Nasıl bir mutfak bıçağı seçin. Nerede mutfak için iyi bir bıçak satın almak

Hemen hemen her ev kadını mutfakta yaratıcılığını dipsiz ve sonsuz bir alandır. Burada mobilyadan mutfak bıçakları arasında değişen gerekli ve faydalı bir çok şey karşılayabilir. Evet, bir bıçak olmadan, hatta en modern mutfak bu keskin nesneler en sık olduğu gibi, onun yokluğu hemen fark edilemeyecek, yetersizdir: onlar benzeri, temizlenmiş kesilmiş, zemin ve edilmektedir. Ama ne kadar iyi Bu yapıldığında konunun ciddiyetine bağlıdır, hem de üretim malzemesi için kullanılan. Bugün düzgün ve nereden satın mutfak bıçağı nasıl seçileceği hakkında konuşmak.

esansiyel bıçaklar

Bütün şefler ve pasta şefleri neyi "büyük üçlü" biliyorum, ama bu metresi haberdar olup olmadığı? Değilse, o zaman bu konuda konuşmak gerekir. onlar neredeyse her şeyi yapabilir, çünkü mutfakta vazgeçilmezdir Bu üç bıçak,. İlk olarak, kırkbeş santimetre otuz uzunluğunda Şam Çeliği bıçaklı bir büyük mutfak bıçak. Bununla beraber, büyük bir iş böyle kıyma veya kesilecek meyve ve sebze gibi, mutfakta çalışır.

İkincisi, bir bıçak orta uzunlukta (en fazla otuz santimetre) gerekir. Bu pişirme bazı spesifik tipleri için kullanılır. Üçüncü olarak, yirmi santimetre küçük bıçak doldu. Faydalı diğerleri nerede başa çıkamaz. İyi bıçak mutfak için - her ailenin evinde olmalıdır zorunlu konular olduğunu.

Bütün bu üç öğe yoğun yapısı ile ürünlerini işleyecek şekilde tasarlanmıştır, böylece kesiyorlar yüzey sonuna doğru yuvarlanır.

Böylece, büyük bir üçlü kendi aralarında farklılık gösteren üç güçlü bıçak boyutlarını temsil eder. Onlar her profesyonel aşçı veya şef var.

yardımcı bıçaklar

Bir mutfak bıçağı seçerken önce, mutfakta ihtiyaç başka ne bilmek gerekir. Ekmek kesmek için bir bıçak cephanelik Neredeyse her aile. O kolayca kabuklu arasından geçerek eti kesmek gibi dilimleme ekmek ve diğer hamur işleri ile baş edebiliyor yardımcı olan bir kesme ve olmayan konik uçlu dalgalı uzun bıçak vardır.

sebze (meyve) temizlenmesi için bir bıçak da mevcuttur. Basit bir bıçak ve özel delikli bıçak: Bunlar çeşitli şekillerde gelebilirler. Bunların çalışma yüzeyi yeterince kısa ve sivri bir uca sahiptir.

Ayrıca, kasap karar verdi ve kemikten ayıran, Eti kesip olanlar var. Bu tabandan uzanan bir çok kısa dar bıçak ve eğildi. Bu et bıçak sadık olmadığını sağlamaktır.

Başka sık mutfakta ziyaretçi - kesmek için bıçak (salam, peynir ve benzeri). Bu uzun uçlu bir ortalama genişlik ve düzgün bir yüzey olmalıdır. sağlanan balık tırtıklı mutfak bıçağı için. o uzun esnek bir bıçağı vardı ki ihtiyacı seçin.

gibi üzerine peynir, mantar ve benzeri gibi çeşitli ürünleri, işlemek için kullanılabilecek yardımcı bıçakların çok sayıda bulunmaktadır. Ama, onun cephanelik en önemli örneklerini olacak kadar hepsini olması gerekli değildir. Her durumda, seçim her zaman metresim.

bıçak ağzı

Düzgün mutfak için bıçak nasıl seçeceğinizi bilmek amacıyla, bıçak dikkat etmek gereklidir. En iyi ürün sahte olduğu kabul edilir, ama her zaman, onlar mağazalarında bulunabilir değil. Alternatif olarak, ürün çok kararlı hale getirir krom ilave bir paslanmaz çelik bıçak,. Ayrıca paslanmaz çelik molibden ve vanadyum ekleyebilir, bunlar sağlık için güvenlidir. bıçakların çalışma yüzeyinin rengi üniforma olmalı, bu alaşım çok kaliteli kullanıldığını güven veriyor. Yontma veya Zarubin olmamalı hattını keskinleştirme üzerine.

bileme

Bir mutfak bıçağı seçmek için bilmek, onun kesim yüzeyinin kalitesine dikkat etmek gerekir. Bunu yapmak için, bir bıçak tarafından bak. Yüzey ezik, cips, sıyrıklar ve diğer şeyler olmamalıdır. Bir kişi eşit kalınlıkta, sürekli bir çizgi görünür yorumlamak gerekir. kesme yüzeyi ucuna uzanmaz veya dalga şeklinde olması. Bu durumda, en iyi seçenek kesme kısmı ayırt edilemez olup, burada bıçak, bir. Bu bıçak iyi bilenmiş anlamına gelecektir.

İdeal bugün bilenmiş lazer ile mutfak bıçağı kullanmaktır. Bu tip bir nesne işlemi sırasında kendi kendine bileme yeteneğine sahiptir. Kesme yüzeyleri görünür mat riskleri olmalıdır de bıçak kalitesinin kontrol edilmesi, yan bakıldığında edilebilir.

kalem

Mutfak için iyi bıçaklar ele rahatça oturur için bir kolu olmalıdır. böylece çelik, plastik, ahşap ve: Bugün, farklı malzemelerden yapılmış. Burada, özel dikkat ahşap saplı silmek ve zamanla kendi orijinal şeklini değiştirebilir gerçeğine dikkat edilmelidir. Bu çatlaklar. Bu durumda Plastik uzun sürecek, ancak birçok üretici çelik tasarruf olarak sapın ucuna bıçak bıçak gelip gelmediğini bakmak gerekir. En pratik bıçaklar çelik kolu sahip olanlardır. Bu durumda tek dezavantajı onların büyük ağırlığıdır.

ne olursa olsun malzeme ne kolu uygulamaya konmuştur itibaren, bıçak zamanla gevşeyip olmamalı, rahat ve pratik olmalıdır.

seramikler

Bir mutfak bıçağı seçerken önce, seramik dikkat edilmelidir. Mutfakta Seramik bıçaklar geçenlerde çıktı, ancak uzun süre keskin kalmak onlar Keskinleştirmeyi gerekmez. Bu zirkonyum dioksit ilave edildiği özel bir tencere bileşiminin bir konu. Bu, en önemlisi gücü nesne bir siyah bir renk tonu verir ve.

Tabii seramik bıçak kullanmanın bazı olumsuzlukları vardır. İlk olarak, yüksek bir maliyeti vardır, ve ikinci olarak, kırık ya da güçlü bir mekanik strese (şok) altında yontma.

Nereden alınır?

Bir mutfak bıçağı seçmeden önce, nereye bunu bilmek gerekir. Modern mağazalar mutfak eşyaları büyük bir seçim teklif, her zaman olmasa da fiyat kalitesi ile eşleşir. Çoğu zaman, üreticilerin tüketici yanılttığından alaşımları, bıçak ya da keskinleştirme kompozisyonuna yanlış bilgi gösterir. Bu nedenle, mutfakta çalışmak bıçakları denetlenmiş alanlarında veya tanınmış şirketlerinde önerilir kazanmak. Örneğin, yüksek kaliteli seramik bıçak yeterince büyük bir değere sahip olacaktır ve çelikten yapılmış yüksek kaliteli ürün esas olarak kalıcıdır. İyi kabul mutfak eşyaları Japon ve İsviçre.

sonuçlar

aracı uzun süre hizmet vermiştir, bu amacına uygun olarak kullanılmalıdır. sadece keskin bıçak olduğu gibi o profesyonel bir bıçak gibi, çocuklar için mevcut değildi o ana şey, tehlikeli bir şeydir. Bu mutfak araç yalnızca kendi amacı için kullanılır, donmuş et ve kemikleri kesmek imkansız olduğunu ve esnekliğini kontrol etmek bıçağı eğmek tavsiye edilmez.

Şimdi iyi bir bıçak seçmek için biliyorum. Tüm günler için araçların cephanelik sahip olmak gerekli değildir. Deneyimli şefler "büyük üçlü" olarak adlandırılan tek örneklerini elde etmek tavsiye, ancak yüksek kalitede olmalıdır, ancak o zaman uzun bir süre için son mümkün olacaktır. Bir kişinin mutfak sanatları alanında profesyonel gibi hissetmek için bir arzusu varsa Ve, pek çok farklı iyi bıçak satın alabilirsiniz. Önemli olan Acı sağlığını sahip etmemek için dikkatle kesmek gerekir.