"Gewurztraminer" (şarap): açıklama, üretici, yorumlar

Dünya iyi ve çok iyi değil alkolün büyük bir çeşitlilik oluşturur. Herkes tatmaya içki seçer. Sen denemek ve unutmak, ama "Gewurztraminer" olabilir - not etmek değil imkansız bir şarap. Kendine özgü tat, baharatlı aroması sonsuza dek hafızasına kazınmış ve tekrar ve tekrar bu başyapıtı dönmek zorunda.

şarap

Şarap tam veya kısmi alkolik fermentasyon ile üzüm suyu elde edilir, alkollü içecekler ile ilgilidir. Bu teknik 7000 yıl M.Ö. beri bilinmektedir. Romalılar tarafından şarap tanrıların Mısırlılar Osiris Yunanlılar Dionysos, Bacchus varlığı gündelik yaşam içeceği önemli bir yer işgal eden gösterir.

İlk ortaya yerlerde, o Mezopotamya'yı Filistin'i (İsrail) ya da Gürcistan'ı şüpheleniliyorsa, bilinmemektedir. tüm işgal topraklarında; - Mısırlılar aktif Akdeniz, Romalılar boyunca şarap yapımı ve yayılması içki ilgilidirler. Avrupalılar Güney Afrika, Yeni Zelanda, Avustralya, Amerika kıtasının getirdi.

tanım

Muhteşem tatlı şaraplar, Fransa'da üretilen hiçbir şey karşılaştırılabilir tat, inanılmaz lezzet ve zenginliği. "Gewurztraminer" - şarap (metinde fotoğraf), Alsas şarap üreticilerinin bir başyapıtı temsil. Bu içecek meyve baharatlı ve tatlı notlarla, dolgun unutulmaz tadı vardır.

"Gewurztraminer" - şarap, açıklama bunlardan sadece mükemmel şeklinde sıfat kullanılmasını gerektirir. O çok güçlü bireysel ve, siz "duyarlar" Çok farklı lezzet:

• şakayık;
• gül;
• kayısı;
• lezzet;
• mor;
• siyah frenk üzümü yaprağı;
• kayısı;
• beyaz biber;
• safran;
• bal;
• portakal marmelat;
• şeftali;
• karamel.

Sen hissetmek ve egzotik meyveler olabilir: çarkıfelek meyvesi, mango, ananas, liçi. Mevcut ve baharat: karanfil, zencefil, nane.

Biz deri kırmızımsı çilek olduğunu sağlar, hafif altın olayları ile zengin sarı renk içilir. zarif bir tazelik ile kombine katı yapının Yuvarlak, dolgun tat. "Gewurztraminer" fıçılarda bekleyen genç sarhoş olup, bu üçüncü yılında zirveye ulaşır.

öykü

Diğer benzer içecekler ayırt edici bir lezzet ve aroma muhteşem arasında ayrılan üzüm "Gewurztraminer" dan şarap. O, tüm Alsas şaraplarının en tanınabilir. bir kere güvenilir, başka herhangi karıştırılmamalıdır olmayacak.

Yüzlerce yıl önce Alto Adige İtalyan bölgenin üzüm çeşidi "Traminer" ünlüydü. Yerel bir çeşitlilik gibi Roma lejyoner ve Roma'ya götürdü. Bu üzümden İçecek Sezar kendisi onayladı.

onlar "Traminer" dahil üzüm, ekili fethedilen topraklarda her gün şarap içmek için kullanılan Romalılar,. Bu yüzden Alsace Fransa'da ortaya çıktı. baharatlı (Almanca) - Zamanla, müthiş bir tat ve kalıcı koku için, o öneki "gevyurts" aldı. adı değil, aynı zamanda çilek gölge sadece. Soluk yeşil kabuğu rengi altın sarı veya pembemsi-kahverengi değiştirildi. Bu çeşitlilik ve mükemmel beyaz tatlı şarap verir.

Nasıl başvurulur

Bunu asitlik bağlı olarak değişebilir şarap akış sıcaklığı - Alsace'daki şaraplar, tipik olarak ⁰ 8 C "Gewurztraminer" için, soğutulmuş olarak sunulur. Çok ekşi içecek düşük asit, 12 ⁰ ° C'ye kadar soğutulur ancak sıcaklık masaya bırakın ve içecek sıcak tutmak için buzdolabına geri koymak için önerilir şarap cam Dolum sonrasında 8 ⁰ ° C'ye düşürülmüştür.

Cam akış onun gayri resmi adı "eski yeni yıl uğurlamaya.", "Sauvignon Blanc" denir Bir lale uzun bir şekle sahiptir. Onlar bu gözlük sadece içki Aromatik şaraplar, onların üst kısmında en tamamen konsantre içecek buket vardır. görgü kabın kurallarına göre 1/3 oranında doldurulur. Bu sadece "şarap göl" var - en geniş kısmının büyük bir bölümünü içecek 100 gram aldı.

ne gider

"Gewurztraminer" - şarap (bu oybirliği tüketici yorumu), aperatif olarak mükemmeldir. Bu dikkatle içecek ve yemeklerin tadı arasındaki barış ve anlayışı tutarak, bir çift seçmek mutlu bir ortam bulmak gerektirir.

Culinary karışımı ilginç ulusal mutfakları sunuyoruz:

• Rus parlak notlar bulacaksınız bir kürk altında ringa ve tuzlu balık ve sebze yeni tonları ile tatlı sürpriz bir kombinasyonu;
• Çinli denizci mutfağı mükemmel şarap, çift gerilmeler ve karşılıklı exacerbating tadı ile uyumlu hale getirmek;
• acılı Meksika yemekleri kendi arka plan içecek kayıp değil üzerinde, layık ortak bulmak olacak ve güçlü aroması güçlü tat ekleyerek mücadele edecek.

"Gewurztraminer" - meyve, kek, tarçın ile tatlı, zencefil reçeli ile iyi gider bir şarap. Bu portakal, ananas et veya kümes hayvanları için geçerli olabilir. Mükemmel oyun kurutulmuş meyve ile kızılcık sosu, pilav altında uyum içinde olacak. Egzotik yemekler, eski peynir, kaz ciğeri ve tatlılar - herhangi bir öneri için uygun bir ilahi meyve şarap gölge. Yiyeceklerin tadını vurgulamak ve daha çekici hale getirmek için "Gewurztraminer" Amazing yeteneği.

Üretimin Ülke

Fransa - Dünya çapında, "Gewurztraminer" gerçek "hakkı" üreten tek ülke tarafından tanınmamaktadır. Burada kuru ve tatlı şarap bulabilirsiniz. ucuz "halk" ve tercih edilen kıymetli çeşidi vardır. Diğer ülkelerdeki şarap bazı özellikleri:

• İtalyan "kardeş" olarak telaffuz parlaklık buket daha düşük düzeydedir. Çakmak, asidik ve hiçbir anlamlı bir kokusu vardır.
• Alman şarap İtalyan sürümden daha biraz ekşi Alsas, daha tatlı, ama parlak. Bu hayvanların ince sesleri ile zengin çiçek ve meyve aromasına sahiptir.
• Sarı "Gelber Traner" ve kırmızı "Roter Traminer" - Avusturya'da sözde "Gewurztraminer". Bu çok tatlı bir tadı vardır.
• Amerika kıtasında bu markanın üretimi için böyle bir ideal koşullar vardır. Buna ek olarak, yerel şarap üreticileri deney seviyorum orijinal hiçbir benzerlik ekler.
• İspanyol iklim olgunlaşma çilek çok hızlı eşsiz ruhunu kaybetmek sırasında üzüm için çok sıcaktır. Katalanlar çok üzgün ve hindistan cevizi ile "çapraz" şarap değildir. tabii ki, uzak bu "Gewurztraminer" He, Dan.

Standart bir beyaz şarap "Gewürztraminer" (Fransa) 'dir. Onu ve güdümlü şarap üreticilerinin de dünya çapında ince ve harika içecek üretimi yapan. koşulları ve şarap nüansları onu yerel lezzet ve her bir yerin özelliklerine bir dokunuş getirmek için izin verir.

Şarap "Gewürztraminer" (Fransa, Alsace) tatlılık derecesine göre sınıflandırılır:

• Vandazh Gecikmiş (Vendanges Tardives - VT) veya geç toplama geç hasat üzüm yapılır.
• Selekson de Gran Noble (Seçim de Taneleri Soylular - SGN) - asil seçim sadece olgun meyveler ile yapılan, bunlar tatlı olarak kabul.
• Quintessence de Taneleri Soylular - QGN, nadir şaraplar, temel parametreleri üzerine rafine sınıflar SGN üstündür.

üzüm

"Gewurztraminer" - üzüm çeşidi (edebi çeviri - "baharatlı üzüm" Tramin ") Gül Traminer "üzüm Onun resmi adı bir klonu," 1973 yılında, çok uzun zaman önce değildi, Moody's'in not, toprak ve mikroklima üzerine yüksek talepler .. .

Toprağın ve kuraklık yoksul dayanamıyorum. yetiştirmek için Optimal, bereketli mineraller ve kireçtaşı toprakta zengindir. Fransız Alsace yüksek kalker içerikli eşsiz topraklar ünlüdür. ilde üzüm bağları dereceli "Gewürztraminer" kapladığı toplam alanın% 20'si.

en uygun serin hava olarak kabul edilir. Sıcak iklimlerde, şeker çilek çok çabuk kazanıyor onların asitliğini kaybeder ve şarap acı istenmeyen bir gölge belirir edilir. Fazla yağmurlar lezzet kaybına yol açar. Daha önce beklenmedik donma durumunda çiçekli çiçek kırıp yol açar. Çeşitli bol hasat farklı olmadığını, ancak kalite doğru bakımı ile memnun.

Bu Fransa, Almanya, Slovakya, Bulgaristan, Hırvatistan, Kuzey İtalya'da ağırlıklı yetiştirilir. ABD, Avustralya, Yeni Zelanda, İsrail ve Güney Afrika'da bu çeşitli üzüm bağları vardır. Eski Sovyetler Birliği gibi çeşitli Rusya, Ukrayna, Moldovya bulunabilir.

şarapların sınıflandırılması

Mevcut tüm şaraplar şu ana özelliklerine göre sınıflandırılır:

• renk;
• Hammadde tür;
• karbondioksit içeriği;
• süreli maruz kalma;
• şeker ve alkol.

"Gewurztraminer" - sınıflandırma olarak tarif edilebilir bir şarap:

• beyaz;
• Üzüm varyete;
• ortalama;
• Genç (3 yaş altı);
• kuru.

üretim teknolojisi

Şarap üretim binlerce yıldır değişmedi. Tabii ki, teknoloji geliştirerek, ama özü aynı kalır:

• Hücreli organizmalar (maya) alkol içine şeker içerdiği üzüm suyu içine dönüştürülür.
• fermentasyon süresi tat içecek renk derinliği ve zenginliği belirler. bir haftadan daha biraz daha az Kırmızı şarap gezme, beyaz çeşitleri var, bu işlem birkaç hafta sürebilir.

• Önemli olgunlaşma ve depolama, zaman içecek türüne bağlıdır.

Uzmanlar hızlandırmak veya içki uzun süreli depolama için en uygun olan ağaç belirleyerek fermantasyon sürecini yavaşlatmak için nasıl birlikte geldi, üzüm farklı çeşit geçmeye öğrendik. Şarap üretim teknolojisinin tüm modern buluşlar rağmen aynı kalır. Sadece yapmak ve "Gewürztraminer".

ilginç gerçekler

Şaraplık ilgili birkaç ilginç gerçekler vardır:

• Antarktika hariç bütün kıtalarda üretilen şarap;
• içki araştırmaya adanmış ilk araştırma merkezi, Fransa'da ortaya çıktı;
• tat ve ürün kokusu aynı zamanda hasat zamanlamasına, sadece malzemenin üzerine değil bağlıdır, her bir durumda, hava şartları, fermentasyon sıcaklığı, maruz kalma zamanı, varil yapıldığı ağaç türleri;

• Şarap mantarları saklanan şişe aşağı veya yan yüzden mantar ıslak ve iç hava izin;
• Profesyonel şarap üreticileri şişelerin belirli türlü şişe şarap, uygun kalitenin içmek;
• Tadı tedarik sıcaklığa bağlıdır: Işık şaraplar kırmızı müsaade 18-20 ⁰ 7-10 derece daha soğutma ^gerektiren;
• tam Alsace 1955 yılında ilk defa turizm, oteller, birleştirme, "şarap yolun" kavramını ortaya şarap tatma ve iyi yemek.