Köfte için hamur tarifi, kıyma pişirme, modelleme, pişirme: Sibirya köfte ilgili her şey

köfte sevmem az insan vardır: Bu eşit yetişkinler hem de çocuklar gibi çok tatmin edici ve inanılmaz lezzetli bir yemek. Bu, elbette, değil dondurulmuş saklamak için - geniş ürün yelpazesine rağmen, hala oldukça az ya da çok kabul edilebilir köfte saklamak için zor, ama gerçek ev yapımı mantı seçin. Tabii ki, mantı ev pişirme - oldukça zahmetli, ancak sonuç buna değer: kimse köfte ev gibi gibi sulu ve kokulu olmayacaktır satın aldı. Prensip olarak, köfte balık meyve, herhangi dolgu ile yapılabilir, ancak en popüler et, elbette vardır.

Için ev yapımı ravioli herhangi sığır, sığır ve domuz eti karışımından iyi ve hamur gerekir. Önce o zaman mantı için hamur ve olmalıdır - hamur aşağı bir küçük yalan gerektiğinden, dolgu "get" "rest" veya - onun bir parçası olan un, sıvıyı emmesi gerekir, aksi takdirde gerekli olduğu kadar uysal olmayacak . Deney ağırlık eti yaklaşık iki kat daha büyük olmalıdır.

köfte için hamur nasıl yapılır

mantı hamur için reçete oldukça basittir: alışılmış olan taze hamur, yumurta içerir. Bu firma, ama yumuşak olmalıdır. Ancak, için tek bir tarifi olduğu mantı hamur: su, süt, süt ürünleri olarak kullanılabilir yumurta ve sıvı miktarı, değişebilir. hamur, hamur içinde yumurta, aksi takdirde pişirme sırasında raspolztis olabilir, zorunlu içermelidir. Klasik hamur tarifi aşağıdaki gibidir mantı içindir: un 200 g, iki yumurta, biraz tuz ve un yarım kilo alır. Un ve yumurta, su dökme, kazık dökün, tuz un kenarları ortadan yavaş yavaş ilave edilir, ilave edildi ve yeterince hamur yoğrulur - durumda tam olarak gerekli olan bu esneklik, elde etmek mümkün olacaktır. Ayrıca mantı hamur tarifi bitkisel yağ, az miktarda ilave edilmesine olanak sağlamak için süt yerine su kullanın.

köfte için doldurma nasıl yapılır

Gibi mantı için dolgu yay yeterli miktarda karışık herhangi kıyma uygun. Klasik Rus köfte et üç çeşit karışımı kullanımını içerir: sığır, kuzu ve domuz eti, ancak son yıllarda ağırlıklı olarak eşit parçaya çekilen sığır ve domuz eti bir arada kullanılır. et bir libre 'de yaklaşık 100 soğan g, et öğütücü boyunca bükülmüş tüm sonra orada eklenir baharatlar, tuz ve doldurma için bir su, süt veya et suyu sulu açık alınır. Ayrıca ince doğranmış pastırma kıyılmış ekleyebilirler. Geleneksel olarak, doldurma karabiber ve bazen sarımsak eklenir.

pişirme mantı

Hamur çevreleri çapı yaklaşık 4 cm, 1-2 mm kalınlığında yaptı. Her bir küçük merkezi, dolgu, yaklaşık 2/3 çay kaşığı miktarda yer. Sen yeterince sıkı olmasını et günberi bir numara seçmek gerekir, ancak aynı zamanda kenarları serbest kalır: - 7 mm onların yakından iyi hale getirmek için, en az 5 şeridini terk etmek gereklidir. Dikkatle kenarını kapatmak. Kenar hızlı ve güvenli bir şekilde bağlı için, suyun içini nemlendireceği. Güçlü bir kaynama noktasına geldi defne yaprağı, biber ilave etmek tuzlu su büyük miktarda Pişmiş köfte,. döşeme köfte tekrar kaynamaya kadar beklemek gerekir sonra, o zaman nasıl köfte karıştırmak için ısı ve azaltmak, böylece birbirlerine sopa yoktur ve tencere dibine yapışmaz. 10 dakika - köfte 8 ihtiyacım kaynatın. yağ ile giyinmiş genellikle ekşi krema ve kıyılmış yeşillikleri ile servis köfte,. Bazı gibi et suyu ile köfte - bu durumda, onlar otlar serpin, çorba plakaları için geçerli olabilir.