Glikoz: standart kimyasal özellikleri

şekerlerin en basit, beyin tercih ve kalp kası saygı enerjinin evrensel para birimi. Bir kişinin kontrol mekanizmalarını ihlal ettiğini ve düzeyi ise kandaki glikoz belli norm altına düştüğünde, bilinç ve ölüm kaçınılmaz kaybı geliyor. Bu maddenin bir patoloji asimilasyon olarak diabetes mellitus yol açar "bol ortasında açlık." Bu nedenle, gıda, glikoz içeren şeker hastaları için değil, dikkatle ele alınmalıdır - şeker metabolizması düzenleme sistemi karmaşıktır.

Onun yakından organik kimya kursları, Biyoorganik kimya ve biyokimya okudu. glikoz nedir? Onun kimyasal özellikler binanın yapısal özellikleri kaynaklanıyor. İki kat - bu, aynı anda, yani, aslında, bir aldehid ve hem de, bir aldehid grubu ve hidroksil grubuna sahip bir polihidrik alkol (yapısında, birinci ve ikinci tip bir grup, tek başına değil, gibi).

Biz aldehit özellikleri ile başlamalıdır. Buna, fruktoz, glukoz ve aldoz türü gösterdiği kimyasal özelliklerinde - yani, güvenli bir şekilde gümüş aynanın reaksiyonu gerçekleştirmek mümkündür. Bu olağanüstü güzel tepki, saflık katalizör ve ekipmanı gerektiren. Böylece kompleks içinde bağlı olarak bir amonyaklı gümüş çözeltisinden metal elde edilir. Her şey temiz, bu başlığın görünümünü neden bir ayna gibi oldukça pürüzsüz filmi çıkıyor. şey temiz değildi Ama eğer çirkin ve yanıltıcı tecrübesiz deneyci girebilecek gri kütle, gevşek kümeleri olsun. Yani düzgün şişeleri yıkamak!

Başka ne nasıl glikoz "bilir"? Aldehid kimyasal özellikleri, sadece sınırlı değildir gümüş aynanın reaksiyona sokulması ile. Başka bir çok tipik reaksiyon hidrojenasyon, nikel metal katalizörü varlığında aldehit grubuna hidrojen yani ektir. Bu alkol sorbitol oluşturur. Bu arada, onun hazırlanması için bir endüstriyel işlem olup, ucuz ve basit bir Ancak, başlangıç malzemesi, karmaşık bir mısır nişastası yerine, saf glikoz ancak nişasta ona hidrolize edilir.

aldehid az iki özellik glukozdur. Bu maddenin alkollü doğasını kanıtlayan kimyasal özellikleri, ayrıca mevcuttur. Örneğin, niteliksel Reaksiyon , bir hidroksil grubu için. Bunun için test numunesi için bir alkalin ortam içinde ilave bakır hidroksit. glükoz mevcut olması halinde, bir bakır çökelti oluşur, ve elde edilen doymuş çözelti parlak mavi idi. Bu reaksiyon, glikoz dayanıklı alkollü özellikleridir.

Ama maya tarafından tetiklenen ve hemen hemen her şeyi karşı karşıya başka ilginç bir tepki vardır. Ne glikoz yapar? kimyasal özellikleri yakından biyoloji ile ilgilidir. karbon dioksit oluşumuna neden, mantar, her molekülde iki bileşik yok etanol oluşan enzimler, tarafından. Bu glikoz kimyasal özellikleri vardır. Bu karakteristik koku üretir: sadece maya hamur kokusu - ve gerçekten yeterli etanol olduğundan emin olun.

glukoz karmaşık olup? Fiziksel ve kimyasal özellikleri onların formülüne dayalı oldukça tahmin edilebilir, ancak madde birçok barındırıyor: örneğin, vücudun bazı formları sindirilmemiş.