Avantaj ve dezavantajları: reçel için Bakır havzası

: Konserve sezonunun çıkışıyla, her aile sorusunu gündeme reçel yapmak ne? Tek seferde mümkün olduğu kış için reçel bir sürü pişirmek böylece Tabii ki, büyük bir bakır havzasında daha iyi yapmak. Ama neden bir bakır tava bu amaç için uygun olduğunu, avantajlar ve bu tür yemeklerin dezavantajları ve bu makalede ele alınacaktır temizlik etkili yollarından üzerinde.

reçel pişirmek için yemekler ne tür seçilir?

Bugün üreticiler reçel yapma sürecinde kullanılabilecek yemekler sunuyoruz. O eğer çok derin ve geniş bir düz dipli, bir kaseye pişirmek için en iyisi olduğu açıktır. O herhangi bir malzemeden yapılmalıdır bulmanın tek kalır.

1. Alüminyum havzası. ekşi meyve ve çilek reçel pişirme için bu tür kaplar uygun değildir. Uzmanları ısıtılarak asit, alüminyum yüzeyi üzerinde bir oksit tabakası yok eder ve böylece metal çanak içine direkt olarak düşer içermesi gerçeğine bağlı olarak bu özellik. evde bir sıkışmanın hazırlanması için başka bir havza değilse, o zaman en az bir çanak yüzeyi üzerinde alüminyum koruyucu tabaka zarar vermemek için, çelik yün, kaşık ve çatal kullanmayın, pişirme sonrası yıkamak için dikkatli olmak gerekir.
2. Emaye havzası. Pişirme reçel yönelik bu tür eşyaları aksi ayrıca sağlık için tehlikeli olabilir, neredeyse mükemmel uyum, ama cips kurulmadığını minesinin zarar vermeden sadece sürece kullanabilirsiniz.
3. paslanmaz çelik pelvis. paslanmaz çelikten yapılmış sağlam ve eşyaları da reçel yapmak için uygundur. Paslanmaz çelik asit ile reaktif olmayan, güçlü ve dayanıklı bir metaldir. tek dezavantajı - bir kapta reçel genellikle yakılırdı.
4. sıkışmasına Bakır havzası. Bu meyve ve çilek bizim büyükannelerini yapılan bu yemeğin pişmiş tatlı tedavi içindedir. Neden? Bu sorunun cevabı bu yazıda olduğunu.

Neden reçel bir bakır havzasında pişirilir?

Yüzyıllardır Rusya'da kullanılan bakır kaplar. Semaver, pişirme reçel, tencere için bir bakır kase, kase - tüm mutfak eşyaları her ailesi vardı. Böyle kaplar ahşap ve koruyan daha az değerli ve hiç pişirmek sadece bakır havzasında yapıldı. nedeni çok basittir.

Bakır - ısının iyi şeflerinden biri. reçel pelvik içeriğini yapım sürecinde eşit ısıtır, yapışmaz ve sopa etmez ve hatta karıştırmaya gerek yoktur. Ancak, vücutta bakır girmesini önlemek için, değil (bozuk olmayan) çizilmeye ve tencere alt duvarı reçeller hazırlanması sırasında sağlamak için önemlidir. Bunu karıştırmak gerekirse nedenle, sadece tahta spatula ziyade metal kullanılması önerilir.

bakır kap avantajları

Bu kaplar sıkışması diğer metaller Pişirme öncesinde bakır pelvis ana avantajı dikkat edilmelidir:

• yüksek bakır termal iletkenliği düzgün bir ısıtma sağlar;
• reçel nadiren pelvis alt ve duvarlara yapışan ve yanmaz;
• pişirme esnasında meyve ve çilek, sen heyecan olamaz;
• çekici görünümü eşyaları;
• dayanım ve dayanıklılık (uygun bakım ile);
• Bakır tencere bakterisidal özellikleri, devre dışı bırakılması virüsler Stafilokok aureus sahiptir;
• insanlar için bakır genellikle güvenli. mideye bile bakır birikir, ama yavaş yavaş vücuttan temizlenir etmez.

reçel için Bakır havzası - meyve ve çilek tatlı incelik pişirmek için mükemmel kaplar. Ama kullanımı için bazı kontrendikasyonlar Ancak bulunmaktadır.

reçel için Bakır havzası: vücuda zarar

Ancak, bakır mutfak eşyaları her avantajlarına rağmen, bu insanlar için çok tehlikeli olabilir bilgi yoktur. aşağıdaki gibi organizmaya zarar olduğunu:

• iyonlar reçeller hazırlanması sırasında serbest bakır, çilek, hem de diğer birçok vitaminler içerdiği askorbik asit yok edilmesi;
• içinde bulunan asidik asit pişirilmiş meyve sıkışması bakır ile reaksiyona girer. Bu metal oksidasyon ile sonuçlanır ve zararlı oksitler ürün ayrılır;
• Bakır onarılamaz hasarlar karaciğer hastalığı olan insanları neden olabilir. Bu, vücut kan filtreleme ve metaller dahil olmak üzere vücudun, zararlı maddelerin giderilmesi için sorumlu olmasından kaynaklanmaktadır. Karaciğer fonksiyon bozukluklarında bakır sonunda ciddi zehirlenme yol açacaktır vücudunda birikecektir.

Şimdi soru ortaya çıkıyor: Mümkünse bakır havzasında reçel yapılır? Yapabilirsin ve olmalıdır, ancak bazı ayrıntılar vardır. ancak kullanımdan hemen sonra bulaşıkları temizlemek niteliksel nedeniyle olabilir organizma bakır oksitler üzerinde zararlı etkileri kaçının. Darkened pirinç havzası sıkışması artık uygundur. Düzgün bir parlaklık için temizlenip parlatılmış olmalıdır. De reçel hazır böyle bir çanak içinde bırakılmamalıdır. Hemen kıyısında yatıyordu gerekir.

Bakır havzasında reçel pişirmek için nasıl

Pişmiş meyve veya meyve reçel, hazırlanışı işlemi aşağıdaki sırayla yapılır olursa olsun:

1. Hazırlanan çilek, temiz ve uzak kemikler, reçel, bir bakır tencereye koyun ve şeker, 1 kg su ve 1 bardak hazırlanan ostyvshim şurubu döküldü (1 kg çilek göre).
2. 3-4 saat boyunca bir kapta şurubu ile dolu çilek, bırakın. Bu deforme olmaz pişirme sürecinde onları sağlayacaktır.
3. Reçeteye uygun şekilde reçel pişirin. Onun hazır çeşitli faktörler tarafından belirlenir. İlk olarak, köpük ama kenarlarda, reçel merkezinde konsantre edilir. İkincisi, o bile kalın ve neredeyse şeffaf bir viskoz şurup haline gelir.
4. Bu reçel sonra tahta bir spatula kullanılarak, kıyısında yayılabilir.

Piştikten sonra, kullanılan yemekler hemen yıkayın ve bir kaç dakika için su dökmek gerekir.

bir bakır havzasında yemek tarifi

bakır havzası lezzetli pişirebilirsiniz siyah frenk üzümü ile reçel. Sen yıkanmış çilek 5,5 bardak ve şeker 6 bardak su 1,5 bardak gerekecektir. su ve şeker Birinci dışarı şeker şurubu pişmiş olması gerekir. Daha sonra meyveleri dökün hazırlanan bir bakır tavaya dökün ve küçük bir şurup soğutulur. Bundan sonra steril kavanoz içine düşük ısı ve rulo üzerinde 15 dakika boyunca reçel kaynama gerekir.

Nasıl kalma yanmış reçel bakır tava temizlemek için?

pelvis yanmış reçel altına bakır, son derece nadir olan bir durum. aniden gerçekleştirilirse ilk şey tuzlu su ile havzası doldurup birkaç saat bu şekilde bırakmak için çalışmalısınız. Bundan sonra, reçel bakır tava geleneksel yumuşak sünger ile olabilir temizleyin. Tüm kurum tencere dibine ayak uydurmak zorundadır.

Genel olarak, herhangi bir bakır eşyaları tuzu, kabartma tozu, un bir karışımı kullanılarak, en zor durumlarda, elle yıkamak için önerilir.

Pelvik bakır oksit temizleme

hesapları temizlemek için bir bakır havzası reçel alt ve iki tarafta kalan nadiren yüzeye yapışır kadar yaygın değildir. daha yaygın bir sorun karanlık, yeşilimsi lekeler, oksidasyon reaksiyonunun, yani izleri olduğunu.

Nasıl, oksit lekeleri gelen reçel için bir bakır kase temizlemek çanak yüzeyinde konuştu mu? İşte elbette en kullanışlı araçları iyi bilinmektedir:

1. yetersiz tanımlanmış yeşil noktalar kurtulun sıcak su yardımcı olacaktır. Sadece sabun veya hafif deterjan ile iyi bir lavabo ve kuru temizlemek için yeterlidir.
2. bakır oksit pelvis yüzey lekeleri olsaydı, bunlar kolaylıkla tuz ile limon kaldırabilir. Bunu yapmak için, kesim limon yarım biraz tuz koyup leke onları ovmak gerekir. Daha sonra lavabo sıcak su içinde yıkanır ve bir pamuklu havlu ile kuru olarak silinir için.
3. Bu salça ya da ketçap oksidasyonu izleri kurtulmak için yardımcı olur. gerekli araçları herhangi bir pelvis, yumuşak bir sünger ile küçük ovmak yüzeyi koymak ve sonra da sıcak su ile yıkayın.
4. bakır ve amonyak yüzeyini zarar değil. Bu çözüm ile pamuk nemlendirmek ve oksidasyon sonrasında kalan leke yok etmek yeterli.

Myatya bulutlu hale geldikten sonra sık sık da parlaklığını kaybeder reçel, hatta saf bakır havzası hatırlanmalıdır. Bunu önlemek için, ıslak olarak yıkanmasından sonra yemekler bırakmazlar ve hemen kuru temizleme gerekmektedir.

Bir bakır tava ne kadar

Bakır havzası bugün - neredeyse nadir bulunuyor. Hatta Modern ev kadınları paslanmaz çelikten yapılmış kapları satın almayı tercih reçel yapmak için. Ama yine de mümkün Rusya'da bir bakır leğen satın almak. Üreticiler 6000 ila 18 ruble gibi düşük tür yemekler sunuyoruz. Bakır lavabo maliyeti hacminin bağlı olarak değişir. Örneğin, 4.5-5 litre pelvis hacmi 6000 mal olacak ve 18 litrelik bir kapasitesi - 18 bin ruble.