Gıda yağ: özellikleri, kompozisyon, kullanım, çeşitli

Birçok ürün, bu kızartma yağı parçası olarak. Bu nedir? Aslında, hayvansal ve bitkisel kökenli, ve hidrojene yağların değişik yağların bir susuz karışımıdır. Bu madde, 60 ° C üzerinde bir sıcaklıkta erimesi mümkün yemeklik yağ nedir? Bu kategoride Margarin geçerli değildir. genellikle yemeklik yağ ile karıştırılmaktadır rağmen. Bu yanlıştır. sulu Margarin yağı karışımı sonra.

Nasıl ürünü yaptılar

İlk yemeklik yağ Sovyet zamanında yapılmıştır. daha ucuz bir ürünün yaratılmasını - Gıda endüstrisinin uzmanları görevi vardı. Bu çalışmanın sonucunda orada hayvansal kökenli hale yağların yerini başardık yağ birçok farklı kombinasyonları olmuştur.

Başlangıçta, yeni ürünler SSCB vatandaşlar arasında büyük talep vardı. Sonuçta, tat ve lezzet olarak cazip değildir. Bu nedenle, yeni bileşikler, gıda endüstrisinde giderek getirmiştir. Ürün aynı zamanda seri üretim yerlerinde olduğu gibi, kantinler kullanılmıştır. Kriz, yeni pişirme yağı hala SSCB vatandaşı olarak tanındı ve daha pahalı muadilleri arasında şeref yerini almıştır.

Pişirme yağı organoleptik niteliğini

Ne bu ürünün diğer pişirme yağ çeşitleri farklı? tüm organoleptik özelliklerinin İlk:

1. , Yabancı madde olmaksızın, çeşitli, saf ürünler tadın.
2. Hoş koku.
3. Ürünün rengi beyaz veya sarı olabilir.
4. Yoğun ve yabancı maddelerin serbest Tutarlılık hamurumsu.
5. Erimiş yağ mutfak şeffaf hale getirilir.

Satılık böyle bir ürün münhasıran, sarılmış briketler yağlı kağıt veya özel ambalajlarda paketlenmiş.

Pişirme yağı çeşitliliği

pişirme yağ bileşenleri bir çok oluşabilir. Şu anda, bunun birçok çeşidi vardır:

1. Kızartma için ürün. Sadece bitkisel kökenli hidrojene yağdan yapılır. temel amacı - yağ içinde pişirme. Çoğu kez bu yağ balina salomas ilave edilir.
2. Bitkisel yağ. Bu ürün, bitkisel yağlardan yapılır.
3. "Beyaz". Bu sığır yağdan yapılır.
4. "Ukrayna". Üretiminin in baz domuz yağı olup.
5. "Doğu". Ürünün ana bileşeni - yağlı koyun.
6. Margaguselin. temeli kızarmış soğan tadı vardır domuz yağı vardır. O marnanuselin fazlalaştı - bir aroma maddesinin oluştuğu tek üründür.

Pişirme yağı: bileşimi

Ne tür karışımların bileşime dahil edilir? GOST göre, ürün bileşenleri gibi içerebilir:

• ayçiçeği yağı;
• soya fasulyesi;
• pamuk;
• kolza tohumu;
• hurma;
• yer fıstığı;
• salomas;
• palmitin;
• stearin;
• hayvansal yağlar;
• A vitamini;
• bir antioksidan;
• Soğan soğan Kurutulmuş.

Bu kayda değer olduğunu tüm yağ koku veren ve rafinaj tabi karıştırmadan önce. Başka bir deyişle, bileşenler ayırt edilemez hale, kokusuz hale gelir. +16 ° C, genel olarak -25 ° C arasında bir sıcaklıkta, ürün Saklanan Oda böylece de karanlık ve kuru olduğu havalandırılmalıdır edilir.

Ürün yararlı olup olmadığı

iyilik yağ pişirme getiriyor İster? Bu, insan vücudunda ürün etkileyen bir şekilde tarifi ile tanımlanır kimyasal bileşime bağlıdır. ve faydalı bir ölçüde tüm pişirme yağları, her bir bireyin günlük gıdalarda mevcut olmalıdır. Tür ürünler,% 96 sindirilir unutulmamalıdır. Onlar vazgeçilmez enerji kaynakları olarak kabul edilir, bu nedenle içindir.

Buna ek olarak vitamin D, K, A, E. zengin Pişirme Yağlar, bu ürünün aktif olarak vücut hücrelerinin yapımında katılan bileşenler içerir. Onların sayesinde cilt, belirgin nötralize toksinlere saç ve kan pıhtılaşması durumunu, hem de pozlama daha elastik geliştirir hale gelir.

sayısız çalışmalarla gösterildiği gibi, bir yetişkin insan vücudun normal işleyişi için günde yağ yaklaşık 20 gram sürer. Bu katkı maddeleri daha beta-karoten ve emilir ile yağda çözünen vitaminler. Ayrıca pişirme yağı kadın vücudunun sağlık ve güzellik üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Hasar pişirme yağları

Bu tür bileşiklerin kullanılmasına karşın, bunları kötüye kullanmayın. Aşırı yağ alımı çeşitli kardiyovasküler sistem hastalıkları yanı sıra obezitenin gelişimine yol açar çünkü. Ürünün iyi sindirilebilirliği olumlu hem de olumsuz sadece bir tarafı vardır. mutfak yağların kötüye vücut gereksiz kalori çok sayıda alır. Buna ek olarak, durum standartlarına göre üretilen bir ürün kansere yol açabilir. Yani seçme yemeklik yağ doğru olmalıdır.