi şirket (ODL).

Vergilendirme sisteminin (basitleştirilmiş veya genel) bağımlı olacağı bu karardan sonra, küçük bir şehirde veya büyük bir metropoldaki barın nasıl açılacağı konusu üzerinde düşünebiliriz.

Uzman tavsiyesi

Bu arada uzmanlar, bireysel girişimciliği seçmek için örgütsel ve yasal kayıt türü açısından tavsiyelerde bulunur. Neden? Gerçek şu ki, bu seçenek birkaç kez verimi kolaylaştırıyor ve bu nedenle işi ayrı bir şekilde yürütüyor.

Bir limited şirket seçimi durumunda kişisel mülk kompleksleri doğrudan borç hesabına yazılamaz. Bu şartlar altında nasıl bir bar açabilirim? Dikkate alınması gereken organizasyonel ve yasal kayıt türünün vergi hizmeti ile yapılan işi önemli ölçüde karmaşıklaştırdığına dikkat etmek önemlidir. Buna ek olarak, zorlaşıyor ve muhasebe bakımından çalışanları seçme prosedürü.

Gerekli Belgeler

Bir bar nasıl açılır? Konseptin konusu ve kurum kayıt türünün sorunları giderildikten sonra, aşağıdaki belgeleri içeren gerekli belgeleri toplamak uygun olacaktır:

• Bir bar açma izni. Bu, Rus tüketici denetiminde elde edilebilir. Bunu yapmak için, hammadde ve bitmiş ürünlerin temini ile ilgili bir görüş sunun; Kuruluşun devlet kayıt aşamasının geçtiğini onaylayan bir belge; Binanın satın alınması için bir sözleşme ya da kiralık konusunu anlatan bir belge ile ilgili uzmanların tıbbi muayenelerinin sonuçları.
• Bira barını nasıl açabilirim? Tabii ki, bu alkollü içecek satmak için bir lisans gerektirir.
• Tütün ürünlerinin satışı için lisans.
• Ücretsiz perakende ticaret ile ilgili lisans.
• Bir bar nasıl açılır? İlgili devlet kurumlarına sunulması gereken son zorunluluk, iş yapmak için bir patenttir. Tipik olarak, bu tür kağıt yerel yönetimlerde verilir.

Önemli yorumlar

Sıfırdan bir bira çubuğu açın veya yalnızca yukarıdaki belgelerden herhangi biri mevcutsa farklı bir konsept oluşturun. Bu listenin tamamlandığını eklemek önemlidir, ancak devlet kurumlarının ilaveten kuruluşta bir kasa varlığının resmi olarak onaylanmasını talep etmesi de söz konusudur.

Girişimci, tüm belge paketini tamamlama prosedürünü üstesinden gelemeyeceğinden emin olduğunda, ilgili alanın uzmanlarıyla iletişim kurması önerilir. Onlar, bir şekilde, gerekli prosedürün tüm nüanslarını biliyorlar. Böyle bir hizmetin maliyetinin yaklaşık beş yüz dolara kadar tamamlanması önemlidir. Ancak kurumlar ve kendi sinirleriniz için yürümek için önemli miktarda zaman kazanabilirsiniz.

Mali mesele

Bir bar açmak için ne kadar para lazım? Kesin olarak tüm masrafların üç ana kategoriye göre sınıflandırılabileceği unutulmamalıdır: anahtar, sabit ve değişken. Tabii ki, her durumda, girişimci, bir oda satın almak veya kiralamak, onarım ve bitirmek, eksik veya gerekli olan tüm iletişimleri sağlamak, mobilya, ekipman ve alet satın almak, tanıtım faaliyetleri organize etmek için para ihtiyacına (ki bu da son zamanlarda çok değerlidir) , Fakat aynı zamanda gerekli belgeler için.

İlk aşamada - oda araması

Bütün teorik sorular dikkate alındığında, uygulamaya geçilmesi önerilir. Bir oda bulma prosedürü, birkaç önemli nüansla belirlenir. En uygun seçeneklerden biri, konut olmayan bir binanın birinci katında. Günümüzdeki bodrumdaki popüler barlar müşterileri korkuturken, ek olarak, örneğin kanalizasyon veya klima ile birçok ilave sorun oluşturmaktadır. Belirli bir odayı seçmenin uygunluğundan emin olmak için aşağıdaki nüansları kontrol etmek gerekir:

• Erişim veya yaklaşım bakımından kolaylık ve güvenlik.
• Kalite araçları.
• Kâr amacı güden uzun bir kira sözleşmesi yapma imkanı.
• Yeni haklara sahip yeni sahibin varlığı.
• Hayata yeni fikirler getirmek için doğrudan ek alan varlığı.

İkinci aşama - işe alma

Yatılı misafirler için 20-25 kişilik koltukların aşağıdaki katılımcıları gerektirdiğini belirtmek önemlidir:

• Salonun yöneticisi.
• Muhasebeci.
• BT alanında uzman.
• Müdür.
• Kasiyer.
• Birkaç garson.
• Güvenlik görevlisi.
• İki barmen, genellikle vardiya halinde çalışma faaliyetleri yürütüyorlardı.
• Temizleyici.

Sıcak yemekler menüsü varsa, bu liste şefin ve yardımcılarının birkaçının yardımıyla tamamlanmalıdır. Personel alımı prosedürünün personel ve hırsızlıktan sakınmaktan kaçınmak için olabildiğince titizlikle uygulanması gerektiğini belirtmek önemlidir. Bunu periyodik olarak çalışanlara eğitim ve teyit etmek gerekli olacağını düşünmelisiniz. Bu nedenle, okur-yazar olmak, kurumun itibarını artırabilir ve bu nedenle yeni müşteriler çekebilir.

Üçüncü adım ekipman

Çubuğu açmak için, farklı ekipman kategorilerine, yani:

• Soğutma ekipmanları (buzdolapları, şarap vitrinleri, bar ekipmanları).
• Termal ekipman (krep, ocak, ocak, ısı vitrinleri, shashlik vb.).
• Bar ekipmanları (karıştırıcılar, kahve değirmenleri, karıştırıcılar, tost makineleri, meyve sıkacakları vb.).
• Elektromekanik ekipman (sebze kesiciler, ekmek kesiciler vb.).

Ayrıca, lavabolar, çöp kutuları, dolaplar, havalandırma şemsiyeleri, teraziler, dağıtım hatları, raflar vb. Hakkında da unutma. Genel olarak, çubuğun küçük bir ölçeği için ekipman satın almak için yaklaşık 200.000 ruble harcama yapmak gerekiyor.

Bu arada, liste, yemeklerin yanı sıra klima, örgüt ekipmanı da içermiyordu. Bu öğeleri satın almak için yaklaşık 300 000 ruble gerekir. Bir oda kiralaması durumunda, miktar 60 000'dir. Kesin olarak tüm nüansların, kuruluşun açılması planlanan bölgeye bağlı olduğunu unutmamak gerekir. Yıllık bazda yaklaşık 720.000 ruble.

Ayrıca, alkollü içeceklerin ve ürünlerin satın alınmasının yanı sıra bar çalışanları maaşlarını da unutmayın. Açılıştan sonraki ilk ayın bu faaliyetler için yaklaşık 600 000 harcamak için ciddi bir neden sunacağını belirtmek önemlidir: Kurumun hayatının sonraki aşamasında, yaklaşık 200 000 ruble alacaktır.

Bir bar açarken göz önüne alınması gereken riskler neler?

Herhangi bir iş gibi, dikkate alınan davanın da kendi tuzakları vardır:

• Hırsızlığın önemli bir seviyesi, genellikle işletmenin sahibinin tüm gayretlerini sıfıra indirir. Bunu önlemek için, Garsonlar ve Barista üzerinde bir kontrol sistemi koymak gerekir.
• Her sene artan yüksek rekabet varlığı. Kendi avantajlarınızı belirlemeniz ve bir sürü konukları bara getirmeniz için yaratıcı bir konsept oluşturmanız gerekir.
• Eğlence mi iş mi? Aslında bar müşterileri için iyi bir eğlence, ancak sahibi için değil. Yani, büyük bir kâr sağlamak için işleri ciddiye almalısınız.
• Onarım sürecinde dahi tasarım servislerini kullanmalı, böylece konuklar barı tekrar ziyaret etmek istiyorlardı. Mobilitelerin uygun kavram olması gerektiğini unutmamak önemlidir. Buna ek olarak, kimse, insanların soğuk duvarlar ve kötü aydınlatmayı sevmemesi ile tartışmayacaklar.