Birçok kişi, ona tapanlar bile bilmiyorlar, üzüm meyve ya da meyvelidir. İnsanlık tarihinin olmadığı bu bitki, farklı şekilde gelişti, 7 binden fazla yıldır farklı ülkelerde yetiştirildi. Aynı zamanda çiftçiler hiç umurumda değildi, üzüm bir meyve veya meyvelerdir. Onlar için bir insana birçok faydalı özelliği olması önemlidir.
Açıklamanın üzüm
Vitaceae Juss ailesine ait olan Vitis cinsi bir bitkidir. Birkaç metre uzunluğa ulaşan sürgünlerine asma adı verilir. Yani üzüm bir meyve veya meyveli midir? Bu sorunun cevabı açıktır. Tüm morfolojik özellikleri için, bu bitkinin meyveleri meyvelere aittir. Küçük çiçekleri küçük çiçek salkımlarında (karmaşık bir fırça veya panik) toplanır. Üzüm rüzgarla tozlanır, ancak böcekler onu tozlaştırabilir. Çiçek çeşitleri vardır: biseksüel, erkeksi, işlevsel olarak erkeksi, gerçek kadınsı, işlevsel olarak kadınsı. Her şey erkek ve dişi kısımların içindeki gelişme derecesine bağlıdır. Üzüm, meyve fazına çabucak girer. Topraklara zarar vermez, bu nedenle taşlı topraklarda bile yetişir. Üzümlerin iyi uyarlanabilirliği vardır ve kuraklığa dayanıklıdırlar.
Üzüm kökeni
Üzümlerin kökeniyle ilgili birkaç fikir var. Sürümlerden birine göre, bu harika tesisin anavatanı Ön Asya olarak düşünülüyor . Öte yandan Transkafkaslar ve Akdeniz sahilleri. Aynı zamanda vahşi üzüm biçimleri, kültürel formlarının ortaya çıkışından çok önce tüm dünyaya yayıldı. Arkeologlar tarafından keşfedilen tohumlar, üzümlerin 60 milyon yıl önce Dünya üzerinde yetiştiğini gösteriyor. Bu bitkinin her iki hemisferin subtropikal ve tropik kuşaklarında dağıtıldığı 250 türden, Kuzey Hemisfer'in ılıman ve ılık iklimlerde yetişen 70'den fazla bilinmektedir.
Çeşitli türler
Fotoğrafları çok sayıda tür ve çeşit gösteren üzümler, binlerce yıldır seçildi. Aynı zamanda, kişi bu bitkinin çileklerinin gıda özelliklerini olabildiğince iyileştirmeye çalıştı. Şu anda yaklaşık 3 bin farklı çeşit yetiştiriliyor. Üzümün özellikleri birçok parametreye bağlıdır. Bugüne kadar kendi gruplarından birkaçı seçkin. Üzümün özelliklerine ve amacına bağlı olarak teknik, masa, evrensel ve çekirdeksiz çeşitlere ayrılır. Ayrıca olgunlukla ayırt edilirler. Geç ve erken çeşitler var.
Üzüm özellikleri
Büyüklüğüne göre, bu bitkinin meyveleri de büyük ölçüde değişir. Böylece, en küçüklerinin çapı 10 mm'den azdır. Bunları küçük, orta ve büyük meyveler izlemektedir. En büyük çap genellikle 25 mm'yi aşar. Üzüm renk çeşitliliği de çeşitlidir. Uzmanlar açık yeşil, pembe, kırmızı, kehribar-sarı, mavi, mor ve siyah sınıfları ayırt eder. Çilek kabuğu pruin olarak adlandırılan bir balmumu kaplaması ile kaplanır. İnce, ihale veya kalın ve güçlü olabilir. Yapısından, üzüm depolanma kabiliyetine, çürüme direncine ve tat kalitesine bağlıdır. Farklı çeşitleri sadece çilek renginde değil aynı zamanda şekilleriyle de farklıdır. Bunlar oval, yuvarlak, ovat, düz veya dikdörtgen olabilir. Farklı çeşitlerin üzümleri etlerinde farklılıklar gösterir. Yoğun, ihale edilebilir, gevrek olabilir. Hafif şarap çeşitleri ve meyve suları üretimi için sadece beyaz üzümlerin değil ham maddelerin de bulunabileceği dikkate değerdir. Renkli kabuklu meyvelerden yapılırlar. Çoğu üzüm çeşidinin neredeyse renksiz bir suyu var, ancak yoğun kırmızı-kırmızı renkte olduğu karanlık meyveler de var.
Çilek tadımı
Zaten üzümlerin meyve veya çilek olduğunu biliyoruz, şimdi meyvelerinin kalitesine dikkat etmeliyiz. Çeşit çeşitliliğe rağmen, uzmanlar, aralarındaki tat türlerine benzeyen yalnızca birkaç büyük grubu ayırt eder:
• sıradan (nötr), asit ve tatlılığı birleştirir, ancak ayırt edici özelliklere sahip değildir;
• Solgun, otsu bitkilerin meyvelerini anımsatır;
• Muscat - güçlü bir karakteristik tadı vardır;
• Isabel, çilek, kuş üzümü ve ananenin kokusu ile ayırt edilir ve aynı zamanda bir mukus hamuru içerir.
Büyüyen üzümler
Neredeyse herkes evdeki üzümlerin çoğunlukla suları, kompostoları ve şarapları üretmek için kullanıldığını biliyor. Bunu yaparken, genellikle dekoratif bir rol oynamakta, sırt, köşk ve pergola dikmek için bir tırmanma tesisi olarak yer almaktadır. Ev bahçelerinde en yaygın olan kış-hardy çeşitleri, asma boyu birkaç metreye ulaşmaktadır. Ne yazık ki, çoğu masa çeşitleri bu şekilde yetiştirme için uygun değildir. İklim koşullarımızda büyüyen üzümlerin başarısı yerleşimin coğrafi konumuna ve maddi maliyetlere bağlıdır. Güney bölgelerinde, bu bitki açık havada kafeslerde yetiştirilir. Daha kuzey enlemlerinde en iyi masa çeşitleri genellikle ilkbaharın sonbaharında ve sonbaharın başlarında ısıtma ile özel serada yetiştirilir. Böyle bir yapının asgari boyutları: uzunluk - 2,5 m; Yükseklik - 2,1 m Bazı üreticiler, termofilik çeşitleri yetiştirirler ve açık zeminde bulunurlar. Bu durumda, asmayı kış için dondan korumak, kafesden çıkarmak ve yere döşemek gerek duyulduğundan asmayı kesintisiz olarak kesmek, büyümesini durdurmak gereklidir. Birçoğu, bitkiyi dikkatle yerleştirdikleri, onu doğaçlama malzemelerle (mukavva, odun talaşı, kuru çim) ısıtarak toprakla kapladıkları küçük çukurlar kazdılar. Böyle bir sığınma evi, ciddi donlarda bile asmayı hasarsız tutmayı mümkün kılar. Isı sevecenli üzüm çeşitlerinin olgunlaşmasını engelleyen bir diğer olumsuz faktör doğal ışığın eksikliğidir. Kötü hava şartlarında çilek, Eylül-Ekim aylarına kadar yeşil kalabilir. Bağın döşenmesi bazı ilkelere sahiptir. Uzun boylu ve zayıf yetişen çeşitlerin birlikte ekilmesinden kaçınmak gereklidir, hastalıklardan kolayca etkilenen ve onlara dirençli olan, geç ve erken, ayrı olarak kontamine olmayan ve korunaklı örneklerin yerleştirilmesi gereklidir. Bu bitki budama yapılmalıdır (ilkbahar ve sonbahar aylarında). Bu durumda, üzümlerin tüm sürgünleri ve üzümleri , zayıf, belirsiz bir yıllık artışla alınır. Mükemmel verim, sadece güçlü sürgünler verir. Ayrıca yaz aylarında, geçen yılın en büyük kümesinin üstündeki büyüyen filizlerin çıkarılması gerekiyor, çünkü böyle genç bir büyüme, bitkinin suyunu kendine çekiyor ve çileklerin olgunlaşmasını engelliyor.
Çilek kullanımı
Sofralık üzümler mükemmel tat kalitesi ile ayırt edilirler, bu nedenle taze tüketim için hazırlanmıştır. Bazı çeşitler kuru mayıs ve kuru üzüm üretmek için geçerlidir. Ekili üzümlerin çoğu meyve suları ve şarap malzemeleri üretimi için gönderilir. Bu bitkinin çilek, şeker içeriği (% 25-30) ve kalite kompozisyonu için kayıt tutucuları olduğundan, bunlardan herhangi bir ürün insanlar için çok yararlıdır. Üzümlerde mineral, organik maddeler (glukoz, tuzlar, potasyum) ve vitaminler (A, B1, B2, B6, C, PP) vardır, bu nedenle genellikle koruyucu ve iyileştirici amaçlarla kullanılırlar. Üzüm kullanımı, basıncın normale dönmesine, solunum yolunun mukustan temizlenmesine, cildin durumunun iyileşmesine yardımcı olur. Etli hamurlu, büyük, güzel çilek demetleri ile ayırt edilen masa çeşitleri, uyumlu bir tadı vardır. Bu kolaylıkla sindirilebilir şekerlerin ve asitlerin ideal içeriğinden kaynaklanmaktadır. Çoğu masa çeşitleri, uygun koşullar altında uzun süre depolanır ve depolanır. Üzümün yararlılığına rağmen, şeker hastalığı, akut bağırsak rahatsızlıkları, obezite ve duodenum hastalıklarından mustarip insanlarda kontrendikedir.
Üzüm çoğalması
Bu bitki vegetatif olarak çoğaltır (katmanlar, kesimler). Bazı durumlarda, genç bitkilerin üretimi için bitki yetiştiricileri tohumları da kullanır, ancak bu durumda üzümler çok uzun süre meyve vermezler. Çoğu fide, yeni çeşitler üretmek üzere tasarlanmıştır. Sitenin en güneşli kısmında bitki üzümü (güney, güney-doğu, güney-batı). Bitki ne kadar fazla ısınırsa, meyvelerin kalitesi o kadar iyi ve verim de o kadar yüksek olur. Toprak bir şey olabilir, yalnız başına. Aynı zamanda bataklıklı ve su altında olmamalıdır. Çoğu zaman, bahar aylarında açık arazide köklü kesimler ekilir, ancak ekim alanı çok iyi gelişirse de sonbaharda ekilmeye de izin verilir. Üzümlerin kökleri yerden 20-40 cm uzaklıkta bulunduğundan, bitkiler 0,4 m derinliğe kadar dikilirler, aralarındaki mesafeler 1,5-2 m olup üzümler birkaç sıra halinde ekilirse genişlikleri en az 2 olmalıdır m.
Üzüm zararlıları
Ne yazık ki, bu bitki hastalıklara ve zararlılara karşı oldukça hassastır. Bunlardan en tehlikeli olanı: küf, gri kir, oidyum, virüsler, bakteri kanseri, chervets, phylloxera, yaprak-çöp grozdevaya. Üzümlerin hastalıklara karşı duyarlılığı, bitkilerin önlenmesi ve arıtılması için özel kimyasallarla zorunlu muamelenin gerekliliğini doğurmaktadır.