Yoğurtlu baharatlı tavuk. pişirme Özellikleri

Eğer İngilizce konuşulan dünyanın en ünlü ve favori tabak balık ve cips olduğunu düşünüyorsanız, o zaman derin bir yanılgı içindedirler. İstatistiklere göre, en popüler İngiliz çoğunluğu Tavuk tikka masala inanmak. Bu yemeğin tarifi enfes başlık ve menşe tartışmalı geçmişine rağmen, sadeliği. Bazı aşçılar yemek kadar çok tipik kullanıldığı için Hindistan, yemeklerin doğum yeri olduğuna inanıyoruz Hint mutfağı malzemelerle. Bazıları da tamamen İngiliz çanak İngiltere'de uzun yıllar önce icat olduğuna inanıyoruz.

Biz şefler haklarının kim ve kimin tarifi gerçekten otantik, bugün anlayamazlar. Biz sadece bugün tavuk tikka masala hazırlamak ve şaşırtıcı tatlı tat ve oryantal baharat eşsiz aroması tadını çıkarın.

pişirme Özellikleri

Bu yemek hazırlama çeşitli aşamalarında, birbirinden tamamen farklı yemekler alabilirsiniz gerçeğiyle şaşırtıcı. İlk adımda, tavuk marine ve sonra fırında pişirilir olduğunu. "Tikka" popüler bir tavuk olduğunu. Tavuk özel krem sosunda pişirilmiş kızartılmış zaman Masala da ikinci aşamada elde edilen.

Herhangi tarifi tavuk olarak tamamen kuru olsun, ama çok, ihale lezzetli, güzel kokulu ve doyurucu tam tersine, üzerinde. mükemmel kalıcı et saklanır fırın, kokusu ile birleştiren Tuzlu eklenti inanılmaz derecede hafif ve baharatlı bir sos.

Tikka masala pirinç ya da "naan" adı verilen özel kek ile servis edilir. Her zamanki pide biraz benzer ama tat ve kompozisyonda biraz farklıdır. Onlar, bu arada, biz de şimdi yemekler de klasik tarifi karşılık hizmet vermeye hazır hale getirecek.

malzemeler

ana yemek tavuk olduğunu. Biz (6 Ad.) Ve her zamanki tavuk göğsü (3 adet). fileto kesmek zorunda olarak hazırlanması için, alınabilir, Sen kemik ve cilt kurtulmak için evde zaten.

Gerekli marine için

• Beyaz az yağlı yoğurt. Doğal. 1 fincan - meyve ve diğer katkı maddeleri de olmadan.
• limon suyu - 1 çorba kaşığı. kaşık.
• Tuz - Yarım çay kaşığı.
• Taze zencefil - yaklaşık üç santimetre uzunluğunda bir parça.
• Hazır baharat "garam masala" denilen. öz aromalı için "set" karabiber, kimyon, acı biber ve tarçın yarım çay kaşığı gerektirecektir.

Tikka masala sos

• Chili acı biber - 1 adet.
• sarımsak İki karanfil.
• 2 çorba kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ (Hint yemek izinden varsa, açıklık tereyağı kullanabilirsiniz).
• Zemin kırmızı biber Çeyrek çay kaşığı.
• kimyon aynı miktarda.
• Büyük bir cam (250-300 mi.) Ağır kremi.
• Domates sosu - bankalardan biri. konserve ile değiştirilebilir domates kendi suyu (cilt ve tohum olmadan).

Dediğimiz gibi, tikka masala en özel kek ile servis edilir. bunların hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• süt 0,5 bardak.
• ılık su aynı miktarda.
• Yarım saat. Tuzu.
• şeker Bir tutam.
• Kuru maya.
• Tavuk yumurtası - 1 adet.
• diş sarımsak bir çift.
• Un - 400 g
• '40 tereyağı.

Birinci Adım. şarap turşusu

Zencefil, temizlenmiş ızgara veya blender ile doğrayın edilmelidir. zencefil, baharat ve doğal yoğurt limon suyu ekleyin. Bu karışıma içinde ve tavuk marine edecektir. İnce ve küçük kareler halinde kesilmiş olmalıdır. Tahmini kalınlığı -. Tamamen sıvı ile kaplanmış olduğu, böylece marine yerleştirilen tavuk yaklaşık 2 cm küp. Marine edilmiş tavuk Tikka Masala gelecek saat. Deneyimli hostes filetosu marine gecede veya tam gün yalan eğer et yumuşak ve daha suludur dışarı dönecek söylüyorlar.

İkinci Adım. fırında pişirme

marine tavuk parçalarını alarak, bir fırın tepsisine, koydu folyo üzerine yayılır. Tabii ki, geleneksel yoğurtlu baharatlı özel fırında ahşap şiş pişirilir. Geleneksel ızgara kullanımını, fırında bulunan - Ancak, tüm ev kadınları böyle bir fırsat, bu nedenle basitleştirilmiş sürümü yok.

yaklaşık on beş dakika olmalıdır ızgara açın. Bu kez tavuk nuggets iştah açıcı kahverengi-altın kabuk göründü de yeterli olacaktır. fileto sırasında prozharka defalarca döndü ve allık üniforma vardı edilebilir.

Üç adım. sos

Gerekli mutfak robotu ya da blender hazırlamak. kase koymak domates (veya domates sosu). Onlar iyi öğütülmüş ve homojen bir kütle haline getirilmelidir.

Derin bir tavada bir parça tereyağı koyun. orta ateşte çevirin. İnce küçük dilimler halinde sarımsak ve biber kesim doğrayın. Fry, bu iki ürün bir dakikadan fazla ihtiyacım yok. Prigarin önlemek için, sürekli karıştırmaya unutmayın. Daha sonra baharat ve domates emülsiyonu ekleyin. Birkaç dakika sonra krem dökün. Çıban sos getiren derhal minimuma ısıyı uzaklaştırmak. On dakika pişirin.

fırın tavuk çıkarın. sosunda parçaları Shift. giyinme sürecini denemek unutmayın. Gerekirse, tuz ve karabiberi ekleyin. hazır ulaşmak için, tavuk başka bir beş ila yedi dakika sürer.

Dördüncü adım. kek

Yukarıda listelenen bileşenlerin hepsi hamur karıştırma. Bu hamur ekmeği makinesini geçirmezlik için kullanılabilir. Bu süreci basitleştirmek ve zaman kazandıracak. testin toplam kütlesinin küçük toplar oluşturur. Her top ince bir tabaka dışarı rulo. Kuru sıcak tavaya koyun. Fry, bir dakika boyunca, her bir yan.

kek ve en iyi tavuk tikka masala arada olacak beyaz pirinç itibaren. Aynı anda birden fazla ürün pişirmek için izin memnun tarifi. toplam pişirme süresi 30 dakikadan fazla anlamına gelmez. Bir yemeğin beklenmedik misafirler kaynağı bir vurgu olarak tasavvur edilir, özellikle büyük sebebidir.