Baba ghanoush - fotoğraflarla tarifi

en az bir kez bir Asya ülkesini ziyaret Herkes ne baba ghanoush bir fikri vardır. Bu yemeğin tarifi her ET aşçıya tanıdık. Genç metresi, onların bilgisi bir boşluğu doldurmak için, aşağıda açıklanan tarifler birini kullanarak özgün bir yemek pişirmek için çalışabilir.

lezzetli meze

Birçok Akdeniz ülkeleri Doğu'da ve her kız baba ghanoush yapmak bilir. onun hazırlık tarifi hesabı yerel gelenekler ve kişisel tat tercihleri dikkate alınarak, anneden kıza geçer. Aslında, ekmek veya ekmek üzerine sürerek bir sıvı macun veya sos şeklinde bu meze. bunun hazırlanması için farklı seçenekler çok şey var. patlıcan ezmesi ve: Ama hepsi iki ana madde olan oluşmak zorunda susam tohumu (tahin). kendi yolu hazırlarken baba ghanoush Her ev. tarifi, aşağıdaki bileşenleri içerebilir: 2 patlıcan biraz yeşil (kişniş ve maydanoz), limon suyu ve zeytinyağı iki çorba kaşığı, dekorasyon sarımsak, baharatlar (tuz, kişniş ve karabiber), siyah susam karanfil bir çift ve tahin için geleneksel susam 100 gram ve bitkisel yağ 35 gram gereklidir.

Bu durumda, tüm sebzeler ile başlar:

1. Yıkanmış patlıcan 200 derece, yaklaşık yarım saat kadar ısıtılır fırın tava, belirtilen parşömen koymak ve pişmiş olmalıdır. Bu süre boyunca, ürünlerin kolayca içeriye bir bıçak geçebilecek kadar yumuşak olmalıdır.
2. Serbest zaman tahin hazırlanması için harcanan edilebilir. amaçla, bir karıştırıcı içinde susam öğütmek için gerekli ve yağ ile harmanlanır.
3. Fırında patlıcan sonra cilt bırakma ve sarımsak ekleyerek, limon suyu püresi ile ovalayın.
4. hazırlanan karışımları birleştirin.

Servisten önce, "baba ghanoush" bir tabakta konulmalıdır, yağ ile cömertçe serpin serpin siyah susam tohumu bütün yeşillikleri ile ve garnitür.

orijinal kombinasyon

baba ghanoush gibi pek çok Afrika ülkelerinde, içinde. onun hazırlık tarifi bugün biraz değişti. 2 patlıcan 2 adet: Modern ailelerde genellikle ürünlerin aşağıdaki paketi kullanın. biber, 2 çorba kaşığı bir yoğurt, zeytin yağı, suyu yarım limon, susam, tuz bir çorba kaşığı, sarımsak 3 ile çay kaşığı kişniş ve kimyon, karabiber ve maydanoz kiriş.

aşağıdaki gibi, bu hazırlık işleminde olduğu:

1. hamuru için açık ateşte pişmiş patlıcan ve biber duman hoş bir koku elde etti. Bunu yapmak için, onlar fırında rafa koymak veya ızgara yapmak edilebilir.
2. 20 dakika sonra, ürün elde etmek zaten mümkün olmaktadır.
3. küpler halinde kesilmiş - Bundan sonra ise o zaman, kabuğu kaldırmak bir bıçak ve biber patlıcan içini doğrayın gerekiyor.
4. , Malzemeyi karıştırın yoğurt, limon suyu, maydanoz ve sarımsak ekleyerek.
5. Bir havanda susam streç sonra tuz, Zira, biber ve yağ ilave edin.

Pişirilmiş formülasyonlar birleştirerek, karışım bir süre için beklemeye izin vermek için gerekli olan.

olağandışı varyant

Eğer gerçekten heyecan arayanlar için macun "baba ghanoush" standart sürümünü sunamaz. Bu durumda bir fotoğraf ile tarifi özellikle yararlıdır - bu sürecin her aşamasında kontrol için yardımcı olacaktır.

çalışma için aşağıdaki bileşenler:

• 4 domates, patlıcan, 2, 3 bıçak, yarım biber, 3 yemek kaşığı kalın yoğurt ve limon suyu, yeşil ışık saçma (fesleğen, dereotu, maydanoz) ve zeytinyağı 5 yemek kaşığı.

iş birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Birincisi, sebze bitkisel yağ ile onları fırçalama, 20 dakika fırında için gereklidir. İstenirse, mikrodalga kullanabilirsiniz. Bu durumda, pişirme zamanı önemli ölçüde azalacaktır. Bu 9 dakikadan fazla sürer. Soğuduktan sonra, ürünlerin tamamen soyulmuş olması gerekir.
2. İlk yeşillik sarımsak ile bir karıştırıcıda yıkanmıştır öğütün.
3. Sonra sırayla diğer tüm malzemeleri ekleyin. biber Patlıcan son girilmelidir.
4. Masanın üzerinde, bitmiş ürün iyi yoğurt veya tereyağı ile yağmurlama, geniş çanak servis edilir.

Bu aperatif herhangi ete mükemmel bir tamamlayıcıdır. halk alışık olmasına rağmen, temelde, ekmek (pide) ile yemek.

Popüler bir yolu

Avustralya'da da hazırlanan baba ghanoush patlıcan olduğunu. tarifi, ancak, Doğu şef tarafından kullanılandan biraz daha farklıdır. Burada, ilk malzemeyi almaya kabul gibidir:

• 1 büyük patlıcan yarım sarımsak karanfil, bitkisel yağ, kimyon toz çeyrek çay kaşığı, 1/3 orta limon, macun kullanıma hazır "tahin" bir çorba kaşığı, küçük bir soğan kalem (veya maydanoz) ve nar tohumları suyu bir buçuk yemek kaşığı.

tanıdık teknolojiye ünlü aperatif hazırlayın:

1. İlk fırında pişmiş patlıcan, yağ ile gres yağlamalı. Ondan sonra bıçakla derin bir yarık hale ızgara yerleştirilir ve soğumaya bırakın.
2. Tüm bileşenler birbirine bağlanır. Kurallara göre, bir çatal ile yapılmalıdır, ama şimdi metresi giderek bir blender kullanıyor. İlk patlıcan, "tahin", sarımsak, kimyon ve limon suyu alınmış. Sonra besinler ve baharat eklenir. yağ, genel olarak bitmiş ağırlığı üzerine kasenin içine doğrudan doğruya döküldü.

Kullanım doğranmış yeşillik ve nar taneleri dörtte süslemek için. Masanın üzerinde bir tabak çok güzel görünüyor.

Profesyonel bir tavsiyesi üzerine

David Leibowitz için birkaç farklı popüler baba ghanoush tarifi hazırlamak. yemeklerle ilgili kitapların ünlü yazarı maddelerin oldukça sıradışı kombinasyonunu kullanır.

2 patlıcan orta boy aynı biber ve sarımsak karanfil miktarı, bir küçük limon, kimyon bir tutam tuz ve suyu yanı sıra susam ezmesi ve zeytinyağı bir buçuk yemek kaşığı alır.

önceki sürümlerden çok farklı değildi atıştırma, hazırlanıyor yöntem:

1. İlk adım, yıkandı ve obsushennye patlıcan yarım saat fırında pişirilir. Daha önce bir çatalla çeşitli yerlerde dikmek zorundayız.
2. Pişirme olsa da, tahin ayrı ayrı limon suyu ile karıştırın gerekir. Iki bileşen, sadece tamamlayıcı olan bir konsantrasyon elde etmek için gereklidir.
3. Ayrı olarak, bir havanda ve bir tuz, kimyon, sarımsak ve biber ezildi.
4. İki karışımlarını bir araya getirin ve sonra bir yağ ince kıyılmış nane ekleyin.
5. Bir çatal eziyet ile patlıcan eti ve sonra tüm malzemeleri bir araya getirir.

Bulaşık masaya servis ve taze pide ile bir salata kasesine kullandı.

nazik sos

Bazı uzmanlar olarak da anılır değil atıştırma için popüler bir tabak, ama sadece sos, iman "baba ghanoush." Bu ürünün tarifi mümkün olduğunca basit olabilir. Sadece patlıcan, yoğurt, sarımsak, makarna "tahin", tuz ve limon suyu ihtiyacımız çalışmak.

Tüm süreç iki aşamadan oluşur:

1. 50 dakika patlıcan İlk ve fırında bir tavada pişmiş. Bunlar parçalar halinde önceden kesilmelidir. Bundan sonra ürünler doğal soğumasını gerekir. Bu 15 dakika gerektirecektir.
2. Tüm bileşenler bir gıda işlemciye yüklenir ve plastik homojen kütle dönüşene kadar, kadar karıştırın edilir.

Hazır sos bir tabağa koyun ve sonra doğranmış maydanoz ve toz kırmızı biber ile süsleyin edilmelidir. Birlikte kokulu macun ile genellikle tost sunulan. Prensip olarak, aynı zamanda taze ekmek üzerine yayılır. herkesin kullanabileceği en uygun yolu seçer Orada var.

geleneksel seçenek

Türkiye'de, makarna pişirme biraz farklı bir resimde "baba ghanoush." Yerel şefler tarafından kullanılan klasik bir yemek tarifi, aşağıdaki temel bileşenler için sağlar.

2 büyük patlıcan zeytinyağı 40 mililitre, ceviz kabuklu 75 gram, biraz tuz, limon suyu 30 ml ve yoğurt bir fincan gerekli.

şu şekilde popüler bir aperatif hazırlayın:

1. Birincisi, ızgara taze patlıcan kızartmak için gereklidir. Bunlar yumuşak olmak ve hafif duman lezzet alması gerekir. Evin böyle bir cihaz yoksa, sadece fırın kullanabilirsiniz. ısıtıldığında sebze patlayabilir vermedi Yani, bir bıçak veya çatal ile-delmek önceden gerekir.
2. çorba kaşığı ile hamurundan soğutuldu sebze kaldırmak ve daha sonra hazırlanan maddeler ile karıştırılır.
3. makarnaya lezzet için, biraz mayonez ve doğranmış kişniş ekleyebilir.

Servisten önce, nihai ürün yalnızca fıstığı ile süsleyecek. Yemek sırasında orijinal atıştırma zaten hassas lezzet tamamlayacak güzel. Bu isteğe bağlıdır ancak bir seçenek olarak kullanılabilir.