Gıda ve içecekAna yemek

Escolar (butterfish): Popüler tarifleri, kullanışlı özellikleri ve besin değeri

Okyanus sakinlerinin çeşitli türler ticari adı "butterfish" altında saklandığını unutulmamalıdır: escolar, Toothfish balığını, Strom, seriolella ve ABD kıyılarını yakalandı "batterfish". Bu deniz yaşamının tüm familyaya ait. Bunları birbirine bağlayan tek şey - tadı. Ne bu balık yağı aradı? Et yağlarını daha bol. Bu nedenle, balık yağı hazırlamak için bir daha çok tercih edilen bir yöntem - ızgara. Biz pişirme başka yönteme onları ortaya çıkarmak, önce kafasını kesti ve kuyruğundan karkası asmak gerekir. Tahliye aşırı yağ beri. escolar - Bu yazıda, petrol balık temsilcileri yalnızca birini ele alacağız. Onun yararlı özellikleri ve olası zarar makalemizi okuyun. Biz de bir kaç tarifleri Escolar verir.

Balık Açıklaması

İkinci adı Escolar - incelik gri uskumru. Yüzey sularının kalınlıkta bulunmuştur. Endüstriyel balıkçılık üzerine yapılan değil, ancak ton balığı ile birlikte bir ağ içinde geliyor. Yeni Zelanda ve Avustralya kıyıları Galore zamanki incelik uskumru, aynı zamanda tropikal ve ılıman enlemlerde denizlerde bulunur. Escolar - yeterince büyük bir balık. Ortalama olarak, bir metre büyür ve kadar otuz kilogram ağırlığındadır. Bu balık aile gempylidae aittir. Çok yayınlanan onu koyu kahverengi ve lateral salma renklendirin. Escolar kabuklular, kalamar ve küçük balıkları yiyor. genellikle şişman pisi balığı ile karşılaştırıldığında bu balık değerlendirmeleri tatmaya. incelik uskumru yoğun beyaz et ihale tutarlılık içinde. Bu füme ve Balykov imalatı için iyidir. Bizim mağaza incelik uskumru Raflarda dondurma şeklinde zaten ulaşır.

Escolar balık: yararları ve zararları

Adı "petrol" kendisi için konuşur. Bu balığın yağ çok içinde. Ama, somon, somon ve oda arkadaşı somon aksine escolar ek yağı içerdiği - monogliseritler. diğer doymamış balık yağları insan vücudu emebilir, bu mum - hayır. Mide sadece bu maddeyi yıkmak için gerekli enzimleri içermez. Ve kullanım nedeniyle Escolar domates balık ile birleştirildiğinde geliştirilmiştir hazımsızlık ve ishal, neden olabilir. o bir müshil etkisi vardır çünkü nedenle, incelik uskumru, kabızlık çeken insanlar için iyidir. Yağlı balık gastrointestinal sistem hastalıkları, özellikle karaciğer, hem de şeker hastaları çeken insanlar için dikkatli tüketilmelidir. kalori balık - O escolar unutulmamalıdır. Ve de çok. Ürünün Yüz gram Yüzonüç kalori içerir. Ancak bu balığın aynı zamanda narin beyaz et de vitaminler, amino asitler, makro ve mikro açısından zengindir. Gri uskumru bolca bulunan potasyum, kan damarları güçlendirir için Ekolar yararlı bir çekirdek olması. Doymamış yağlar gençleştirici etkiye sahip, saç parlak ve kalın ve çivi yapar - Güçlü.

Escolar balık popüler tarifler. Arjantin'de Yağlı balık

Kuaförler uskumru, pişmiş, kızarmış veya haşlanmış. Burada Arjantin'den ilk tarifi önce. Yarım portakal fincan limon suyu, iki çorba kaşığı karıştırın. 2 yemek kaşığı ile Vzobem. l. zeytin yağı ve 1 çorba kaşığı. l. soya sosu. emülsiyon olarak kıyılmış taze fesleğen, iki doğranmış sarımsak karanfil, karabiber, tuz cömert bir tutam ekleyin. Sıkı bir torbaya marine dökün. Dört biftek escolar Yayınla. Sıkıca paketi, shake ve iki saat boyunca buzdolabında saklayın meşgul olacaktır. Büyük biber kırmızı pişirin. Biz etten dilimlemek eder, kabuğu çıkarmak, tohumlarını çıkartın kesti. On iki zeytin, posechennyh yüzük, doğranmış kırmızı soğan ve fesleğen bir tutam ekleyin. zeytinyağı iki kez miktarda sezon çorba kaşığı sirke Bu karışım olacak. bir tava yavru Escolar olarak. bitkisel karışım süsleme.

Fırında butterfish

Üç dişlerini sarımsak harç Kamçı ve bastırmak onun birden dalları tuz ve zeytinyağı bir tutam maydanoz. Bizim bertaraf escolar balıklara dondurma gece buzdolabında durmak gerekiyorsa. Sonra, bu su akışı olmaz. Durulanır dört filetosu, sarımsak turşusu ile obsushivayut ve ovun. bir saat boyunca buzdolabında Hasat. o escolar - - balık yağı ve kabartma yağlı bir sürü vermek 150 ° C fileto Fırını ısıtmak için ayarla biz tava koyun altında ızgara üzerinde yatıyordu. tamamlanmamış yarım saat çevirmeden Pişirme. Beş dakika parmesan peyniri üç yemek kaşığı serpin balık dolmasından önce. Hızla sos hazırlamak: havanda yumurta sarısı ve limon suyu ile sarımsak karanfil püre. tatmaya biraz tuz ekleyin. Salata ve sos bunu sulama ile balık servis edin.

otlar ile Escolar

genelinde dört yerlerde bölünmüş karkas balık kesi olarak. iç ve dış limon suyu, tuz ve karabiberi ov. Birkaç dalları nane, maydanoz ve biberiye, iki yüzük akut biber koymak orta karkas. Halı kaplı pişirme folyo. balık koyun. insert kireç bir dilim keser. Üstü biber halkaları koydu. Folyo zaschipyvaem zarfın ikinci bir parça ile kapatılır. bize bir saat ile emprenye verelim, sonra iki yüz otuz derecelik bir sıcaklıkta on dakika pişirilir. bir zeytinyağı karışımı ince kıyılmış nane hazırlanabilir sosu hizmet vermektedir.

soya sosunda Şarküteri gri uskumru

kimin tarifleri var dünyanın birçok mutfağında Escolar balık, Güney Doğu Asya'da çok popüler. kase soya sosu 120 ml dökün. 50 ml su için seyreltilir. doğranmış yeşil soğan küçük demet ve zemin zencefil bir tatlı kaşığı turşusu içinde bulunur koyun. Escolar fileto ile (300-400 gram) deri kesilir. Filetolar en az yarım saat turşu. Periyodik olarak her yönden batırılmış escolar için parçalara ters çevirin. Bir havlu üzerinde yayıldı. Sonra altında damlayan yağ yapı için pan ayarlamak, ızgara koydu. 220 ° C'de yaklaşık on beş dakika pişir. Ayrı olarak, haşlanmış pirinç hazırlamak. Bu balık parçalarını koyun. tarifi bal ile bir çay kaşığı soya sosu karıştırmak için tavsiye eder. Bu sosu bitmiş yemeğin Drizzle.

Balık Risotto

Bir tavada tereyağı ve bitkisel yağların iki çorba kaşığı koyun. şişman ısınmış zaman hazırlanmış mantar bir fincan geri koydu. Dört dakika kaynamaya, sonra taze kekik yaprakları bir kaşık ekleyin. başka bir iki dakika daha Fry. pirinç ve beyaz şarap ekleyin. Kaynamaya sıvının buharlaştırılması için. Ayrı bir tavada kızartma olarak Escolar tuzlu. Balık (yorumlar söz) yağlı bir sürü gerektirmez. Krep için yağlanmış tavada yeterli. her iki tarafı için üç dakika escolar kızarmış. risotto üstünde balık parçalarını koyun. Beş dakika fırında koyun.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 unansea.com. Theme powered by WordPress.