Bitki kanola olduğunu. kanola yağı

Dünyada Gıda sıkıntısı bugün küresel sorunu tanıdı. 2009 yılında, uzman tahminlerine göre, kronik malnütrisyon koşullarda yaşayan insan sayısı 1 milyarın insan var.

Gıda sorun farklı faktörler neden olmaktadır. Bir yandan, bu diğer yandan, üretim ve kaynakların dağılımı sürecinin yarattığı sosyo-ekonomik faktörler olduğunu - küresel, nüfus artışı, diyet değişiklikleri, iklim olayları ve doğal kaynakların sonluluğu ilgili.

Bilimde Gelişmeler gıda kıtlığı tehdidi ortadan kaldırmak için gerçek ön koşulları oluşturmak. Birinci yol - toprağın verimliliğinin iyileştirilmesi; deniz kaynaklarının ve enerji verimliliği kullanımı. İkinci yol - bitkileri ve hayvancılık perspektifinin ırkların yön değişimi için bilimsel başarıların tanıtımı.

Kanola bitkisi (kolza çeşitlerinin bir pazarlama ismi) - parlak Örnek kullanılarak istenen sonucu elde etmek ıslah yöntemleri ve genetik mühendisliği.

öncel

Brassica napus olifera Metzg - tecavüz botanik ismi. Bu bitki. Rod - Lahana. Aile - Cruciferae. Vahşi doğada, o oluşmaz. Kolza lahana yaprağı ile yay ya da kış kolza çaprazlarından elde edildiğine inanılmaktadır.

Tecavüz 6000 yıl yetiştirilir. Ilıman iklimlerde iyi hissettiğini Soğuk dayanıklı, nem zorlu bitki. bahar ve kış bitkileri gibi yaygın. kolza sonra yetiştirilen bitkiler, daha yüksek verim sağlar. bitki toprak yapısı azot zenginleştiren olarak, doğurganlık gücü sağlanır.

tecavüz kullanımı

tecavüz yetiştiriciliği - ticari açıdan karlı bir yön kırpma. Kültür yaygın olarak kullanılmaktadır. ilk tecavüz bir olarak kullanılan yağlı tohum biyodizel üretimi için kullanıldığı gibi, 20. yüzyılın sonuna kadar önemli ölçüde arttı değeri olan,.

Bitkinin çiçekleri nektar bir sürü içerir. İyi bir bal bitki olarak kabul edilir. Verimlilik 1 hektar ekinler - bal 90 kg. Dahası, kültür yeşil gübre olarak kullanılır.

Kolza yağı: yararları ve zararları

Ürün bir vida presinde bastırmak suretiyle tohumlardan elde edilen. hammadde Önceden ısıtılmış. Ürün sabunlar, vernikler, tekstil ve deri sanayi imalatında uygulama bulur. Kanola yağı - biyodizel için hammadde. ondan yağlayıcılar ve hidrolik sıvı üretildi.

kolza yayılmasında sınırlayıcı faktör erüsik asit ve glukozinolatın turpgil içeriğinin tohum doğasında oldu. Bu maddelerin yüksek miktarda gıda ve hayvan yemi için kullanılmaz.

Erusik asit - yağlı asitlerin bir. Bu memeli organizmalardaki metabolize edilmez, çeşitli dokularda birikebilir. Çalışmalar göstermiştir ki: erusik asit, insan sağlığı için bir tehlikedir. Bu, kalbin ciddi bozukluklara neden kan damarlarını etkiler. yağ içinde maddenin güvenli içeriği -% 0.3 ila 0.6.

glikozinolaty, bunların tiyoglikosidlerin ve türevleri - insan sağlığı ve diğer organik bileşikler ile zararlı. Bunlar, çeşitli insan organlarını etkileyen yağa acı bir tat verir.

Üreticiler kanola yeni çeşitlerin geliştirilmesi üzerinde tüm çabalarını yönlendirmiştir. erusik asit ve glukosinalatının içeriğini azaltmak için gerekli ve güvenli bir minimuma bir belirgin tat kurtulmak için.

kanola bitkisi

1974 yılında Kanada'da damızlık B. Stefansson, düşük erüsik asit ve glikozinolatov ile kanola çeşitli getirdi. "Kanola» (- Kanadalı petrol düşük asit kanola) olarak adlandırılan yeni kolza çeşidi. Bu iyi bir pazarlama hareketti. sıkışmış bir isim, öyle popüler oldu.

Yani bir kanola nedir? İnsanlarda, bileşikler dahil olmak üzere memelilerde, zararlı geleneksel kolza düşük ile karakterize edilen bir bitki - erüsik asit ve glukozinolat. Bu durum, bu benzer türden iki farklı ürün açık bir ayrım talep etti. değerli bir gıda hammadde, kanola yapılır - Birinci - kolza tohumu, ikinci üretilen teknik amaçlı yağ. Yani özüdür.

kanola nedir? Harici olarak, tecavüz farkı yoktur. Bitki - 2 metre kazık kök derinliğe filizlenme. Kök - düz, hafif mavimsi çiçek kaplı. Kök yaprakları bir elektrik prizine monte edilir bazal, farklıdır. fırça toplanan çiçekler, onlar sarı veya beyazdır. Aynı kanola - Bu görünüşte tecavüz vardır. Fotoğraf açıkça bu gerçeği ortaya koymaktadır.

Kanola bölmeleri 15-30 koyu kahverengi bir küresel tohum içeren bir kapsül, düzenli bir bitki yüksekliği olgunlaşır. 10 cm uzunluğunda ve 0.3 cm'lik bir genişliğe sahip, yani bunların toplanması sonra bir süre olgunlaşmaya bırakılır.

Kanola ekimi bazı hususiyetleri vardır. O filiz ve konvansiyonel kolza daha hızlı büyümek için kullandı. Kanola bitkisi daha sağlam ve dış etkenlere karşı dayanıklıdır. 20, ortalama% yüksek üzerinde elde edilmiştir.

Günümüzde kültür 4000000 hektarlık bir alan üzerinde yetiştirilmektedir. Avrupa'da - Fransa, İngiltere, Danimarka, Çek Cumhuriyeti ve Finlandiya gibi ülkelerde. Dünyadaki başlıca üreticileri - Çin, Hindistan, Kanada, Japonya. Bu ülkelerde, kanola alanını açan - Geleneksel kırsal peyzaj bölümünü.

Daha sonra, bir deneyim yetiştirme kanola olarak, herbisitlere karşı daha fazla dayanıklı bir kültür elde etmek için bir ihtiyaç vardı. Bu çeşitler, 1995 genetik modifikasyonu ile yetiştirildi.

kanola yağı

Ürünün besin değeri ona dünya gıda pazarında yüksek talep sağladı. Ona göre daha düşük maliyetle zeytin yakın kanola yağı Kalite.

Uzun süre Kanola yağı şeffaf kalır. O değil ve havaya maruz kaldığında örneğin, olduğu gibi, soya kokmuş koku elde etmez.

Kanola yağı - Sağlıklı bir üründür. Nedeniyle yüksek içeriği bu miyokardiyal enfarktüs ve felç gibi tehlike arzeden hastalıkların riskini azaltır, doymamış yağ asitlerinin kan damarlarının katkıda bulunur. Böylece kalp sağlığını korudu. Yağ trans yağ içermeyen genel olarak, doymuş yağların düşük içeriğine sahiptir ve. ürünün normal kullanımı ile belirgin bir antioksidan etkiye sağlanmaktadır. Bu yağ metabolizmasının düzenlenmesinde rol almaktadır. Nedeniyle bileşimine ürün kandaki kolesterolü düşürmeye kullanılması önerilir. Bu kan pıhtılaşması riskini ve kanser de dahil olmak üzere bir dizi hastalığın, ortaya çıkışını azaltır.

kanola yağı kullanılması

pişirme, bu tercihen soğuk yemeklerin hazırlanması için kullanılır. Işık dokusu ve nötr tat kanola yağı kendisi tezahür diğer ürünler engellemez. Bu mayonez ve diğer soslar hazırlamak ondan çeşitli marine üyesidir. Bazen bir zeytin ile bir karışım olarak kullanılır.

İsrail ve Kanada'da en çok kullanılan ürün. kanola vatan olarak her yerde bulunabilir. Bu ürünü kullanırken çeşitli yemekler sunan kendi menüsünde Kafe ve restoranlar. Tüketiciler petrol seçimi olasılığı tercih daima birlikte, ürünlerin diyet kalitesinin farkındayız kanola. için Reçete mükemmel düşük kalorili salata bu ürün olmadan yapamaz. Kızartma için uygundur ve o, zeytin daha onun dumanlı noktası olarak daha yüksek.

ABD'de, kanola yağı 1985'den beri yiyerek insan sağlığı durumu güvenlidir. Ancak, ürünün tüketimi açısından bu ülke komşusuna gerisinde - Kanada.

çiftlik hayvanlarında kanola kullanımı

Birçok ülkede, bitki bir yem mahsul olarak yetiştirilir. Onun yeşil kütle hasat saman ve ot yemek biçmek. Kanola yağı hızla büyüyor. hayvanlar ve kuşlar her türlü koyun ve domuzlar için çayır, hem de besi olarak kültürün Çok etkili kullanımı. Kanola bitkisi - besleme protein de, bunun içeriği yemek% 38 ulaşır. Kolayca sindirilir. Yüksek protein katkı maddesi olarak kullanılır.

Kolza ve kanola. fark nedir?

Bilinmedik bir ürün ile karşı karşıya kalan tüketici kendiniz için onun yararları ve zararları öğrenmek istiyor. Aynı adı "kanola yağı" altında ürünle olmuyor. Sonuçta, bitkinin adı bizim için olağan denilen edilemez. Yani kanola nedir? Bitki tecavüz farksız görünüyor. Bu iki kültür üretilen bir yağ özelliklerinde - oldu ve uyumlu bir adım, hangi nedeniyle ana özelliği,.

Kanola yağı - teknik kullanım için bir üründür. çevre dostu biyodizel yakıt, yağlar üretilmesi için değerli bir hammadde. daha erüsik asit - yüksek biyodizel kalitesi - Geleneksel kolza olarak içeriği% 50 ulaşır kültivar.

Kanola yağı - dünyanın birçok ülkesinde bu adla satılan değerli bir gıda ürünüdür. O insan sağlığına bir tehlike oluşturmuyor. Kanola Ürünler yaygın hayvancılıkta kullanılmaktadır.

Yeni kültürüne ilişkin eski Sovyetler Birliği belirsiz. Tam reddi kaynaktan bir diyet ürünü olarak kanola yağı de ön çekingen girişimlerine. Zaman kimin haklı olduğuna söyleyecektir.

Sen yağı ve endişeleri kanolayla genetiği değiştirilmiş bitkiler, elde edilen gıdaların farklı tutumlar olabilir. Son seçim - tüketici için. Bunu yapmak için, doğru ve eksiksiz bilgi sahibi olmak önemlidir.