Mantar hayvan mı bitki mi?

Bu doğa yaratıkları çocukluğumuzdan tanıdık gelecek. Herkes, antibiyotik ilaçlarının oluşturulmasında belirli besinlerin (kefir, ekmek, peynir, şarap gibi) insan beslenmesi, fungusunun rolü hakkında bilir. Ancak "A mantarı, bir bitki ya da bir hayvandır, bir meyve ya da bir sebze" sorusu üzerine birçok kişi, muhtemelen doğru cevaplamak zordur. Ancak eğer bu soru ile birlikte botanik biliminde o kadar uzun zaman önce saptanmamış olsaydı, sıradan vatandaşlar hakkında konuşurlar mı?

mantarbilim

Canlı doğanın ayrı bir parçası olan mantar kavramı, ancak geçen yüzyılın 70'inde oluştu. Mantar, hem bitki hem de hayvan işaretlerini içeren organizmaları birbirine bağlayan bir doğa krallığı olarak tanımlanmıştır (aslında mantar her ikisidir). Bu canlıların bilimsel bir araştırması, botanik biliminin ayırımı olan mikoloji bilimine ayrıldı.

çeşitlilik

Mantarların krallığı çok çeşitlidir - biyolojik ve ekolojiktir. Bu organizmalar bazı ekolojik sistemlerin (su ve toprak) temel ve ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir. Uzmanlar-mikologlar tarafından yapılan çeşitli tahminlere göre, bu canlılardan 100 000 ila 1.5 milyon tür gezegende bulunmaktadır. Mantar sınıfları (2008 itibariyle) 36 ve aileler - 560.

Doğadaki mantarlar

Bu organizmaların Dünyanın ekolojik sistemi içindeki rolü büyüktür. Birçok mantar, ölü organik hücrelerin kullanımı ile özdeşleşen organik maddeleri inorganik olanlara dönüştürür. Ve bitkiler, sırayla, mantarlarla simbiyoz yürütürken, hayati faaliyetlerinin ürünlerini de beslerler. Mantar yüksek bitkilerle, yosunlarla, böceklerle ve hayvanlarla etkileşime girer. Ruminantlarda mantar, bitki gıdalarını sindirmede önemli ve vazgeçilmez bir bileşen.

İnsanların hayatındaki rolü

Antik çağlardan beri mantar, her şeyden önce, insanlığın bir kısmı için bir besin kaynağıdır. Beş bin yıl önce mantar kullanımı ile ilgili yazılı raporlar var (fakat kesinlikle mağara insanlar tarafından yiyecek olarak kullanılıyordu ). Mantarlar, doğanın çeşitli nişlerinde - suda, karada, havada - o zaman onlar olmadan mevcut olduğundan, bazı yiyecek türlerini pişirmeyle bile ilgili değildir. Bazı çeşit peynirler, kefir, maya ekmeği, bira, şarap - bu ürünler sadece organizmaların yaşamsal faaliyetleri sayesinde ortaya çıktı. Ve modern dünyada mantar, pnömoni gibi ölümcül hastalıkların tedavisinde yardımcı olan patojen bakterileri öldüren bazı ilaçların (antibiyotikler) üretimi için ham madde.

Üreme ve yeniden yerleşim

Mantarlar doğa tarafından yaratılmış, çoğaltılmanın bir yolu olarak oldukça etkilidir. Mantarların sporları ya mikroskobik boyutlara (1 ila 100 mikron arası) sahip olan bir ya da birkaç hücredir. Bu hücreler az miktarda besin içerirler ve nadiren hayatta kalırlar. Fakat çürümekte olan besleyici ve elverişli bir çevreye girdiklerinde, yeni bir miselyuma can verirler. Düşük hayatta kalma oranı, çok sayıda sporla doğa tarafından telafi edilir. Yani orta boy bir mantar, 30'a kadar spor yapar ve şampanya 40'a kadar! Mantarın yaşamında esasen farklı işlevler gerçekleştiren, eşeysiz ve cinsel üreme mantarlarının sporları vardır. Birincisi - büyüyen sezon boyunca toplu yerleşim için. İkinci - çeşitli yavrular yaratmak için.

Kefir Mantarı

Aslında, bir tane bile değil, farklı organizmalar grubudur. İlginçtir, kefir mantarı (Tibet veya süt olarak da bilinir), uzun bir gelişme sırasında oluşan çeşitli türlerin mikroorganizmalarının simbiyozudur. Bu canlılar tek bir bölünmez organizma olarak hareket etmeleri için birlikte yaşama ayarlanırlar. Özellikle asitli tadı olan beyaz ve sarımtırak kefir mantarlarının temeli besin değerini belirleyen ve insan vücuduna fayda sağlayan maya ve streptokok (laktik asit çubukları) dir. Genel olarak, bu simbiyoz, asetik asit bakterileri de dahil olmak üzere birlikte büyüyen ve çoğalabilen 10'dan fazla farklı mikroorganizmayı içerir. Dolayısıyla, bu organizma topluluğunun yaşam aktivitesinin sonucu laktik asit ürünlerine ve aynı anda alkollü fermantasyon ürünlerine atfedilebilir. Ortaya çıkan Tibet kefiri, laktik asit, alkol ve karbondioksit ile enzimlere özel bir özgünlük ve zevk kazandıran (normal kullanımdaki faydalar yanında) enzim içermektedir.

Tibet kefirinin tarihi

Bir yıldan fazla bir yüzyıl var. Tarihçilere göre, kefir mantarı birkaç bin yıldır biliniyor. Papağanlar, özel çömlek kaplarında süt fermantasyonu yaparak, farklı şekillerde kaynadığını fark ettiler. Yani, kefir mantarı keşfedildi ve ekildi. Zamanla, Tibet rahipleri , çeşitli mikroorganizmaların fermantasyon ve yaşam aktiviteleri sonucu elde edilen böyle bir ürünün, düzenli kullanımı, güçlendirilmesi ve eski haline getirilmesi ile insan vücudunun organları üzerinde çok olumlu bir etkiye sahip olduğunu öğrendi. Karaciğer ve karın, pankreas ve kalp harika hissettim! Eskiden beri birçok Tibet kefiri esas olarak koruyucu bir ilaç olarak kullanılıyordu.