Lezzetli keçi eti: Özellikle yemek pişirme, yemek tarifleri

değil sofralarımızda sık sık konuk olarak, lezzetli ve son derece besleyici Keçi eti. Genellikle, bu hayvanların üreme yapan hane hazırlanır. Ya O evlerde sahibi bir avcı olduğu. Kural olarak, et keçi o zaman bile her zaman değil sadece piyasada satın alınan ve edilebilir. alışveriş gelince, o zaman geleneksel süpermarketlerin raflarında ve görünmez. Büyük olasılıkla, çünkü Evi kullanılamaması keçi eti popüler yemekleri değildir. Buna ek olarak, et özel bir kokusu vardır ve her iki şekilde hazırlanmıştır nasıl olursa olsun, sert gets bir algı var. Tüm bu mitlerden başka bir şey değildir dikkati çekiyor. Eğer hem de akıllıca etin seçimi yaklaştıkça, keçi eti tarifleri herhangi yemeğin hazırlanması için önerilmiştir eylemlerin sırasını izlerseniz, çıkış lezzetli, büyük tabak tadı alabilirsiniz. Buna ek olarak, aynı zamanda son derece faydalı.

Peki, nasıl keçi eti pişirmek için?

seçimi ve depolama kuralları

Keçi bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Ancak, büyük ölçüde bu genç hayvanların eti için de geçerlidir. eski ki renkte daha karanlık ek olarak sarı yağ katmanları, ile kaplıdır. Bu arada, bu nüans bilgisi doğru seçimi büyük ölçüde kaynaklanmaktadır. Buna ek olarak, hayvanın derisinde doğal azılı tuhaf koku, bu nedenle, bu olmadan et almak, size hissetmek hiçbir ek tatlar vardır. Gerektiğinde etmek Ama böyle bir planın herhangi bayat üründe doğasında olan diğer kokular ve sümük, yokluğunda, dikkat.

şefler üç gün boyunca (bir arada, çok) keçi taze korur tüm faydalı özelliklerini dikkate gibi. Satın aldığınız nedenle, çok büyük bir parça değildir ve sadece birkaç yemekler, ardından kemikten öncelikle ayrı et. Bu yüzden uzun süre saklanacaktır. Aynı ürün lot halinde aşan kısım dondurucuda göndermek için kestikten sonra derhal ve olduğunu.

pişirme Özellikleri

Birçok hemen her yemeğin hazırlanması öncesinde, "keçi" koku hakkında aynı mitin etkisiyle düşen et marine emin olabilirsiniz. Bu tam olarak doğru değildir. formülasyon gerektirmesi halinde bu prosedürüne tabi yüzden bile ciltte olmadan genç yerli keçi İyi et, sadece, olmalıdır. Başka bir şey - yaban kuşlar. Onların eti gerçekten sert ve biraz da dikkatli kesim sonrasında kokuyor. Herhangi yaban keçisi tarifleri çanak ve neredeyse tüm hazırlanmasında asitleme ihtiyacını belirtilen noktadan meydana geldiğini, bu nedenle içindir.

turşusu için olduğu gibi, daha sonra, farklı olabilir, ancak en yaygın olarak kullanılan kuru şarap (tercihen beyaz), hem de meyve sirke - üzüm, elma. Diğer tüm yönlerden etin hazırlanması diğer türlerden farklı değildir. bazen sadece ısıl işlem sırasında daha yumuşak hale getirmek için hafifçe artması gereken tek şey.

O zaman keçi eti lezzetli yemekler pişirebilirsiniz nasıl ve ne olduğu hakkında konuşmaya doğrudan devam edin.

rosto

sevgi ve keçi eti yemekleri pişirmeyi biliyor Birçok ev kadınları, genellikle kızartma tercih vermek. Bu anlaşılabilir bir durumdur. Genel olarak Keçi eti uzun süre hazırlanıyor, bu yüzden işlemin olabildiğince verimli yapmak istiyorum. Fırında çok lezzetli ve besleyici çıkıyor. Büyük bir hacimde Bu yemek pişirmek ise, birkaç gün boyunca bir aileyi beslemek mümkündür ve diyecek kimse, "Öğle yemeği için Bugün yine aynı şey var." Tabaklar aile aniden boş. Bazı aile üyeleri de takviyeleri gerektirir.

Ama böyle bir mutfak başyapıt hazırlamak için, sen üzerinde stok gerekir: keçi eti kilogram (siz alıp kaburga olabilir), fasulye (tercihen yeşil ve gerekli 300 g almak) (yarım fincan için yeterli), un iki kubbeler, patates kilogram, bir bardak süt, yarım pachechku tereyağı.

pişirmek için nasıl

Genç bir keçi eti yemekler hazırlarken biz de belirttiğimiz gibi, dekapaj gerekli değildir. Elbette atlamaz hayvan kadar uzun zaman önce ormanda ve evin arkasında barışçıl otlatma değil, başka. Et tuz ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin, bir pota konulmalıdır. Aynı zamanda, patates pişirin. Ve deriyle. Bir pişirme çanak alın ve "yastık" yeşil fasulye ve doğranmış soğan halkaları olun. Etin üzerine koyun. açılmadan örtün ve kesilmiş patates yeterince büyüktür. Ve sos hazırlayın. eritilmiş tereyağı olarak, sonra karıştırın, unu ilave süt dökün. Ve beş dakika karışımı kaynatılır. karıştırılması unutmadan. Sonra tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. sıcak sos ile doldurun ve fırında gönderin. Tümü. Bir saat için, sıcak unutabilirsiniz. Bu saatten sonra, biz, formu elde limon suyu ile çanak serpin ve tabaklarda saçmak. Masanın zamanı!

pilav

Başka ne keçi eti yapılabilir? bazı ilginç tarifler nelerdir? Keçi Sadece büyük bir risotto döner. Et kural olarak ünlü oryantal yemekler ana madde, bir kuzu, çok benzer olduğuna inanılmaktadır. Bu nedenle, her durumda keçi eti yemekleri hazırlamak bu noktanın göz ardı edilmemelidir. Eğer evde keçi eti varlığında, çok başarılı olduğunu düşündüğümüz pilavı tarifi, varsa güvenle yerine kuzu bu yemeğin içine koyabilirsiniz. Biz, diğer taraftan, sana bizim versiyonunu sunacak. Ayrıca, bu pilav eşit ölçüde iyi plaka ve multivarka hem de hazırlanabilir.

yemek pişirme

Yuvarlak pirinç (kg) daha sonra, soğuk su içinde bir saat bekletin durulayınız ve sıvının boşalmasına olanak sağlamak. Et (çok kilogram) keyfi parçalar halinde kesilmiş ve buharlaşma yağı olmadan bir çıtır kabuk elde etmek denedikten sonra, kendi suyunda bir kızartma tavasında pişirin. Bunu yapmak için, yeterli bir yüksek kaliteli yemekleri ve sürekli et karıştırmaya. Pişirme sonunda, keyfi olarak, sonra beş dakika sonra rendelenmiş havuç doğranmış soğanı ekleyin. 5 dakika daha sonra da su yemek ve karışım büyük ölçüde zor akışlı hale gelinceye kadar kaynamaya dolgu karıştırın. Bundan sonra yarım saat pişirin, pirinç dökün ve su eklemeden, bir pot / su ısıtıcısı / Multivarki kaseye koyun. Ardından, karıştırın, baharatlar ve tuz ekleyin Daha on dakika yemek pişirin. Eğer multivarka içinde yemek varsa, en uygun modu - "pilav". Değilse, bir "hamur işleri" almak en iyisidir.

shurpa

Daha önce genç bir keçi gelen yemeklerinin nasıl hazırlandığını anlattı. Eğer hayvanın eti rastladım ne olur Fakat genç yaş değil mi? Shurpa pişirmeye çalışın. Bu yemek her halükarda "veteran" nin et, gerekli yumuşaklığı satın alacak bir kural olarak, yeterince uzun böylece, hazırlanır.

Bir tencereye koymak büyük boyutta, kesilmiş keçi eti, Kilogram, su ile kapağı ve yarım saat pişirin. Bundan sonra, ulaşmak için gerekli ve serin. Sonra küçük parçalar halinde kesilmiş. bitkisel yağ, soğan halkaları ve doğranmış büyük bir morkovochku kızartın. Sonra yarım saat tüm kaynamaya, salça iki kaşık ile karıştırın, et, et suyu, bir fincan ekleyin. Bundan sonra, ortaya çıkan kitle kalan suyu dökmek, bir tencereye koyun için gereklidir (bu litre başına bileşenlerin belirtilen sayıda gerekir, bu yüzden yeterince yoksa, sadece su ekleyin) bir saat daha doğranmış üç patates, tuz, biber Stir ve pişirin. Servis yaparken, plaka üzerinde otlar serpin.

Köfteler

Keçi eti yemekleri sadece bütün eti kullanılarak hazırlanan düşünmeyin. Bunu ve büyük bir doldurma dışına yapabilirsiniz. Hangi arada, keçi bütün karkas emrinde olduğu ortaya çıktı olanlar için idealdir. En iyi et doldurma yapmak için gurme yemekler ve hurda her türlü ve çok iştah açıcı değil parçaları üzerine bırakılabilir. Sadece o suludur pişmiş yemeklere kendisine domuz yağı veya yağ biraz eklemek için arzu edilir.

Bu nasıl elde kıyma köftesi pişirmek için? Evet, prensipte, neredeyse tam diğerleriyle aynıdır. Sadece en tecrübeli hostes süt somun gerekli batırılmış eklemek önerilir. Ve geri kalanı - her şey gelenekseldir. sığır olarak, sopa dışındaki, soğan veya sarımsak, baharat, yumurta ekleyin. her iki tarafta en az beş dakika süreyle köftesi ve yavru Form.

shashlik

Konuşan hangi et keçi yemekler vardır, görmezden ve barbekü mümkün değildir. Düzgün hazırlanmış, Zevkinin bile tecrübeli bir gurme şaşırtacaktır.

Peki, ne yapılması gerektiğini. Her şeyden önce, istenen büyüklük biti kesilir ve çeşitli filmlerin ve çizgiler et (veren iki kilo başına tarifi) elde edilen saflaştırılmış bir tuzu su içinde üç saat boyunca batırılmış. Bundan sonra, sıvı tahliye edilir. Et obsushivayut ve büyük bir kapta gönderilen, doğranmış soğan halkaları (beş adet) ile doludur. Sonra sirke iki kaşık dolusu (yüzde almak gerek 9) üzüm ilave içine su dört litre, üç yapraklı lavrushki bir düzine bezelye karabiber ve tuz döküldü. Geçen madde ve favori baharatları tatmaya, rastgele eklenir. serin bir yerde kapasite tutarken yaklaşık 12 saat turşu. O zaman pikniğe gitmek ve geleneksel şekilde mangal pişirebilirsiniz.

yabani hayvan ve dekapaj et hakkında birkaç söz

Zaten yaban keçisinin eti yemekleri hazırlarken, ana madde temizleme çözeltisine tabi tutulmuş olması arzu edilir olduğunu belirtmiştik. Bu prosedürleri gerçekleştirmek Ve eğer oldukça büyük parça, aynı zamanda endişe değil ızgara, et sert olur ve kötü bir koku yayarlar için üzerine kızartma yapabilirsiniz. Tam tersine, biz sadece onun mutfak yeteneklerini ve avcılık becerileri hem sahip olan bir parti sırasında sürpriz misafir edebilir şekilde hazırlayın. kuru beyaz şarap yarım litre alıp şarap veya üzüm sirkesi ekleyin: marine tarifi gelince, en popüler şunlardır. Kendi zevkinize göre. Ayrıca bir tutam veya tuz ikisini siyah ve kırmızı biber aynı karışımını, birkaç yaprak lavrushki, çok ince doğranmış sarımsak iki veya üç diş vardır gönderin. Biraz ateşi ısınmak ve sonra etin üzerine marine dökün. Pozlama süresi - en az bir gün.

Ve nihayet yaban keçisi dan size ilginç bir tarifi sunuyoruz.

Hindistan cevizi sütünde Keçi

Yukarıda verilen reçeteye göre hazırlanmış et marine dolgunun bir buçuk kilogram. Güne Withstand. Sonra, bir tencereye vitese önceden doğranmış domates, dolmalık biber, soğan ekleyin. Sadece et için kapak ve yumuşayana kadar kaynamaya su ekleyin, zeytinyağı üç yemek kaşığı dökün. keçi hazır olduğunda, tencereye ekleyin, hindistan cevizi sütü iki bardak, bir on dakika daha ateşte tutun ve. Ailen bir avcı vardır ve bir kupa olarak eve bir keçi getirdi, bu şekilde kendi et pişirmek için denemek emin olun. Sen pişman olmayacaksınız!