Gıda ve içecek, Şarap ve alkollü içkiler
Calvados bir ev nasıl yapılır
Mevcut tüm içecekler evde pişirmeye deneyebilirsiniz, ancak orijinal tadı hiçbir garantisi yoktur. Evde Calvados basit oluşturmak damıtma için sadece elma ve özel cihazlar ihtiyacımız. Calvados - yöresel içki, bunun bu durumda, belirli bir alanda kesinlikle yapılabilir anlamına gelir, düşük Normandiya, Fransa.
Bu içeceğin Mansiyon 1553 yılı kadar uzanan belgelerde bulundu. Bir beyefendi tamamen yeni içki almak için şarabı damıtma yoluyla olarak yukarıya çıktığını söyledi. adı aktif üretmeye başladı yerden geliyor, yani Normandy Calvados Bölümü. büyük üreticisi şu anda AOC Calvados olduğunu ve bu onların bu popüler içeceği hazırlamak ayrı bir varlık ve bütün bölge, değil. Özel olarak ekşi, tatlı ve acı için kendi zevklerine göre ayrılır elma 30'dan fazla çeşidi vardır yetiştirilir. Yani yeniden istiyorsanız Calvados tarifi 2 oranında tüm çeşitleri evde, hisse senedi yukarı: 1: 7 kullanılabilen ve armut, ana şey - tüm meyve çatlak ve çürümesi olmadan, olgun olduğunu.
Ilk şey arta için elma suyu, ama geri kalanı hamuru atmak ve su ile doldurun, yine iyice sıkın ve daha sonra hurda gidecek yoktur. yaklaşık% 80 suyu ve birinci çıkarma saniyenin sadece% 20 alır, bu sıvıların bir karışım hazırlayın. emin yeterince şeker olun veya fermantasyon süreci gidebilirsiniz, bu% 10 daha az olmamalıdır. ayrı ayrı Sourdough hazırlama, evde calvados yapmak için. o vahşi olmalı mayalar, o meyveler ve meyve yüzeyinden elde edilir. Yıkanmamış meyve doğramak ve şeker ile karıştırın, köpük kadar bekleyin ve önceden pişirilmiş püre tüm karıştırın. Fermantasyon işlemi 20-22 derece arasında bir sıcaklıkta, oksijen erişimi olmayan, daha da fazla bir ay içinde yer alan ya da gerekir. kapatma elma suyu, karbon dioksit boşaltım sonra 26-30 derecelik bir distilat bir kuvvet elde etmek için damıtılır. Tekrarlanan damıtma sunulan içerik ham alkolü verir etanol yukarı% 70. Evde Calvados neredeyse hazır. Bu demlenmeye sadece kalır. İdeal olarak, bu meşe fıçılarda yapılır, ancak uyum ve züccaciye, cips yalnızca eklemek - özgü aroması için. Bir veya iki hafta distilat başlar kararmaya kehribar rengi ve tadı değişikliği. yaklaşık bir ay olmalıdır ısrar edin.
Fransız geleneğine karşılık gelmeyen rağmen Böyle bir yöntem, en hızlı. kabuğu kullanımı ile evde Calvados Hazırlanması özel dikkat gerektirir. Özellikle koku kadar fırında kızartma öncesi değilse ürün kabuğu kanamayı durdurma olacaktır. distilat çok yoğun aroma ve tatlar elde, ama bunun rengi orijinalinden daha çok koyu. En iyi lezzet için çeşitli hazırlık Calvados birleştirilebilir. Bu içecek buz ve elma bir dilim iyi bir lezzet.
Similar articles
Trending Now