Salata "Nisuaz": bir fotoğraf ile klasik tarifi

Yeni lezzetli ama ağır değil metresi yemeklerin arayışı bazen literatür ton üzerinden arama. Pişirme yanlışlıkla ilginç bir şey kaçırmak kolaydır hediyeler olarak insan varlığının yüzyıllar boyunca dönüşmüştür çünkü o, her zaman arzu edilmez. Onların menüyü güncellemek isteyenler size bir temas önermek Fransız mutfağı ve salata "Nicoise" hazırlamak. Klasik bir tarifi tüm dünyada yürüyüşe gitti, o lezzetli bir yemek yapmak için fırsat verir, aynı zamanda çarpıcı olduğu için hafiflik ve tokluğu birleştirir çünkü sadece.

birkaç iyileştirmeler

Fransızca bilenler için - hassasiyetle salata ismi aslına gösterir. çanak ünlü plajları daha az yüceltti Nice güneşli kenti geliyor. "Nicoise" salata, bunun için klasik bir tarifi edinilmiş tüm popülerlik sayesinde, tek bir kopya yoktur. Biz masaya getirmek, geleneksel hemen hemen her seçeneği itiraf söyleyebiliriz. İyi Orijinal salata balık, domates, zeytin ve sarımsak oluşuyordu olduğu saptanmıştır. Bu sadece 18. yüzyılda alınan Fransa domates gibi yaygın ilk tarifi olup olmadığını Ama şüphelidir.

En sık ton balığı ile "Nicoise" hazırlanmış, ancak ayrıca, hamsi, klasik tarifi gösterir. Bugünün şeflerin çoğunluğu hala ton balığı bir gelenek olduğunu düşünüyorum eğilimindedir. o balık ızgara kızarmış ve böylece orta, dilim pembe kaldığını edildiği en başarılı versiyonu olarak kabul edilir ilgili.

yemeklerin değişikliklerin böyle büyük çeşitlilik ile, kaybolmak kolaydır. Biz en başarılı ve birincil alana en yakın (tahminen) seçenekleri seçtik.

Salata için sos

Klasik tarifi mutlaka özel şarjı kullanılır: Ne "Nicoise" hazırlanan tüm aşçılara yakınsama. Onun karışık iyice temiz değil, aromalı zeytinyağı için Dijon hardalı, karabiber ve tuz ve balzamik sirke. Bu vakıf olacak; ardından siz otlar ile deneme yapabilirsiniz üzerinde. "Nicoise" kekik, fesleğen, adaçayı, kekik, tarhun, biberiye sos için en başarılı - genel olarak, genellikle zeytin ile ilgili olanlarla. Genellikle sos taze limon suyu ekleyin; İzin verilen yedek balzamik şarap sirkesi, ancak vakıf ilkesi korunmalıdır.

En kolay "Nisuaz" klasik: Bir fotoğrafla tarifi

Büyük dilim küçük domates (4 adet), geniş salatalık ve dört katı yumurta parçalanır. Kırmızı ve şeritler halinde kesilmiş sarı dolmalık biber, siyah zeytin 100 gram kavanoz - kendi suyunda ton balığı dilimlenmiş - keyfi. İki kalem yeşil soğan ve fesleğen bir delikanlı Ezilmiş, tüm bileşenlerin bağlı ve zeytinyağı ve balzamik sirke ile giyinmiş bulunmaktadır.

En popüler seçenek

Çoğu aşçılar Yukarıda açıklanan bu mütevazı yemeğin varsaymak kabul etmiyorum. Mevcut biçimi altında genellikle bir çoklu birim tarafından yapılır, ve ancak ondan sonra doğal bir salata "Nisuaz" olarak kabul edilmiştir. aşağıdaki gibi klasik bir reçete adımlar olacaktır.

1. Küçük salata soğan şarap sirkesi ve sol pomarinovatsya serpilir şeffaf yarım halkalar halinde kesilir.
2. Üç dakikadan daha fazla, ve (renk için), soğuk su ile ıslatılmış olmayan pişmiş kuşkonmaz fasulye 100 gram.
3. 8 bıldırcın yumurtası haşlanmış ve yarıyı kesti serin. 6-8 adet boyunca - iki tavuk bunların yerini almış edin.
4. Tuna (Standart Bankası) elle parçalara ayrılmıştır.
5. 8 domates kesitleri alındı.
6. Bir düzine ançuez temizlemek ve fileto ayırmak için.

Hazırlık çalışmaları tamamlandı. fasulye - - hamsi yumurta ile - domates ve bütün Maslinka preslenmiş soğan tuna: Artık plakalar prostilayutsya marul ve düzgün "Nicoise" düzenlenmiştir. Tüm geleneksel giyinme döken - ve masada.

Tavuk "Nisuaz"

Balıklara kayıtsız olan insanlar var. herhangi bir biçimde açıkça sevmiyorum olanlar vardır. Kings dikkate bütün Lezzetli yemek ihtiyaçlarını almak, böylece bir Fransız ve et salata "Nisuaz" var. Klasik bir tarifi sadece tavuk kullanmasına izin verir ve açıkçası, o haklıydı: Başka et yemeği kaba ve ağır dönüşlerle. Haşlanmış fileto, stüdyo ve kesik ortamın parçaları veya el liflerin içine demonte. yeşil fasulye bir kilo bir haşlanmış tavuk çeyrek gelen suyu. Şimdi biraz incelik. Dört yumurta dik olmamalı ve "torba içinde" pişmiş - yani çanak daha yumuşak ve sulu olacaktır: Tavuk "Nicoise" hazırlarken klasik tarifi biraz değiştirilir. Bu işlenmiş domates, domates, zeytin, uzunlamasına ikiye kesilir ve parçalar halinde kesilir. İçi için (onun yerine sirke burada), tahıl ya da Dijon hardalı ve iki basınç sarımsak karanfil iki kaşık zeytinyağı, limon suyu 3 yemek kaşığı birleştirir. Sos biraz demlemek olmalıdır. Salata için ilk roka, fasulye ve domates bir avuç katıldı. Yarım dolumu, karışık ve salata kasesine koyun dökün. tavuk, zeytin ve yumurta üstüne yerleştirilir ve sos kalıntısı ekleyin.

çılbır Seçeneği

Ve burada orkinos başka salata "Nisuaz" dir. Klasik bir tarifi daha klasik tamamen Fransız ana bileşenlerinden biri olarak olduğunu. susam ve kavrulan paneer orkinos biftek Öncelikle - çok hızlı, her tarafın bir dakika içinde. Bir sonraki adım haşlanmış yumurta yaratılmasıdır. klasik yolu - tuzlu kaynar su, huni tencereye merkezinde vida ve yavaşça onun taze yumurtada çekiç, içine sirke bir kaşık dökün. Eğer protein kapmak verene kadar bir iki dakika için pişirilmelidir. güvensiz şefler farklı bir yöntem sunabilir İçin: kepçenin içine yumurta kırmak ve bu şekilde hazırlanan kaynar suda bırakın.

"Nisuaz" hala gerekli. Yırtılmış marul, bu kesilir tuna (farklı biraz sürebilir) pişmiş fasulye ve kabaca rendelenmiş havuç ekleyin. ezilmiş hamsi ve diş sarımsak biraz doldurmak için; bunlar hamsi bir şarap sirkesi ve suyu bağlı, zeytin yağı içinde biber karıştırılır. Haşlanmış üstüne koydu tabakta sos ürünleri dökün ve ona her iki tarafında - yarım kiraz domates ve zeytin. Zevk mümkün!

Uçuş ve fantezi izin verilir!

ayakta Salata "Nisuaz" klasik tarifi çok esnek ve hoşgörülü olduğu zaman. Öncelikle, balık bakımından. Her zaman bir ton balığı veya hamsi satın fırsatına sahip değildir. Merak etmeyin - herhangi baharatlı balık uygun olacaktır. örneğin, çaça, hamsi veya capelin için. İkinci olarak, birçok seçenek arasından patates ile klasik tarifleri vardır - ve Fransız tarafından tanınır. Üçüncüsü, bir reçete listesi ekleme, herhangi taze sebze denemeler yapabilirsiniz. Kısacası, her aşçı kendi "Nissuaz" oluşturabilir ve bir sonuç oldukça klasik olarak o olur.