Agar nedir ve ne işe yarar?

Agar nedir? Biz bugünün makale adamak bu mutfak konuydu. Sonuçta, ev kadınlarının oldukça çok sayıda adını duymuş, ancak bunların her biri ona açık bir tanımını verebiliriz.

Agar nedir?

Bu tür bir ürün, bir çok güçlü bir kenetleme maddesidir. özelliklerine göre, bu on bir geleneksel jelatin kat fazla birkaç olup. Madde, aynı zamanda, bir yumuşak ve efektif bir müshil olarak, örneğin jöle gibi çeşitli şekerleme ve gıda hazırlanması için pişirme sadece kullanıldığı not edilmelidir.

Nasıl alınır?

Agar nedir, biz öğrendim. Kim hangi nasıl üretildiği ve söz etmek istiyorum. bir agaroz polisakaritlerin karışımı agaropectin oluşan bu ürün, kahverengi ve özütleme ile elde edilen kırmızı alg (gracilaria, Phyllophora, Ceramium, Gelidium ve diğ.) beyaz ve siyah Seas, Okyanus'ta büyür.

görünüm

Kural olarak, bu tür bir ürün, bir beyaz-sarı renkli bir toz biçiminde ya da düzlem şeklinde satılmaktadır. Ülkemizde, ağar, bu makalede görebileceğiniz bir fotoğraf, jelatin en güçlü bitkisel ikame biri olarak kabul edilir. Bu dikkat edilmelidir ki, sıcak su formları oldukça yoğun sütü ile karıştırılmış bu tür bir bileşen. Bu özellik şekerleme endüstrisinde Agar gıda vazgeçilmez hale getirir.

Bu arada, bu ürün, yalnızca üretim yönteminde farklı iki sınıfa ayrılabilir. Yani, mağazalarda, bir koyu sarı toz ve parlak bulabilirsiniz (ya da adı gibi, en yüksek dereceli beyaz).

fiziksel özellikler

tam olarak ne agar bilerek, biz yaygın olarak kabul edilmiş ve insan faaliyetinin birçok alanda kullanıldığını unutmayın. Ürünün Böyle popülerlik onların sıradışı fiziksel ve kimyasal özellikleri sayesinde kazanmıştır. Bu nedenle, 90-100 derece arasında bir sıcaklıkta tamamen çözülür. 40 adet soğutulur, daha sonra elde edilen malzeme bir jöle kütle haline dönüştürülür. Bu tür bir ürünün tam soğutmada yoğun ve esnek bir jöle haline dönüştürülür.

Bu arada, seyreltilmiş sebze tozu bir termik jel olduğu göz ardı edilemez. Bu nedenle, başka bir (yoğun) bir durumdan (sıvı) geçiş veya tam tersi, art arda gerçekleştirilebilir kesin olarak söyleyebiliriz. Sunan özelliği bu ürünün gıda endüstrisinde özellikle popüler hale getirir.

Faydalı özellikleri

Şimdi ne Agar-agar biliyorum. Onun pişirme çok sık kullanılır. Bu ürün organizma için çok yararlıdır çünkü bu bir rastlantı vardır. Uzmanlara göre, örneğin kalsiyum, demir ve iyot gibi elemanlar açısından zengindir. Ayrıca, ürün içinde ilave seyreltilmiş agar-agar, insan vücudu toksinlerin sonucuna katkıda ve büyük ölçüde karaciğer, safra kesesi artırmak ve kıkırdak ve bağ dokusunu güçlendirmek.

Aynı zamanda doğal bir madde kalori büyük miktarda içermediğini belirtmek gerekir. Bu bağlamda, genellikle hızlı kilo kaybı için çeşitli diyetler kullanılmaktadır. Pişirme için olduğu gibi, bir kenetleme maddesi hemen hemen her zaman marmelat, jöle ve jöle yapımında kullanılan olmasıdır.

Nasıl agar Bitki?

yemek olarak azar azar tıpta veya mikrobiyoloji daha sık kullanılır. Ayrıca, bir oluşturmak için kullanılması tercih edilir şekerleme. Gerçekten de, her zamanki anlık jelatin aksine, hiç tat, koku, hiçbir renk (ama hafif ürünü almak durumunda) sahiptir.

Ayrıca belirtmek gerekir ki o nedeniyle antibakteriyel özelliklere sahip olması nedeniyle gıda endüstrisinde mesela Agar-Agar popülerlik. Bu ilave edildiği kendi yemekleri nedeniyle, klasik jelatin kullanılarak hazırlananlara göre daha uzun bir süre boyunca saklanabilir.

Nasıl agar Bitki? şekerleme ve diğer gıda ürünleri hazırlamaya önce bu ürünün her zaman su ile seyreltilmelidir. Sonuçta, bir toz ya da plaka biçiminde, pişirme büyük popülerlik aldığı bu nitelikleri ve özellikleri ortaya mümkün değildir. Bu aynı kapasite herhangi bir sıcak sıvı dökmek, daha sonra küçük bir kapta satın alınan ürünün istenen miktarda dökün ve gerektirir. Bu sade su ve et suyu ve meyve suyu olabilir.

agar-agar bitmiş ürünün istenilen kıvamın elde edilmesi için, aşağıdaki oranlarda kullanılması önerilir: sıvının fincan için bir çay kaşığı. Bundan sonra karışım, şişmeye kenarda kalan bir çeyrek saat olmalıdır. Daha sonra, düzenli karıştırma düşük ısı ve üzerine koymak için gerekli bir hacim jelatinimsi kütleye sahip bir metal kase, kaynama noktasına içeriğini getirmek.

vzbuhshy tozu ya da plaka tamamen yüksek sıcaklıkların etkisi altında çözülür zaman, yemekler plakası ve ince bir süzgeç vasıtasıyla kütle filtreden çıkarılmalıdır. değil yanlışlıkla Chastikov bitmiş yemeğin olmayacak ürüne düşmüş amacıyla Bu prosedür gereklidir. bu sıcak sıvı agar-agar, tüm katkı maddeleri ile birlikte bağlanmalıdır sonra daha önce hazırlanmış kalıplar içine dökün, bunları iyice karıştırın ve oda sıcaklığında ya da buzdolabında sonra tamamen soğutulur.

Tüm yemekler, bu gibi bir ürünün kullanılarak hazırlanan özel bir esnekliğe ve yoğunluğa sahip olduğu not edilmelidir. Eğer tatlı bir ürün oluşturmak için alışılmadık şekilleri kullanırsanız, o size festival masaya gururla can en özgün ve güzel tatlılar alacak.